Fonnnnnnn 🧡🍊
@funnyfonny7
Followers
3,920
Following
695
Media
1,636
Statuses
18,640
🍞 Part-time Baker เปิดพรีขนมเดือนละครั้ง 🥐 ชิโอะปัง(ปังเกลือ) ของเราอร่อยนะ 😋 #รีวิวขนมของฝน
IG:YumYum_HomeCafe สั่งขนม ⬇️
Joined April 2012
Don't wanna be here?
Send us removal request.
Explore trending content on Musk Viewer
#RafahOnFıre
• 1264408 Tweets
América
• 669021 Tweets
National Service
• 190822 Tweets
都知事選
• 164351 Tweets
蓮舫さん
• 86984 Tweets
İsrail
• 84178 Tweets
Fermín
• 49919 Tweets
아마겟돈
• 40096 Tweets
ドラクエ12
• 39117 Tweets
#CDTVライブライブ
• 36294 Tweets
Pablo Iglesias
• 29341 Tweets
#THEDANCEDAY
• 19273 Tweets
#キンプリ15作連続30万売上おめでとう
• 15727 Tweets
Patrick Growing Boy
• 15442 Tweets
トロピカルツイスト・クワトロSサイズ
• 13324 Tweets
#ぶるしゃみるく
• 10223 Tweets
Pinned Tweet
ส่งขนมครบทุกบ้านแล้วคร๊า กำลังทะยอยเเจ้ง Tracking นะคะ
Best Seller อันดับ 1 ประจำเดือนนี้ คือ
🌟 รสออริจินอล 🎉
อันดับ 1 (เกือบ)ตลอดกาลจริงๆค่ะ สั่งกันทุกบ้านเลย 😘
No2 รสพิซซ่า เปรี้ยวหวานสดชื่น แนะนำใส่โปรตีนเพิ่มหน่อย อร่อย ฟิน😋
No3 Everything สายแซนวิซคาว เลิฟรสนี้ 🤩
1
2
3
แจกสูตรทำกินทำขาย ลูกค้าฟีดแบ็กดีมาก
(สูตรจากหนังสือเชฟไต้หวัน)🇹🇼🇹🇼
Nama Shokupan ที่วิธีทำไม่ธรรมดา
สูตรนี้หอมนุ่มชุ่มช่ำมาก กินเปล่าๆก็อร่อยมากเลย 😋😋
ข้อแนะนำเดียวในการทำสูตรนี้ คือ
อย่าท้อ สู้ๆนะ 🥳🥳
#ชุมชนขนมปัง
สูตร ⬇️
6
3K
4K
รุ่นน้องที่เป็นติ่งศิลปินเกาหลีมาหลายปี นางยังไม่เคยไปเกาหลีสักครั้งเลย
ตอนนี้เป็นติ่งฮวาฮวาไม่กี่เดือน จองตั๋วไปเฉิงตูเเล้วจ้า คุณพระ!!!
18
8K
3K
เหตุเกิด ณ ร้านยา
ผช. 2x ปี มาซื้อยาแก้หวัด กินเอง
ย้ำว่า กินเอง!!
เภซักประวัติจัดจ่ายยาเสร็จ
คนไข้ถาม: ยาง่วงไหม จะให้นมลูกได้ไหม
เภถามใหม่ : ยาซื้อให้ใครกินค่ะ ใครคือคนป่วยเอ่ย?🤨
ลูกค้า : ผมเอง
เภ : หืมมม 😳😳
ลูกค้า : ลุกกลางคืนมาชงนมให้ลูกครับ
เภ: อ้อวววว!!! 🤣🤣
24
10K
3K
สวัสดีค่ะ
#monthybreadbakingchallenge
เดือนนี้ เรามาทำขนม Belgium Liege waffles กันค่ะ
Liege waffle ถูกคิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 18 โดยพ่อครัวแห่งเมืองเมือง Liege ในประเทศเบลเยี่ยม มีลักษณะเป็นโดว์ที่ทำจากยีสต์ จุดเด่นที่สำคัญคือ มีน้ำตาลละลายที่เคลือบชิ้นขนมอยู่ นิยมแต่งกลิ่นวนิลา
10
1K
1K
อ่านเจอในตำราของเชฟ Justin Wu ในการเตรียมมันม่วง บีทรูท แครอท เอามาใส่ในขนมปัง (ไส้/ใส่โดว์)
เชฟใช้วิธีต้มใน 20% sugar in water
คือ ชั่งน้ำที่จะต้มมาก่อน ใส่น้ำตาล 20%
แล้วค่อยใส่พืชหัวที่ปอกเปลือกแล้วลงไปต้ม
พบว่าสีเข้มขึ้นดีมาก รสชาติหวานอร่อยด้วย แนะนำเลย
#ชุมชนขนมปัง
5
636
810
Pudding Milk Bread
เป็นขนมปังแบบขึ้นรูปง่ายๆ
ขนมปังแต่ละก้อนสอดไส้ด้วยวนิลาคัสตาร์ด
ตรงกลางเป็นช็อกโกแลตคัสตาร์ด
อบเสร็จออกมา ไส้ตรงกลางดึ๊งๆมากเลย
เนื้อขนมปังก็ฟูเบา หอมมากๆด้วย
อยากจิชวนเพื่อนๆมาทำกันนะคะ 😊😊
#ชุมชนขนมปัง
แชร์สูตร+วิธีทำในเทรด 👇
8
454
753
🍞โชคุปังงาดำนมสด 🍼
ขนมปังงาดำสารอาหารสูง หวานน้อนย
เนื้อนุ่มๆ หอมงาดำ อร่อยมากๆด้วย
📌เทคนิคสำคัญ คือเอางาไปต้มกับนมและครีม เพื่อทำให้กลิ่นของงาชัดขึ้น
สูตร+วิธีทำจากเชฟแคนาดาที่ไปอยู่ไต้หวัน ทำง่าย อร่อยมากค่ะ ⬇️
