有限会社安井ファーム
@yasuifarm
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ブロッコリーを主力とする農業法人｜栽培面積ベースで石川県産ブロッコリーの約3割をシェア｜著書「日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ」｜ブロッコリーの消費拡大を目指して運用中｜11月26日は #いいブロッコリーの日｜DMにはご返信できない場合もございます｜
石川県白山市七郎町
Joined January 2019
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「安井ファームの歴史」
2001年に農家から法人となった有限会社安井ファームですが、当初はコメ作りを生業としておりました
ブロッコリーの栽培を始めたのは2003年のことですが、ブロッコリー農家として胸を張れるようになったのは実は割と最近のことだったりします
◇…
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Q. ブロッコリーの揚げ物でオススメのレシピはありますか？
A. めんつゆに一晩漬けたブロッコリーに片栗粉をまぶし、中温の油でカラッとするまで揚げると、スナック感覚で無限にブロッコリーをキメられるようになるのでオススメです。
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中3の時、バレンタインデーにクラスメイトの女の子からチョコレートをいただいたのですが、その箱を12年間大事に取っておき、プロポーズの時にダイヤのネックレスを入れて本人にお返ししました。（中の人）
#バレンタインの思い出
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この頃、急激にブロッコリーがお買い求めやすくなっております
天候の影響によりブロッコリーが世の中に溢れておりますので、消費者のみなさまにおかれましては「ブロッコリーチャンスタイム」ということでこの機会に是非ブロッコリーを思う存分お楽しみいただけますと幸いです
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Q. 簡単で美味しくてブロッコリーにも合うディップソースを教えてください
A. 焼肉のタレとマヨネーズを1：1で混ぜればオッケーブロッコリーです
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ブロッコリーの蒸し方でお悩みの方は「水100ml、塩ひとつまみ、ブロッコリー1株分の小房をフライパンに入れて中火で加熱→水が沸々とし始めたら蓋をして2分30秒蒸す」をお試しいただければオッケーブロッコリーです。
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お気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが、この頃ブロッコリーが大変お買い求めやすくなっております。
天候等の影響により世の中にブロッコリーが溢れておりますので、消費者の皆様におかれましてはこの機会に是非ブロッコリーを存分にお楽しみいただけますと幸いです。よろしくお願いいたします
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あの......もしかしたら信じていただけないかもしれませんが......冷蔵庫にあるもので試行錯誤するうちに「オレンジマーマレードとマヨネーズを1:3で混ぜたソース」でブロッコリーが美味しく食べられることが判明しました......！
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「ブロッコリーはツボミがキュッと締まったものを選ぶべし」
…と、言われてもよくわからないと思いますので各種取り揃えてみました！④がナイスブロッコリーです。
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Q. ブロッコリーを切ったら黒かったのですが、食べられますか？
A. 「組織内べと病」というステータス異常にかかったブロッコリーですので、お買い上げいただいたお店へと持ち込みの上、交換されることをオススメします。
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あの......半信半疑でネットで古書をポチったのですが......どうやら「本物」が届いたみたいでして......その......明治時代の日本にブロッコリーが伝わっていたことを示す証拠と思しき書物が......手元に......手元に、届きました......！！！！！！！
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Q. ブロッコリーのブロッコリーっぽくないところはどうやって食べたらいいですか？
A. ブロッコリーの森めいた部分以外の食べ方、ということで部位ごとにオススメを挙げさせていただきます（続
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「ブロッコリーの皮の剥き方」
そのままにして食べるには固く、削ぎ落とそうとするとうっかり切り過ぎてしまいがちなブロッコリーの皮（茎の周りの部分）ですが、実は加熱することで簡単に剥がせるようになります。うまく剥がせるととても気持ち良いので、オススメです。
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ブロッコリーがお買い求めやすくなっております。
天候の影響によりブロッコリーが世の中に溢れておりますので、消費者の皆さまにおかれましては「ブロッコリーチャンスタイム」ということでこの機会に是非ブロッコリーを存分にお楽しみいただけますと幸いです。
