すらいむ
@ssssslym
Followers
525
Following
182K
Media
2K
Statuses
109K
ミネストローネに生ハムとかコンソメ顆粒入ってても良いし、ペペロンチーノに醤油垂らしてももちろん美味しいんだけど、それはそれとして、料理ってもっと自由で良かったんだなあとここのところずっと考えてた
0
0
1
旨みが強いのは例えばイノシン酸とグルタミン酸みたいに複数の旨み成分の組み合わせなのだとして、改めて身の回りの日常的な料理を見回してみると必ずしもそうはなってない ペペロンチーノは本当にこの筆頭なんだけど(基本的に旨み要因0)、サリーさんも言ってるようにミネストローネは野菜と塩で作るし
0
0
1
それこそペペロンチーノがきっかけで、旨味入れない料理もあるんだなって考え始めたのがきっかけだった あとペペロンチーノもレシピによってはコンソメ入れたり魚醤振ったりしてる人もいて
0
0
1
ペペロンチーノにうま味を足すべきか否か論争？を眺めていて、思いのほか「美味いにうま味は必須」と思ってるっぽい人が多くて驚いた。うま味があるとおいしくなりやすいとは思うけど、うま味がなくても美味くはなるのでは。
1
24
68
Zoomの会議の文字起こしをスクロールしてたら「大量の大腸を」というのがチラッと見えたのだが、いったいなんのことなのか確認しないまま帰宅してしまった。まじめに会議を聞いてたつもりだが、大腸に関する論点はなかったと思う。だって大学の教務委員会。
1
1
11