#ชุมชนขนมปัง
17
462
702
สวัสดีค่ะ
วันนี้มาแชร์สูตร Sausage Pillow Buns นุ่มๆ
ใช้เทคนิคการทำ Milk preferment
(คล้ายๆ Poolish แป้ง:น้ำ 1:1)
พอปรับเป็นนม จะได้ความนมนัวมากๆขึ้นไปอีก ยิ่งถ้าเอาไปใส่ในสูตรที่มีนม วิป ไข่ จะยิ่งเพิ่มความนุ่มให้ขนมปังไปอีก
Ref จากตำราเชฟขนมปังไต้หวัน
#ชุมชนขนมปัง
8
405
668
ทำชานมเอิร์ลเกรย์
เตรียมไว้ทำปังชาเอิร์ลเกรย์ส้มคร๊า
เทคนิคจากเชฟไต้หวัน
🥛ต้มนมให้ได้อุณหภุมิ 80 องศาเซลเซียส เทใส่ผงชา/ใบชา
วางไว้คลายร้อนก่อน แล้วเก็บตู้เย็นข้ามคืน ก่อนเอามาใส่ในขนมปังน๊า
ใส่ทั้งในpreferment /main dough เลย
จะทำให้ขนมปังหอมกลิ่นชามากขึ้นค่ะ 🥰🌟
3
548
641
มาชวนทำคุ้กกี้ที่มาแรงในช่วงนี้กันค่ะ 🥳
🍪 Sand(wich) Cookies 🍪
คุ้กกี้เนยที่น่ารัก สอดไส้แสนอร่อย😋
🧈สูตรนี้เราใช้
#แองเคอร์เนยเค็มชนิดกระป๋อง
เนยนิวซีแลนด์ จาก ครีมแท้ 98% เกลือ 1.8%
🧈เนย มีความเนียน นุ่ม หอมนมๆ นัวๆ
และเค็มน้อยกว่าแบบบาร์เล็กน้อย
สูตร⬇️
6
348
470
ตอนจอง EVA ต้องเล็งดีๆ เลย
มันจะมีเขียนว่าดำเนินการโดย Thai Airways , กับ EVA Airways
ของ EVA จะดูข้อมูลเครื่องบินได้ด้วย ว่าใช้เครื่องบินรุ่นไหน สเปคยังไง 🥰
หรือ ดูเลขไฟลท์ก็ได้ ถ้า
- BR xxx ( เลข 3 ตัว) จะเป็น EVA
- BR xxxx ( เลข 4 ตัว) จะเป็น Thai Airway
เป็นไงคะ 😂 ไฟลต์กรุงเทพ-ไทเป EVA ของฉัน Operated โดยการบินไทย เครื่องหรูหราหม่าเห่า A320 ไร้ flight entertainment และไร้magazine แม้แต่เล่มเดียว 😭 แต่ตอนจองนางเขียน A350 นะ เครื่องต่างจากตอนมาด้วย EVA แบบลิบลับ กะเทยทำใจค่ะและได้โหลดหนังรอไว้แล้ว ใครได้บินTG634 เกียมใจค่ะ
8
444
146
1
1K
430
ช่วงนี้เราอินกับสโคนทางฝั่งเกาหลีมาก รอบนี้ขอเสนอ Crumble Raspberry Jam Scone - 브 리첼
ตอนอบเสร็จใหม่ๆน้องจะร่วนนิดนึง
บ่มเเช่เย็นไว้ข้ามคืน ตอนเช้ามามันอร่อยนัวมาก หอมเนย หอมแป้ง เวลากัดเจอแยมราสเบอร์รี่เปรี้ยวๆหวานๆที่ทำเอง ตัดรสชาติได้ดี ดีงามทุกสิ่งงงง อร่อยมากกก 😋
6
426
412
ขนมโตเกียว
ทำครึ่งสูตร น้ำตาล 40 กรัม
แป้งบางกรอบ อร่อยยยยเลยย😋😋😋
ล่าสุดทำโตเกียวกินเองแล้ว 🫔🫔
สูตรแป้งง่ายมาก อร่อย กรอบนอกนุ่มใน
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
แป้งเอนกประสงค์ 120 กรัม
เบกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
นม 120 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
18
17K
15K
1
369
405
มันทำจาก
ดาร์กช็อกโกแลต แบบเเท้
แดรี่วิปปิ้งครีม
ผงโกโก้
+/- corn syrup น้ำตาล เนยนิดนึง
ทำยังไงให้ได้ 39 บาท 😳😳😳
ลาาสุด 7-11 ขาย nama chocolate แล้ว ราคา 39 ด้วย ขุ่นพระ! สะเทือนวงการเบเกอรีที่แท้ทรูอะ อะไรจะถูกปานนั้น ขนาดเราทำ 39 ยังเป็นทุนไม่ได้เลย ทุกวันนี้คนทำขนมต้องเอามือทาบอกละนะ ถึงแม้จะคนละทาเก็ตก็เถอะ แต่บางครั้งลค.ไม่เข้าใจก็จะบอกว่าทำไมร้านนี้แพง เราก็ทำได้แค่ปาดน้ำตา
8
3K
564
8
3K
408
หลังจากใช้เตาอบ Smeg มา 8 ปี 🥺
ในที่สุดก็ถึงฤกษ์งามยามดีมีเตาใหม่แล้ว
🥳🥳
น้องเป็นเตาคอนเวคชั่น สัญชาติอิตาลี 🇮🇹
ยี่ห้อ UNOX รุ่น Linemicro : Anna
แบรนด์นี้เห็นในคลิปเชฟเกาหลีใช้เยอะมากก
💸 ราคาก็แบบโฮมยูสโอเคเลย
เด๋วไว้ลองเล่นจะมารีวิวน๊า☺️
11
220
374
��ู้ยันตารางงานฮวาฮวา!!!