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「つかんで左右にねじるだけ」
ブロッコリー農家なので小声で言いますが、パイナップルの葉っぱは手でつかんで捻るだけで簡単に外すことができます。
チカラが無くてもできる上にちょっとした達成感を味わえますので、機会があれば是非お試しいただければと思います。
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「ブロッコリーはチルドで保存」
野菜室に入れられがちなブロッコリーですが、チルド室で保管すると2週間はナイスブロッコリーを保つことができます。
チルド室が無い、または入れるスペースがない場合は冷蔵室・野菜室のうち0度に近い方にて保管していただければオッケーブロッコリーです。
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Q. ブロッコリーの小房を外側から切り落としていくと最後に残る「解せぬ部分」の扱い方がわかりません
A. まずは「解せぬ部分」をそのまま切り落とし、森めいた部分から見て3つ（大きさによっては4つ）になるようにアタリをつけます…
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Q. 冷凍ブロッコリーをふっくら美味しく解凍する方法はありますか？
A. フライパンに冷凍ブロッコリー（100g）と水（大さじ3）を入れて中火で加熱→水がふつふつと踊り始めたらフタをして2分間蒸します。フタを開放した後は弱火にし、あとは水分が飛ぶまでじっくり炒めればオッケーブロッコリーです。
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熱々のブロッコリーを水で冷ますとツボミが水を含んでしまいますが、こちらのレシピではこれを応用し、加熱してすぐに冷たいめんつゆに浸すことで、ツボミにめんつゆを含ませるというBT（ブロッコリーテクニック）が使用可能です。
「加熱したブロッコリー、水にさらしてませんか！？」
何度でもお知らせしますが、熱々のブロッコリーを水にさらすとツボミが水を含んでべちゃべちゃになってしまいます。
急いで冷ましたい時は、ポリ袋に入れて袋越しに流水や氷水に当てればオッケーブロッコリーです。
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中3の時、バレンタインにクラスメイトの女の子からチョコを貰ったんですが、その箱を12年間大事に取っておき、ダイヤのネックレスを入れて本人にお返ししました。（※写真は実物です）
#バレンタインの思い出
#プロポーズの思い出
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ブロッコリーが指定野菜に追加されることになった今、改めてお伝えしたいのは「ブロッコリーは森めいた部分以外も食べられる」ということです
茎、葉っぱ、枝っぽい部分。すべて可食部です。
順にオススメの食べ方をご紹介いたします（続
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ブロッコリーを調理する際は「ゆで」「レンチン」に加え、フライパンを使った「蒸し」も選択肢に入れていただき、料理の幅を広げていただければ幸いです。
ちなみに水（50ml）＋オリーブオイル（大さじ2）＋白だし（大さじ2）＋チューブにんにく（1cm）で蒸すと、1品完成します。
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Q. ブロッコリーは生でも食べられますか？
A. 食べられます。森めいた部分、森めいていない部分問わず、ブロッコリーは火を通さなければ食べられないということはございません
例えばいつもの納豆に、星型で抜いたブロッコリーの茎をのせるだけで「ブロ納豆 七夕風」として仕上げることも可能です
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「ほうれん草の根元、捨ててませんか？」
ブロッコリー農家なので小声で言いますが、ほうれん草の根元のピンク色の部分は甘味が強く、ミネラルも豊富に含まれてますので、捨てるにはMOTTAINAIところです。
ピンク色の部分に毒はありません。土をよく落としてから調理していただければと思います。
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「加熱したブロッコリー、水にさらしてませんか！？」
何度でもお知らせしますが、熱々のブロッコリーを水にさらすとツボミが水を含んでべちゃべちゃになってしまいます。
急いで冷ましたい時は、ポリ袋に入れて袋越しに流水や氷水に当てればオッケーブロッコリーです。
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#実際に言われたクレーム晒す
「粒目の粗いブロッコリーはどうせ古いやつなんでしょ？」
A. 品種です（左：ウィンタードーム、右：クリア）
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野菜の価格は需要と供給のバランスで決まります。「野菜安すぎ」な場合は、市場に野菜が溢れかえっている状態なので、みんなで野菜をたくさん食べることで農家さんを助けることに繋がります。
野菜の消費にご協力いただけますと幸いです。よろしくお願いいたします。
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ブロッコリーが美味しい季節となりました。
「ツボミがキュッと締まったブロッコリーを選ぶべし」と言われてもよくわからないわという方のために参考画像を再掲いたします。（④に行くほどナイスブロッコリーです）
よきブロッコリーライフをお過ごしくださいませ！
