ChefJaviEstevez
@ChefJaviEstevez
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#Embajador '17 @MadridCalidad #CocineroRevelacion '16 #MF16 Ex-concursante #TopChef #Cocinero en @LaTasqueria Ganas de seguir aprendiendo #SomosCasqueros
Madrid, Comunidad de Madrid
Joined July 2013
Martes 2/4 RESERVAS ABIERTAS @LaTasqueria Volvemos en nuestra nueva ubicación en C/Modesto Lafuente 82 Os esperamos #SomosCasqueros
https://t.co/wHxJsDsTcx
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Cuando tengo antojo de callos suelo evitar las aventuras. Los de @ellincerest, con el sello del gran @ChefJaviEstevez, son garantía de disfrute. Melosos, calientes, picantes, y llenos de texturas y matices P.d:Estoy minimizando la ingesta de alcohol y he cometido el error de
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💗 Detrás de cada corte, hay técnica. Pero también emoción. 👨🍳 Para un chef como @ChefJaviEstevez, la #carne no es solo un ingrediente: es inspiración, es respeto al producto, es disfrute. 🔎Descubre #ElSentidodelaCarne en boca de quienes más la valoran. https://t.co/enDQvsBVKx
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Detrás de cada corte, hay técnica. Pero también emoción. Para un chef como @ChefJaviEstevez , la carne no es solo un ingrediente: es inspiración, es respeto al producto, es disfrute. Descubre #ElSentidodelaCarne en boca de quienes más la valoran. https://t.co/U3nnF0pGg6
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Detrás de cada corte, hay técnica🔪. Pero también emoción. 🧑🍳 Para un chef como @ChefJaviEstevez, la carne no es solo un ingrediente: es inspiración, es respeto al producto, es disfrute. Descubre #ElSentidodelaCarne en boca de quienes más la valoran. 🔗 https://t.co/JEpaKzqI9b
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Una comida en El Cigarral del Ángel trasciende lo gastronómico: es un viaje lleno de cultura e historia a través de la cocina de Iván Cerdeño en Toledo, uno de los grandes embajadores del territorio, la memoria y la excelencia culinaria de Castilla-La Mancha y de España. Su
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Javi Estévez, chef Michelin, defiende la casquería, "ligada a Madrid y al frío", en verano: "Hay salpicón, escabeche, ensalada..." @ChefJaviEstevez @LaTasqueria
https://t.co/EfhsI1dms8
elespanol.com
El aclamado chef madrileño lleva diez años innovando en el uso de un producto que cada vez se consume más, aunque se asocie a platos calientes. Más información: El chef madrileño que eleva a lo alto...
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El truco del @ChefJaviEstevez para un salmorejo de 5 estrellas: "Que repose toda la noche y añade este toque secreto" @LaTasqueria @ellincerest
eleconomista.es
El salmorejo cordobés, clásico andaluz por excelencia, puede transformarse en un plato de alta cocina con un par de gestos precisos. Su textura cremosa, su sabor equilibrado y una presentación...
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El @ChefJaviEstevez @LaTasqueria crea un kebab de lengua para Mómö. Solo disponible del 18 de junio al 23 de julio en el local físico de MÓMÖ #Madrid
https://t.co/7kkfjev5aI
tapasmagazine.es
Javi Estévez de La Tasquería se ha convertido en el nuevo chef en intervenir en el universo de Mómö, por el que han pasado otras figuras culinarias del
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🟢Un placer participar como consultor gastronómico en esta interesante mesa redonda, organizada por @TheFork_es, sobre ‘Gestión eficiente y rentabilidad’ junto a Sara Valls, @ChefJaviEstevez y @Vandelvira_Rest. ➡️ https://t.co/QXEI3r9Y1b
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Las mejores croquetas de jamón ibérico de bellota en #Madrid: la ruta en la que puedes probarlas este mes. Entre las novedades destacan, Jardín de los Duques y La Barra de @LaTasqueria. https://t.co/rkqmLYUFvT
elespanol.com
La ruta de la croqueta de jamón de bellota 100% ibérico arranca este martes 10 de junio y se alarga hasta el 6 de julio, coincidiendo el Día Mundial de la Tapa. Más información: El bar sólo de...
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En Burgos probando el menú Evolución de @miguelcobochef en su @coboestratos. Una sucesión de platos elegantes, muy técnicos y con sabores intensos con el guión de la evolución del hombre desde sus orígenes hasta Roma, pasando, claro, por Atapuerca y Altamira.
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Nueva visita (ya he perdido la cuenta) a uno de mis restaurantes favoritos: @LaTasqueria de @ChefJaviEstevez Menú largo al que añadimos la archifamosa cabeza y los extraodinarios callos. Un sitio del que no me canso
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Javi Estévez: "Le haría un cochinillo a mi abuelo, nunca supo que me dediqué a la cocina" @ChefJaviEstevez @LaTasqueria
telecinco.es
Si hablamos de casquería no hay nadie a quien no se le venga a la mente el nombre del chef Javi Estévez , que lleva ya una década al frente de La Ta
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Sábado. Páginas de gastronomía en la edición impresa de @abc_es. Con mi crítica del sevillano Señor Cangrejo. Y un buen reportaje de @ADelgadoLeon sobre el trabajo de @IvanCerdenoL en Toledo con viejos recetarios.
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He probado más de 50 tipos de croquetas de jamón en #Madrid y me quedo con las de estos 3 restaurantes porque son melosas y tienen la bechamel en su punto. #Varra, #Santerra y La barra de @LaTasqueria de @ChefJaviEstevez
https://t.co/xPkP3ZcDhd
elle.com
Son melosas, tienen el toque de jamón perfecto y la bechamel en su punto.
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NUEVO POST @LaTasqueria 2025: " Una década de identidad" La Tasquería sigue siendo un reducto donde la casquería se considera un género de alto valor. Delicadeza y finura son constantes de un notable porcentaje de pases. Servicio amabilísimo. Se disfruta https://t.co/OrfsWOMvfF
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