ไปหาศิลปินจริงจังได้ขนาดนี้ไหม 🤣🤣
1
551
356
ผลงานบ่ายวันเสาร์
Sweet Corn Chiffon Cake 🌽🌽
เนื้อเค้กใส่ทั้งแป้งข้าวโพด+แป้งแอลมอลด์เลย เนื้อดีมากๆ เด้งดึง ฉ่ำสุดๆ เลย
#ชุมชนขนมหวาน
6
216
348
🍪 Blondie Cookies 🍪
ใส่ White chocolate + Macadamia + Cranberry ลงไปแบบแน่นๆ เลย 🤩
ปั้นก้อนใหญ่ๆ สไตล์เกาหลีเกาใจ
สูตรนี้ทำง่าย อร่อยมากด้วย ดีงามสุด 😋🥰
สูตรในthread ⬇️
#คุ้กกี้ #ชุมชนขนมหวาน
7
219
352
โรสแมรี่ที่ปลูกมาเป็นสิบๆต้น ปลูกตายๆ
ในที่สุดก็พบทางรอดแล้ว 🥳🥳🥳
คือปลูกในดินแคคตัส 🌵🌵
ซึ่งค่าดินแพงกว่าค่าต้นไม้ไปอีก 😅
#ผลผลิตริมรั้ว
เป้าหมายต่อไป ต้องปลูกต้นไทม์ รอด!!
10
241
335
Valentines is coming.
วันนี้ฝนจะมาชวนทุกคนทำขนมปังที่ชื่อว่า
"The rose" 🌹 กันค่ะ
#ชุมชนขนมปัง
4
184
327
Golden Pumpkin Loaf (SD Stiff Starter)
สูตรคุณ
สูตรนี้สีสวย นิ่ม ฟูเบา อร่อยมากเลย
อยากจิเชิญชวนทุกคนมาทำกันคร๊า
#ชุมชนขนมปัง
สูตรแปลไทย ⬇️
7
180
324
#รีวิวเที่ยวไทเป 2024
ฉบับสายแป้งและน้ำตาล
เดินงาน Taipei bakery show
รวมร้านขนมปัง ของหวานที่ชอบ
+ จุดถ่ายรูปใกล้ๆ
1
215
322
ช่วงนีหลายคนฮิตทำขนมปัง
แบบ 100% Sponge
เราเจอสูตรจากในนิตยสาร NHK ฉบับเดือน 10-11
ลองทำแล้วขนมปังปังที่ได้ นุ่ม ชุ่มชื้น ตามที่ในหนังสือเคลมจริงๆ
#ชุมชนขนมปัง
สูตร⬇️⬇️⬇️
3
203
317
🍵🍵🍵Matcha Parfait🍵🍵🍵
Matcha Gelato - Vanilla Mousse - Warabi Mochi - Maple Granola - Matcha Jelly - Red bean Paste
ผ่านมา 1 สัปดาห์ สำเร็จแล้ว เย้ 🥳🥳🥳
16
208
310
ทดลองทำขนมปังยีสต์ธรรมชาติ โดยใช้กล้วยหอมสุก ไม่ใส่นม ไม่ใส่ไข่ ขนมปังออกมานุ่มมว๊ากกก
#Bread
#HomemadeBread
#BananaBread
3
311
274
สูตร Belgium Liege waffle สำหรับ 10 ชิ้น
แป้งขนมปัง 250 กรัม
เกลือ 4 กรัม
ยีสต์หวาน 3 กรัม
น้ำตาลทราย 35 กรัม
ไข่ทั้งฟอง 55 กรัม
น้ำผึ้ง หรือ เมเปิ้ลไซรัป 15 กรัม
นม 90 กรัม
วนิลา ครึ่ง ช้อนชา
เนยจืด 100g
Pearl sugar หรือ Sugar nibs 70g (ใครหาไม่ได้ไม่เป็นไรนะคะ)
2
124
281
เบรกวันนี้คุณแม่รีเควส "ขนมโตเกียว"
ทำกินเองจะใส่ไส้เยอะเเค่ไหนก็ได้
ยิ่งโรยพริกไทยจุกๆ ฟินมากเด้อ 😋🥳
สูตรนี้อร่อยมาก จะทำแบบแผ่นบางๆ
หรือ ทำเป็นแพนเค้กก็ดีงาม 😋😋
ปล. รอบนี้ใช้นมวัวเเดง🐮 รสหวาน เลยลดน้ำตาลเหลือ 80 กรัมคร๊า
ล่าสุดทำโตเกียวกินเองแล้ว 🫔🫔
สูตรแป้งง่ายมาก อร่อย กรอบนอกนุ่มใน
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
แป้งเอนกประสงค์ 120 กรัม
เบกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
นม 120 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
18
17K
15K
3
235
268