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ちなみに著書のおまけに登場する「本格ブロッコリーシフォンケーキ」のレシピを考案したのが妻（＝中3の時、バレンタインにチョコをくれたクラスメイトの女の子）でございます。ハッピーバレンタイン！
【ご報告】この度、中の人としてKADOKAWAさんより本を出させていただくこととなりました。
書籍名：日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ
著者名：安井ファーム（
@yasuifarm
）
前代未聞の「ブロッコリーに特化したレシピ本」となります！よろしくお願いいたします！
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#クリエイターよくわからん指示選手権
♨️「ブロッコリーがこう……地面から湧き上がってくる的な？」
🥦.｡oO（こんな感じかな？）
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ブロッコリーの茎は、外側の固い部分をピーラーで剥いてからすり下ろし、たらこと和えることでフレッシュサラダとしてオッケーブロッコリーすることができます
ピーラーで除いた部分も、細かく刻んでかつおぶしとともにバター醤油で炒めれば、ふりかけ風としてお召し上がりいただけます
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「ブロッコリーの葉っぱ、捨ててませんか？」
おそらく調理しようと手に取った途端に捨てられがちなブロッコリーの葉ですが、食べられます！
少しクセになる苦みがあり、ベーコンと炒めても、ゆでて酢醤油で食べても美味しいので、何卒食べる方向でご検討いただけますと幸いです。
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ブロッコリーを茹でた後のお湯に油膜があって驚いた経験はありませんか？
農薬に思われがちですが、油膜の正体は『ブルーム』と呼ばれるブロッコリーの天然由来のロウ成分。食べても問題ございませんので、茹で汁もスープや雑炊などにご活用いただければと思います。
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大切なことなので何度でも申し上げますが、ブロッコリーは #アイラップ などのポリ袋に入れてチルド室で保存すると2週間はナイスブロッコリーを保つことができます
チルド室があいていない場合は冷蔵室と野菜室のうち、最適保管温度（0℃）に近い方にて保管いただけますとオッケーブロッコリーです
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#まだ信じられている迷信
「ブロッコリーが水を弾くのは農薬のせい」
※ブロッコリーは【ブルーム】と呼ばれる天然由来の物質で表面を保護しているため、通常状態で水を弾きます。
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明治14年の書物にしっかり「ブロッコリー」と書かれてます！！！
なんと141年前に描かれたブロッコリー（あるいはカリフラワー）のイラストも掲載されてます！！！
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品質別に横に4つ並べてみました。④に行くほどナイスブロッコリーです。
良いブロッコリーの見分け方はこれだけが全てというわけではございませんが、少しでも皆さまのよきブロッコリーライフの一助となれば幸いです！
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@hey2015_2017
ブロッコリー農家です。
初めて見るものだったので専門家の方に話を聞いてまいりました。
「花茎空洞症によって空洞が発生し、この空洞を補うために発生したカルスではないか」とのことでした。
カルスというのはカサブタのようなもので、植物組織なのでクチに入っても害はございません。
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#大事な事なので5回言います
ブロッコリーは……！
枝っぽいところも食べられます
枝っぽいところも食べられます
枝っぽいところも食べられます
枝っぽいところも食べられます
枝っぽいところも食べられます
細かく刻んで、ついでに葉っぱも一緒にきんぴら風でオッケーブロッコリーです
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「手元にブロッコリーはあるけど、どうやって調理したらいいかわからない」という方はこちらを参考にしていただければオッケーブロッコリーです！
※小房1株分（200g）での加熱時間目安となります
※迷った時のためにサイコロで決められるようにしてみました
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ブロッコリーの食べ方にお悩みの方は、取り急ぎこちらのモーメントをご参照いただければ幸いです。
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ブロッコリーの他にもキュウリやブドウ、柿、ブルーベリーなどの表面にみられる白い粉のようなものや、リンゴ表面のツルツルの正体もすべてブルームということで、ブルームは意外と自然界に当たり前に存在しております。
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Q. ブロッコリーをゆでずに作れる簡単レシピはありますか？
A. ブロッコリーは生のまま森めいた部分の緑色が濃くなるまでごま油で炒め、市販の麻婆茄子の素を加えてさらに炒めるだけでできてしまう「麻婆ブロッコリー」は手軽にご飯が進むオッケーブロッコリーな一品が作れるのでオススメです