มาชวนทำขนมปังผักสีสวยๆ แบบอร่อยๆ กันคร๊า
🥕🥕Sunshine Carrot 🥕🥕
ขนมปังแครอทเนื้อนู๊มนุ่ม ฟูๆ หวานเบาๆ
กินง่ายๆ หลอกเด็กไม่กินผักได้สบาย 😗
สูตรนี้จะเอาไปทำบัน หรือทำโทสต์
กินเป็นแซนวิซก็ดีงามคร๊า 😙😙
#ชุมชนขนมปัง
⬇️ สูตร+วิธีทำใน thread
7
175
237
พึงค้นพบว่า เวลาทำบัตเตอร์เค้กพอตีเนยน้ำตาลเสร็จ ให้ใส่ไข่แดงก่อน (ไข่แดงเป็น emulsifier) แล้วค่อยใส่ไข่ขาว(น้ำ)
เนี่ยก็ตีไขมันเเตกตัวมาตั้งหลายปี ถึงจะใส่แป้งแล้วหายก็เหอะ เเงงง 😭😭😭 #ชุมชนขนมหวาน
0
229
225
สวัสดีค่ะ มาชวนทำขนมปังกัน😊
🍇ขนมปังลูกเกด 🍞
Secret ingredients ของเมนูนี้ คือ
"นมเปรี้ยว Calpis"
นอกจากนมจะช่วยบาลานซ์รสเเป้งให้เข้ากับลูกเกดแล้ว
เนื้อขนมปังยังได้อารมณ์แบบขนมปังจากยีสต์น้ำผลไม้ เนื้อนุ่มหนึบหนับ อร่อยมากค่ะ🥰
#ชุมชนขนมปัง
⬇️ สูตร
5
166
222
Stollen Pound Cake 🎄🎅
เมนูช่วงเทศกาลแบบนี้จะไม่ทำได้ไง
สูตรจากเล่มเค้กของ Brechel
น้องขนมตัวนี้เป็นลูกครึ่ง Fruit Cake และ Stollen มี Marzipan ด้วย ทำง่ายและ
อร่อยมากมาย แนะนำค่ะ🥰
อร่อยแค่ไหนคิดดู เหลือถ่ายรูปก้อนแค่นี้อ่า 😅
สูตร ⬇️
4
132
214
HNY2024 🎊🥳
มาชวนทำเค้กกันค่ะ
🍓Strawberry Castella Roll Cake 🍓
🍰 สูตรนี้เนื้อเค้กนุ่มละมุนมากก ละลายในปากสุดๆ นุ่มกว่าทุกสูตรที่เคยทำมาเลย!!!
🍦ครีมโยเกิร์ต ก็อร่อยเลิศ
🍓บวกสตรอเบอร์รี่เปรี้ยวหวานหน่อยๆ
ฟินสุด เหมือนไปกินเค้กที่ญี่ปุ่นเลย 🥳
#ชุมชนขนมหวาน
7
139
214
🍞ขนมปังรอบนี้เราใช้นม Wondermilk น๊า
🥛🐄 น้องเป็นนมสดๆจากฟาร์มโคนมที่จังหวัดเลย มีทั้งฟาร์มเลี้ยง + ศูนย์วิจัยด้วย
🥛 นมมีความเบา เมือกน้อย รสไม่เข้มมาก คาวน้อยกว่านมวัวอื่นเยอะเลย 🥰
ใช้แป้งญี่ปุ่น เนยฝรั่งเศสแล้ว ขอสนับสนุนนมโคท้องถิ่นบ้างนะคะ 🥰
#ของดีจังหวัดบุรีรัมย์
3
165
200
หนังสือเค้กของเกาหลีเล่มไหนควรค่าแก่การมีที่สุด ฝนแนะนำเล่มนี้คร๊า
คือสูตรอร่อยมาก ทำมา 5 เมนู อร่อยหมด🥰
- มีเมนูหลากหลาย ทั้งเค้กเนย ชิฟฟ่อน
- ทำตามแบบ Step by step ได้เลย ไม่พังแน่นอน มี Tips เยอะมาก
>> ของ youtuber ช่องนี้นะคะ 😘
#ชุมชนขนมหวาน
6
128
195
น้องสาวทำโรลเค้กให้กินวันเกิด🎂
🍵ตัวนี้ใช้ผงมัทชะ ของร้าน MOTCH Millhouse เบอร์ 01
สีเขียวสวย หอมมัทชะมากกก
#ชุมชนขนมหวาน
แปะสูตรเค้กไว้ให้ข้างล่างนะคะ ☺️
8
120
197
และเเล้วเราก็ทำขนมปังจากยีสต์ข้าวได้สำเร็จ!!! เย้
หายคาใจไปอีก 1 เรื่อง 🥰🥰
10
123
182
ทำเจลาโต้กินเองที่บ้านได้ เราจะทำรสไหนก็ได้😋
รอบนี้อยากกินรสชา Wedding Imperial ของ Mariage เพราะชอบความเป็นนมๆคาราเมลของนาง
ใช้ใบชา 10 กรัม ต่อ Milk base (ของเหลวรวม800มล.) กลิ่นหอมชาคาราเมล นมๆละมุนดีมากเลย🥰
ปล. ห้ามคำนวณต้นทุนเด็ดขาด!!
7
123
177
ขนมปังฟักทองวันนี้ ใช้ฟักทองอบแทนนึ่ง
อบเสร็จฟักทองหายไปครึ่งนึงเลย
พอเอาไปทำขนมปัง สีเข้มถูกใจมากเลยยยย 🥰🥰🥰
#ชุมชนขนมปัง
6
186
168
ผลงานน้องใหม่คร๊า
เเค่เปลี่ยนเครื่องนวด เส้นใยขนมปังก็เปลี่ยน
ประทับใจ 🥳🥳🥳
#ชุมชนขนมปัง
12
135
170
ตั้งแต่อ่านเจอในตำราคุ้กกี้สัปปะรดไต้หวันว่า ให้เอาโดว์ไปคลุกแป้งขนมปังบางๆก่อน แล้วค่อยกด ก็กดได้ลายคมกริบตลอดเลย
ทับใจ 🥰🥰
#ชุมชนขนมหวาน
ปล. เซตนี้ทำไปถวายพระค่ะ 🙏
7
90
169
“Earl Grey Orange Cake ”
ลูกค้าสั่งเค้กวันเกิดแบบตามใจคนทำ
ก็จับสูตรนั้นผสมสูตรนี้ไปเรื่อยเลย 😉
ชิฟฟ่อนเอิร์ลเกรย์
ครีมเอิร์ลเกรย์+เหล้าส้ม
เชื่อมส้ม+ทำวุ้นทั้งบนหน้าแล้วก็สอดไส้ด้วยเลย
13
104
166
Victoria Cake 빅토리아케이크
จากเล่มเค้กของ Brechel 🎂
เนื้อเค้กเป็นบัตเตอร์เค้กที่ผสมเหล้ารัมนิดๆ เนื้อเบาๆไม่หนัก สลับชั้นกับ Rasberry Jam และ Italian Buttercream ท็อปด้วยเบอร์รี่ต่างๆ กินรวมๆกันแล้วคือดีย์มาก เลิฟ
🥰🎁🍓🍰🎄
ใครมีเล่มนี้อย่าลืมทำกันนะคะ
#ชุมชนขนมหวาน
4
83
160
🍵 Matcha Spread แบบเข้มข้น อร่อย
หม้อ# 1
นมอุ่น 50มล. + ผงมัชชะ 5 กรัม (ร่อนก่อน) คนๆ ให้มัชชะกระจายตัวดี
หม้อ# 2
นม 150มล. + วิปครีม 100มล. + น้ำตาลทรายขาว 80g
ตั้งไฟอ่อนๆ 10-15 นาที คนจนให้หนืด
เทส่วนผสมในหม้อ 1 ใส่ 2 ผสมให้เข้ากัน
เสร็จ เอาไปทาขนมปังกินได้เลยคร๊า🥳
Matcha spread
จาก motch สักเบอร์ สีเข้มมากกก รสก็เข้ม แต่ไม่ขม ทับใจ 😍😍
ปล. ส่วนตัวชอบสีmagokoro มีใจให้มัชชะมากกว่า
0
8
21
4
119
160
สวัสดีเช้าวันหยุด 🥰 #ขุมชนขนมปัง
ใครอยู่บ้านมาทำขนมปังกันคร๊า
Soft Whole-wheat bread with Chia seed
ทำขนมปังโฮลวีตนู๊มนุ่ม หวานน้อยมีเมล็ดเชียให้เคี้ยวกรุบๆ ด้วย ☺️
สูตรนี้ทำง่าย นวดง่ายๆ จะทำกินเอง หรือเอาไปฝากผู้ใหญ่ช่วงสงกรานต์ก็ดีงามคร๊า 🥰🥰
1
109
156
Earl Grey & Orange Shokupan
ชาเอิร์ลเกรย์หอมๆ + เปลือกส้มเชื่อม
ใช้ชา 2 แบบเลย แบบผงละเอียดเอามาใส่ในโดว์ แบบใบเอาไปต้มกับนมแช่ข้ามคืนให้ได้กลิ่นชัดๆ แล้วกรองกากออก
ใช้เทคนิค Liquid Preferment จากยีสต์ข้าวช่วยให้ขนมปังนุ่มนานขึ้น ปิ้งแล้วกรอบนอกนุ่มในด้วยคร๊า😍
#ชุมชนขนมปัง
5
90
155
ปรับสูตรชิโอะช็อกโกแลตใหม่ซะหน่อย
ให้เนื้อนุ่มขึ้น ใส่ช็อกโกแลตเยอะกว่าเดิม
ปรับมาใช้ Valrhona 48% อร่อยมากกก งื้อ🤤🤤
8
88
147
มีขนมปัง มีดอกไม้ มีส้ม มีเลม่อน
🍞 🌸 🍊🍋
นั่งกดเปลือกส้ม เปลือกเลม่อนเป็นดอกไม้
เอาไปทำแยม ขยันแค่ไหนคิดดู้วว 😚😚
8
150
149
ฉันผู้ซื้อแป้งเนยเเสนแพงมาทำครัวซอง+ยืนรีดเป็นวันๆได้ 18 ตัว
เดินเข้าเซเว่นตะกี้ เจอตัวละ 35.- 😭😭😭
8
212
147
ลงเรียนเชฟ Hanbit เชฟใช้น้ำตาลสีเหลืองๆ แบบละเอียด มาทำครัมเบิ้ล เชฟบอกได้มิติรสชาติดีกว่าน้ำตาลทรายขาว
คิดว่าของไทยน่าจะใช้น้ำตาลแกะขาวแทนได้ ลองทำแล้วครัมเบิ้ลหอมฟุ้งเลย ทับใจ🥰🐑
2
85
140
โชคุปังเราเกือบทุกตัวก็ใช้ยีสต์จากข้าวโคจิของ Yorice หมดเลย