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【ご報告】この度、中の人としてKADOKAWAさんより本を出させていただくこととなりました。
書籍名：日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ
著者名：安井ファーム（
@yasuifarm
）
前代未聞の「ブロッコリーに特化したレシピ本」となります！よろしくお願いいたします！
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Q. 解せぬ部分攻略後に残る、茎のオススメの食べ方はありますか？
A. ブロッコリーの茎は外側のかたい部分を取り除き、スライスしてから、白だし（または麺つゆ）＋ごま油少々に3時間漬けることで歯ごたえのあるおつまみとしてオッケーブロッコリーできます…
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「ブロッコリー、野菜室に入れてませんか？」
ブロッコリーの最適保管場所はチルドルームです。野菜室に入れておいたら黄色くなってしまった、という声を多く聞きますので定期的にお知らせしております。
たくさんの方に届きますように…！
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ブロッコリーが急激に成長すると、茎の成長が追いつかず、ブロッコリーの茎に穴があくことがあります
こちらは「花茎空洞症」と呼ばれるもので病気ではないため、食べてもオッケーブロッコリーです
暖かくなってきたので再掲します、たくさんの方に届きますように...！
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Q. 食卓に出すと驚かれそうなブロッコリーレシピはありますか？
A. ブロッコリーの茎をすりおろし、たらこを加えて混ぜてできる『フレッシュサラダ』は正体不明感が食卓で話題になりがちな一品なのでオススメです
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Q. ブロッコリーの蒸し方がわかりません
A. 「水100ml、塩ひとつまみ、ブロッコリー1株分の小房をフライパンに入れて中火で加熱→水がふつふつとし始めたらフタをして2分30秒蒸す」をお試しいただければオッケーブロッコリーです
（※ブロッコリー1株分の小房＝約200g）
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Q. ブロッコリーで手軽にクリスマスできるレシピはありますか？
A. ピンクペッパーをそれらしくブロッコリーサラダに盛り付けて粉チーズを散らせばオッケーブロッコリーです
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Q. 見た目はなんともないのにブロッコリーを茹でた途端、変なニオイが出ました。なぜでしょうか？
A. 酸素が薄い中で頑張った勇敢なブロッコリーだからです。
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「ブロッコリーの浸け方」
ブロッコリーを念入りに洗いたい場合はツボミ部分を下にしてあらかじめ10分ほど水に浸けておくとより汚れが落ちやすくなります。
固定するのが難しいとお悩みの方は、水とともにポリ袋に入れて手ごろなドンブリにセットするとやりやすいです。
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素揚げといえば、ブロッコリーの茎はスライサーで薄ぅくスライスしてから油で揚げることで、皮（茎の外側の固い部分）を剥かずとも、ブロッコリーチップスとして美味しくお召し上がりいただけます
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便利なので何度でもご紹介しますが、冷凍ブロッコリーはストレートタイプのめんつゆに浸して解凍すると、解凍完了と同時に「ブロッコリーのめんつゆ漬け」が完成してしまうのでオススメです
辛さが欲しい方はラー油をお好みで入れておくとオッケーブロッコリーです
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今日はお休みですが、どうかこれだけは投稿させてください！
たくさんの祝福のメッセージ、ありがとうございます！！
全ブロッコリーを代表して御礼申し上げます！！！
【昇格】ブロッコリー「重要な野菜」に追加へ 農水省
消費量が多く国民生活に重要な「指定野菜」に2026年度から追加される。キャベツやダイコン、トマトなど14品目が指定されており、新規の追加は1974年のバレイショ以来だという。
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Q. ブロッコリーの茎の周りの固い部分をうまく取り除く方法はありますか？
A. ピーラーで取り除いても良いのですが、ブロッコリーの茎の皮（※茎の周りの部分）は加熱することでご覧のようにヌヴァっと剥がせるようになります。綺麗に剥がせるととても気持ちいいのでオススメです。
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念のため「ブロッコリーのブロッコリーっぽくないところ」がカリフラワーを指している場合にも備えておきますと、カリフラワーは素揚げして塩を振ればオッケーブロッコリーです
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加熱したブロッコリーをめんつゆに浸す際、表面に油のようなものが浮いてビックリしてしまうかもしれませんが、こちらの正体は『ブルーム』と呼ばれるブロッコリーの天然由来の成分です（※食べても問題ございません）。ブロッコリー的には通常営業ですので、ご安心くださいませ。