ตอนนี้ออกมีโคจิตัวใหม่ ใช้ข้าวท่อนอินทรีย์ เป็นข้าวที่ปลูกเองในไทยได้แล้ว เย้ 🥳
(รอบนี้เราใช้ตัวนี้แระ😊)
อ่านเรื่องราวการพัฒนาของเขาแล้ว นับถือมาก ทุ่มเทสุด นักวิจัยไทยสุดยอดมาก ทับใจ 🥰>>
3
82
133
แผ่นรองนวดรุ่นนี้มากอ่า เกาะโต๊ะดี ที่วำคัญเหนียว หนา ทนมาก เวลาทำโดวที่ต้องเอามีดมากรีดๆตัดโดว์ แผ่นก็ไม่ขาดเลย
2
45
126
สูตร
แป้งขนมปัง 250g
ยีสต์ 5g (เราใช้ 2.5g)
เกลือ 5g
น้ำเปล่า 55g
นม 50g
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 20g
starch syrup (คือไรไม่รู้) ใส่น้ำผึ้งแทน 20g
เนยจืด 40g
>>ก็ดูจะไม่เนย น้ำตาลเยอะเท่าไรน๊า <<
3
39
122
เผื่อใครอยากลองทำเอง สูตรนี้เลย
…
ช็อกโกแลตดีๆ 70% 400 g
แดรี่วิปปิ้งครีม 200 ml
เหล้า 1 ช้อนโต๊ะ (แต่งรส)
ต้มวิปปิ้งครีมพออุ่นๆ ใส่ช็อกโกแลตลงไปคนให้ละลาย
เติมเหล้า
เทใส่พิมพ์(รองกระดาษ) เอาไปแช่เย็นข้ามคืน
เช้ามาเอามาตัด แล้วโรยผงโกโก้
จบปิ๊ง🥳
0
88
120
ในที่สุดก็ได้ทำปังกาแฟแล้ว 🥳🥳
☕️ Brown Sugar Coffee Toast 🍞
>> ใช้น้ำตาลทรายแดงดึงรสชาติกาแฟดีมากเลย กลิ่นหอมตั้งแต่ตอนนวดเลยทีเดียว😚
ตอบอบก็กลิ่นฟุ้งมาก คอกาแฟต้องชอบ 🥳
>> เราใส่ Walnut เพิ่มค.กรุบกรอบ
เพิ่มค.หวานจากลูกเกดด้วย
สูตรในเธรดนะ ⬇️
#ชุมชนขนมปัง
3
75
117
ฤดูสตรอเบอร์รี่เกาหลีออกเยอะๆแบบนี้ต้องได้กิน
🍓 Strawberry Cake 🧁
ไส้ตรงกลางเราใช้
สตรอว์เบอร์รี่ 1 ลูก หั่นชิ้นเล็กๆ
+ เเยมเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
คนเบาๆ ให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สัก 1 ชม.
(ทำก่อนทำเค้ก)
ทำเค้กเสร็จ เจาะรู ใส่ไส้
วาง🍓 บีบครีม 🧁 อร่อยเลย🤤
#ชุมชนขนมหวาน
5
76
115
อ่านเจอในหนังสือทำขนมปังของไต้หวันว่าด้วยเรื่องไม้นวด
🥰ไม้นวดปุ่มๆ เหมาะกับการทำขนมปังมาก ช่วยไล่ฟองอากาศได้ดีกว่าแบบเรียบ ทำให้การหมักดี ขนมปังรสชาติดี
🪵 แบบไม้เรียบๆ เวลาทำความสะอาด ให้ใช้วิธีเอาผ้าชื้นเช็ดเอา ถ้าเอาไปล้าง พวกเสี้ยนอาจหลุดออกมา ทำให้ผิวไม้ไม่เนียน
6
99
110
ขอชวนชาว #ชุมชนขนมปัง มาเล่นกันค่ะ
โจทย์ ขนมปังสูตรดังนี้
แป้งขนมปัง 1000 g
เกลือ 18 g
น้ำตาล 80 g
ยีสต์สด 20 g
น้ำ 680 g
เนย 80 g
ถ้าต้องการปรับสูตรข้างบนโดยใส่ไข่ 110 g+
นม 400 g
จะเหลือเติมน้ำกี่กรัม
[moisture content ไข่ 75% , นม 88%]
5
76
108
สูตร Nama Shokupan
484 g แป้งขนมปังโปรตีนสูง
(ฝนใช้Yumechikara)
19 g นมผง (แบบหอมๆ นมฮอกไกโดไปเลย)
9 g เกลือ
29 g เนย (ช่วงนี้ชอบ Elle&vire / Corman)
329 g น้ำเย็นจัดๆ
ตีแป้งกับเนยให้กระจายทั่วกันดีก่อน
แล้วค่อยใส่น้ำเย็น นวดจนขึงฟิล์มได้ไม่ขาด
2
37
106
อ่านหนังสือเล่มใหม่ว่าด้วย ทำไมต้องทำขนมปังตามกรอบและทฤษฎี
แหกทุกกฎแห่งการทำขนมปัง
1. นวดแป้งเกลือกับเนยก่อน
2. ใส่น้ำ 68% นวดจนได้ฟิล์มไม่ขาด
3. ใส่วิป12% ยูดาเนะ น้ำตาล นวดต่อ
4. และใส่ยีสต์สุดท้าย
ทดสอบจิตใจตอนทำขั้นสุด สวดมนต์วนไป🙏🙏🙏🙏
#ชุมชนขนมปัง
4
73
103
วันนี้ลองทำMarble Sandwich Loaf ตามคุณ Autumn Kitchen
ข้างหลังเป็นSingle fold*2
ข้างหน้าเป็นsingle fold*3 ได้ลายเป็นหินอ่อนเลย ชอบ 🥰🥰
#ชุมชนขนมปัง
6
48
97
Strawberry Babka 🍓 🥓
แต่ขึ้นรูปออกมาแล้วกลายเป็นเบค่อน
รีดพับพักๆ อยู่สองสามรอบๆได้ ทำไปนึกว่าทำครัวซอง เหนื่อยแรง🥲
แต่ปีใหม่ เราต้องทำให้สำเร็จ
ในที่สุดหลังจากรอพรูฟอย่างยาวนาน ก็เสร็จแล้ว อร่อยอย่างแรง โดยเฉพาะกานาชเกรียมๆที่อยู่ด้านข้าง เปรี้ยวๆหวานๆ กรอบๆ
The best เลย 🎊
3
69
96
Crispy Wiener Bread 🌭 แบบไม่ทอด
จากหนังสือขนมปังญี่ปุ่น AIRIO's Bread Recipe Like A Bakery
น้องเขาเป็นขนมปังไส้กรอก ที่โรยด้วยเกล็ดขนมปังที่เอาไปคั่วๆให้สุกก่อน แล้ววางเนยเค็มก่อนอบ
อร่อยกรุบๆนัวมากเด้อ 😘
สูตร⬇️
1
56
95
เอาผลงานชิโอะปังจากเตาอบใหม่
น้อง UNOX มาให้ชมคร๊า 🥰
เริ่มเข้าใจเตาอบแล้วว่าต้องไฟแรงๆเลย
230 องศา++
สร้างไอน้ำต้องเยอะกว่าเตาบิวอินมากๆด้วย
เริ่มได้ผิวแตกละเอียดๆแบบคุณ Mommy Oven แล้ว เย้ 🥳
#ชุมชนขนมปัง
13
35
90
Biscoff Scone สูตรจากหนังสือ Cafe Scone อร่อยมากกกกก ไม่ใส่ไข่ด้วย
คือซื้อเล่มนี้มา ไม่ผิดหวังจริงๆ เยิฟฟ 🥰🥰
#ชุมชนขนมหวาน
@MaJaExpress
#majaexpress
6
61
92
แพนเค้กร้าน Donbaek ที่ Ikseondong คือดีงามมาก อร่อยมากกกก เชฟจะทำให้ดูสดๆหน้าร้านเลย แนะนำใครผ่านมาแถวอินซาดงให้แวะไปนะคะ #รีวิวเกาหลี #เที่ยวเกาหลี
#Ikseondong
2
93
84
ลองขึ้น���ูป Jam Scone แบบใหม่
ไม่ต้องทำหลุม กดสโคนแล้ววางแยมเลย
+โรยครัมเบิ้ลรอบๆไปเลย
คิดว่าเจ้าสโคนน่าจะฟูดีกว่าเดิมนะ🤩
5
34
84
หลังจากไปตบตีกับการทำแยมเลม่อน ไม่ให้เป็นเลม่อนดอง 😂 ในที่สุดก็ได้รสชาติอร่อยถูกใจแล้วคร๊า
Vanilla Lemon Crumble Scones
🍋 เเยมจากฝักวนิลา+เลม่อนจากสวนที่บ้านเอง รสชาติเปรี้ยวนิด หวานหน่อย
หอมกลิ่นเลม่อน เจอกับกลิ่นเนยจากสโคน กินเย็นก็ดี อุ่นกินก็อร่อยน๊า 🥰
#ชุมชนขนมหวาน
4
46
85
ทำเสร็จแล้ว น้องหอมกีวี่มากๆเลย ทับใจ 🥰
🍎 Apple Kiwi Jam 🥝
กวนๆแอปเปิ้ล🍎จนนุ่มๆก่อนให้เพคตินออกมา แล้วค่อยทะยอยใส่กีวี่ 🥝 จะได้กวนต่อไม่นาน แล้วก็ช่วยให้สี+กลิ่นกีวี่ทนๆ
สูตรจากหนังสือ Happiness From Scratch
4
44
86
วิปอันนี้ อะไรก็ดีหมด อร่อยด้วย ทำโคน/ขนมปังก็เริ่ดมาก
ติดอย่างเดียวเลย ตีไม่ขึ้น ตีไปน้ำตาจะไหลไป เปิดแอร์ก็แล้ว ใส่อ่างน้ำเเข็งก็แล้ว
ก็ไม่ฟูขึ้นเท่าไรเลย
สักพักครีมแตก กรี๊ดดดดด 😱
ถามเพื่อนๆที่เปิดคาเฟ่อีก2คน ก็บอกตีไม่รอดเหมือนกัน
สงสัยฝีมือเราอาจจะอ่อนด๋อยเกินไป แง😭
วันนี้ไปFoodland เห็นวิปครีมของPresident มีโปร 1 แถม 1 ค่ะ หมดอายุเดือนมีนา ปีหน้า เผื่อใครจะตุนนะคะ #ชุมชนขนมหวาน
3
17
29
6
160
86
#monthlybreadbakingchallenge
ขนมปัง Bánh mì
ตอนอบไฟเตาตกเหลือ170 องศา หูเลยมานิดเดียว 😅
>> ใช้ยีสต์ข้าว ผิวขนมปังบางแต่กรอบ 🤩
>> จิ้มกับสังขยาชาไทยก็ฟินมากเลย ยิ่งเอาไปจี่ไฟมาปิ้งยิ่งฟินสุด 🥳🥳
ขอบคุณสูตรดีๆจากคุณ
@krtchn
ค่ะ