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「ブロッコリーネーム、占い〼」
画像を参照しながらお誕生日、もしくは創業日を当てはめていただくことで、みなさんのブロッコリーネームが爆誕します！！
（※特に意味はないので、暇つぶしにご活用いただければと思います）
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＼おかげさまで20周年／
🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦
20周年の感謝を込めて、産地直送ブロッコリー5株を20名様にプレゼント！
@yasuifarm
をフォロー＆このツイートをRT（※引用不可）で応募完了！
🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦
⚠️注意事項および公式枠は画像をご参照ください
⚠️2021/10/27 締切
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@hey2015_2017
「そんな先端に空洞ができるのは大変珍しい」との言葉通り、中の人もこれまで見たことがございません。
大変珍しいレアッコリーに遭遇されたようです。何か良いことがあるかもしれません🥦✨
Q. 茎に空洞があるのですが、大丈夫ですか？
A. ブロッコリーが急激に成長にすることで、このように穴があくことがあります。こちらは「花茎空洞症（ホローステム）」と呼ばれるもので病気ではないため、食べてもオッケーブロッコリーです。
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私ごとですが、先ほど子供が産まれました。
嗚呼、ふと油断するとにやけてしまう我が頬よ。
今日ほど生きていて良かったと実感する日もありません。
あの辛かった日々が報われる思いです。
我が子への第一声は「ありがとう」。
そしてあとは……ほとんど涙で言葉になりませんでした。
（中の人）
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基本的にブロッコリーは店頭に並ぶまで、生産者を含め経由した業者の数だけプロに目利きされておりますので、スーパーでこのような株に遭遇する機会は少ないとは思うのですが、万が一遭遇した場合の対応として頭の片隅に置いていただけますと幸いです。よろしくお願いいたします。
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片栗粉がかかった部分はサクッと、めんつゆと片栗粉が混ざり合った部分はグニョーンとした不思議な食感が楽しめます。もちろんおつまみにもオッケーブロッコリーです！
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【メディア情報】
TBS系列「マツコの知らない世界」
2024年3月19日（火）放送予定
おそれ多くもブロッコリーの世界に出演させていただきます！よろしくお願いいたします！
#マツコの知らない世界
ご視聴ありがとうございました‼️
来週は👤
🥦\ ブロッコリー＆かゆみの世界/🌬
#指定野菜追加で今大注目ブロッコリー
#揚げ・焼き・茹で今すぐ作りたい絶品ブロッコリーレシピ
#かゆみ研究センター長で順天堂大学名誉教授が登場
#春の乾燥・花粉症対策にもかゆみの新事実
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花が咲いたブロッコリーはめんつゆに漬け、片栗粉をまぶしてから油で揚げればオッケーブロッコリーです
（需要があるかはわかりませんが「ブロッコリーっぽくない」に該当する可能性を考慮し念のため）
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ブロッコリーのみならず141年前に描かれた「ガベージ（キャベツ）」「コールラベ（コールラビ）」「アテチョーク（アーティチョーク）」などのイラストも載ってます！
明治時代には普及しなかったかもしれませんが、ちゃんと日本に伝わってたみたいです！
#著作権保護期間満了済
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生産現場レベルの話になってしまいますので余談となりますが、組織内べと病はブロッコリーの中でも選別難易度が高い部類に入ります。
比較的わかりやすいヤツ（外側に症状が及んでいる場合）はご覧いただいている画像の矢印のところのようにちょっとした凹みとして現れます。
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#大事な事なので5回言います
ブロッコリーはチルド室で保存
ブロッコリーはチルド室で保存
ブロッコリーはチルド室で保存
ブロッコリーはチルド室で保存
ブロッコリーはチルド室で保存
（ブロッコリーを出荷する際も発泡スチロールの箱に氷詰めし、できるだけ0度を保てるようにしております）
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Q. 冷凍ブロッコリーをおいしく解凍する方法はありませんか？
A. キッチンペーパーで薄ぅく油を塗ったフライパンに冷凍ブロッコリーを投入し、そのまま弱火でじっくり火にかけると水分を飛ばしながら解凍でき、シャキッとしたブロッコリーが楽しめるのでオススメです。
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#怒らないので一人1つぐらい偏見をどうぞ
「ブロッコリーはゆでてマヨネーズをつけて食べる以外の選択肢が無い」
......という方のために、4つのブロッコリーチョイスを提示させていただきます。よきブロッコリーライフをお過ごしくださいませ！
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Q. 茎の外側の部分をうまく処理する方法はありますか？
A. ピーラーで取り除くか、あるいは加熱することでヌヴァっと剥がせるようになります。綺麗に剥がせるととても気持ちいいのでオススメです
レンチンで茎ヌヴァする場合はまず縦半分にカットした茎を #アイラップ…
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「ブロッコリーはチルドで保存」
日持ちしないと言われがちなブロッコリーですが #アイラップ などのポリ袋に入れてチルド室で保管すると2週間はナイスブロッコリーを保つことができます…
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ブロッコリーの茎を #アイラップ で「ヌヴァ」する際は、こちらの加熱時間を目安にお楽しみいただければと思います
【ブロッコリーの茎は捨てないで️】
アイラップでレンジ加熱した…
ブロッコリーの茎は美味しい部位☝️
茎の皮をペロンとめくれば、
甘くて柔らかい茎が出てきます。
マヨで食べたり、漬物にしたりと、
冷凍野菜では味わえない美味しさです💕
#アイラップ🥦
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Q. ブロッコリーをキレイに冷凍するコツはありますか？
A. 「30秒の塩ゆで」「粗熱と水気をしっかりとる」「金属製のトレイ（またはアルミホイル）に並べる」の3点を守って冷凍していただければオッケービューティーブロッコリーです。
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ブロッコリーの食べ方にお悩みの際はこちらのまとめをご活用いただければと思います。
→【オッケーブロッコリー】農家のブロッコリーレシピまとめ【完全版】
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ちなみにブロッコリーの小房は茎側から包丁で切れ込みを入れて手で割くようにすると、まな板の上をツブツブだらけにすることなく分割できるBT（ブロッコリーテクニック）がありますので、あわせてご活用いただければと思います。
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レンジでブロッコリーを加熱する際は600Wで約2分半が目安となっております。（※ブロッコリーの品種や大きさ、レンジの性能等により加熱時間は前後します）
ポリ袋を使用する際はクチを縛らず、耐熱皿に乗せてレンチンしていただければと思います。
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おかげさまでこの度、当アカウントは認証済みとなりましたこと、ご報告させていただきます。
今後とも有限会社安井ファームをよろしくお願いいたします。
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＼ #実用系レシピ本コラボ ／
₍₍ 📙( ºωº Ξ ºωº )📗 ⁾⁾
「アイラップレシピ」と #アイラップ と「日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ」を3名様に
【応募方法】
①
@i_wrap_official
と
@yasuifarm
をフォロー
② この投稿をRT
【締切】
2月27日23:59まで
242
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／
産地から
ブロッコリーが
届きます🥦🥦🥦🥦🥦
＼
@yasuifarm
をフォロー＆このツイートをRT（※引用不可）で産地直送ブロッコリー5株を3名様にプレゼント！
🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦
⚠️注意事項は画像をご参照ください
⚠️2022/6/5 締切
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【ご報告】この度、有限会社安井ファームは11月26日を「いいブロッコリーの日」として日本記念日協会様に申請し、審査を経て正式な記念日として登録にいたりましたこと、ご報告させていただきます。
#11
月26日
#いいブロッコリーの日
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ロマネスコの食べ方にお悩みの全世界の方へ！！
素揚げしてお好みで塩を振るだけで、甘味引き立つホックホクの一品が完成します！！
つまり、悩んだら素揚げ＋塩でオッケーロマネスコォ！！ブロッコリー農家が言うのもアレですが「オススメ」です！！
（※下ゆで不要です）
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日持ちしないと思われがちなブロッコリーですが #アイラップ などのポリ袋に入れてチルド室で保存すると2週間はナイスブロッコリーを保つことができます。
チルド室があいていない場合は冷蔵室と野菜室のうち、最適保管温度（0℃）に近い方にて保管いただけますとオッケーブロッコリーです。
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この凹みをヒントにブロッコリーの裏側を覗いてみますと、ご覧のように黒ずみが見つかることがありまして、中を割ってみたものが最初のツイートの画像、といった次第でございます。
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こちらがブロッコリー掲載頁となります。
141年前の栽培法や食べ方が書かれているようです。
細かいところはさっぱりですが「煮て食し、あるいは酢漬けにして貯ふべし」というのが当時のブロッコリートレンドのようです。
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