#ชุมชนขนมปัง
6
49
85
ขนมปังที่มีตราประทับคือน่าร๊ากก เพิ่มขึ้นอีก 200% 🥰🥰🥰 #ชุมชนขนมปัง
2
70
83
ฉัน ผู้ใช้strawberry 1 กิโล ทำStrawberry Shortcake ได้แค่ 3 กล่อง #ชุมชนขนมหวาน
1
148
82
น้องขนมปังยีสต์ข้าวโตตอนตีสามครึ่ง
ใช่ค่ะ ฉันลุกมาอบตอนนั้น แล้วไปนอนต่อ 🥲🥲 #ชุมชนขนมปัง
4
57
82
🎃 มาไม่ทัน Halloween 🎃 แต่ก็มานะ
ขนมปังฟักทอง ฟักทองจริงๆนะ
#ชุมชนขนมปัง
1
58
77
อยากได้ขนมปังขาวๆง่ายๆมาทำเเซนวิซ คิดอะไรไม่ออก สูตรนี้เลย อร่อย ปลอดภัยแน่นอน 🥰
แจกสูตรทำกินทำขาย ลูกค้าฟีดแบ็กดีมาก
(สูตรจากหนังสือเชฟไต้หวัน)🇹🇼🇹🇼
Nama Shokupan ที่วิธีทำไม่ธรรมดา
สูตรนี้หอมนุ่มชุ่มช่ำมาก กินเปล่าๆก็อร่อยมากเลย 😋😋
ข้อแนะนำเดียวในการทำสูตรนี้ คือ
อย่าท้อ สู้ๆนะ 🥳🥳
#ชุมชนขนมปัง
สูตร ⬇️
6
3K
4K
1
30
80
Note คำศัพท์วันนี้
พิธาตอบคำถามภาษาอังกฤษสื่อนอก “ถ้าทักษิณกลับไทย พิธาคิดยังไง?”
.
#KNDStudio
#คำนี้ดี
#ทิมพิธา #ก้าวไกล
97
14K
8K
1
144
79
มันหวานเหลือๆ เลยเอาไปทำขนมปังมันหวาน เนื้อขนมปังนุ่ม ชุ่มชื้นมากเลย แต่ยังมีความหนึบหนับของมันหวาน ปรื้มปริ่มเลย🥰😍😘
2
58
74
แปะ Ref เปเปอร์ปีที่แล้วนี่เอง
เหมือนที่เมืองนอกก็มีปัญหาแบบร้านที่ลดต้นทุนอยากทำให้เนื้อนุ่ม แทนที่จะต้มนานๆ หรือใช้สัปปะรด มะละกอมาช่วยย่อยเนื้อ ดันใช้พาราปรากฏว่ามันเป็นพิษเยอะไง ยิ่งtoxic metbolite ไปเจอกับอาหารอื่น เช่น เหล้า ขิง ยิ่งเพิ่มพิษอีก 😱
1
356
77
ได้เมนูเดบิวท์เครื่องใหม่แระ ทำโดนัทแจกโรงทาน
ถือว่าทำบุญเสริมสร้างความเป็นศิริมงคลแก่เครื่อง เย้ 🥳🥳🥳
3
20
75
Matcha Roll Cake จากเล่มเค้กของ Brechel
เนื้อเค้กเป็นชิฟฟ่อนชาเขียว สอดไส้ด้วยครีมสดตีกับน้ำตาลทรายขาวประมาณ 10% อร่อยพอดีมากๆๆ
ตามหนังสือต้องโรยผงมัชชะด้วย เนื่องจากทางเรานั้นไม่ชอบกินขมมาก เลยไม่ได้โรย
ช่วงเคลียร์หนังสือที่ดอง ทำวนไปๆ น้ำหนักคนทำนั้นก็ทะยานตามไป 🥺
3
37
74
how to ต้มหมูให้เปื่อยไวใน lemon8 >>ใส่พารา 2 เม็ด
Mechanism คือไงอ่ะ?? 🤔🤔🤔
8
266
75
มีรสใหม่มาแล้วค่ะ 🥳
🌽 Corn Cheese Shi-o pan🧀
🥐 ชิโอะปัง ปรับสูตรให้นุ่มขึ้น เปลือกบางลง
แต่อุ่นแล้วกรอบนอกนุ่มในเหมือนเดิม 😋
🧀สอดไส้ด้วย เนย🇫🇷 ข้าวโพด
Mozzarella Cheese ยืดๆ โป๊ะหน้าด้วย Cheddar cheese เต็มแผ่น
โรย Parmesan Cheese อีก 🤤
อร่อยมากก 😋
#ชุมชนขนมปัง
6
61
72
กวนเสร็จใหม่ๆ VS รอเซตตัว(หลายๆวัน)
Vanilla Lemon Jam >> รอใส่ในสโคนน๊า 😍😍
4
30
70
วิปครีมขวดละ 220>> 300
เนยบล็อกละ 1000 >> 1460
แป้งกระสอบละ 590 >>980 >> 1700
ช็อกโกแลตถุงละ 2600 >> 3000
ราคาขาย >>> เท่าเดิม แงงง😭😭
วิปครีมแองเคอร์กล่องละเกือบ300แล้วแม่ สมควรแก่การเลิกขายจริงๆละ เนยตอนนี้ก็คือใช้ที่ซื้อตุนไว้ ตอนนี้ก็ซื้อไม่ไหวแล้ว ช็อคโกแลตก็ขึ้น แวนฮูเตน1.5โล ถุงละ500แล้ววววววว ยังดีว่าแป้งขนมปังกระสอบยังได้ราคาเท่าครึ่งปีก่อน แต่จากตอนซื้อกระสอบแรกคือขึ้นมา200นะ🥲🥲🥲🥲
1
239
49
7
545
71