Hatırlıyorum, vaktiyle, ilkbaharın ilk gününde, Başçarşı'da bir dükkân sahibi, dükkânını kapatıp "Güneşli bir gün olması sebebiyle kapalıdır." diye bir not bırakmıştı. Baharın ilk gününde çalışmayı kim ister ki?
Milenko Jergović / Sarajevo Marlborosu
Her bayram arefesi, İzmir Çamdibi Müzisyenler Kahvesi önünde gerçekleşen bir ritüel. Tüm Balkan göçmenleri kahve önünde buluşarak şarkı türkü söyleyip eğleniyor.
Burası Selanik’teki en eski meyhane. 1885’ten beri var. Adı Çınari, yani Çınar. Atatürk’ün evine yürüyerek 12-13 dakika. Açıldığında, tam karşısında kocaman bir çınar ağacı varmış, ismini oradan alıyor. Tam bir Yunan tavernası burası her şeyiyle.
Yunanistan’da, Edirne Pazarkule sınır kapısına 30, İpsala sınır kapısına ise aşağı yukarı 50 dakika uzaklıktaki tarihi Dimetoka kasabasında bulunan Brusko Restaurant burası. Karı koca bir çiftin işletmeleri. Sürekli başındalar restaurantın ve Türkçe biliyorlar. Buraya 3. gelişim
Özellikle Elveda Rumeli ve Limonata'daki rolleri ile hafızamıza kazınmış olan Arnavut sinema oyuncusu Luran Ahmeti, Covid 19 sebebiyle 46 yaşında hayatını kaybetti. Çok ama çok üzücü.
Heyy be Fuat Haco. Işıklar içinde...
Birkaç gün önce Lüleburgaz’dan dönerken arkadaşımın önerisiyle Edirne’ye bağlı Havsa ilçesine giriyoruz ve Doru Kardeşler Köfte Salonu’na uğruyoruz. Köfte, sucuk, antrikot ve bonfile yapıyorlar ama bizim uğradığımız gün bonfile kalmamış şansımıza. Dükkan büyürse lezzet küçülür
Yunanistan’daki en ünlü yiyecek; Gyros. Döner, patates kızartması, domates, soğan ve kuru bol kuru cacık ile pide ekmeğinin içinde sunuluyor. Bizim dönerden farkı yumuşak pide ekmeği ve tabi ki cacık ile farklı bir lezzet haline getirilmesi. Harikulâde bit tat oluyor bu şekilde.
Edirne Pazarkule sınır kapısına 30, İpsala sınır kapısına ise aşağı yukarı 50 dakika uzaklıktaki Dimetoka’da bulunan Mprousko (Brusko şeklinde telaffuz ediliyor Türkçe) Restaurant burası. Bu tipik Yunan tavernasına 2. gelişimden görüntüler. Karı koca bir çiftin işletmeleri.
Moldova içinde özerk bir bölge olan Gagavuzya’nın müzisyenlerinden Andrey Palık seslendirmiş; Şarapçık. Vesile ile Gagavuz Yeri’ndeki Hristiyan-Türk kardeşlerimize selam olsun.
Bulgaristan’ın kar tatili için en popüler yerlerinden olan Bansko’ya geldik geçtiğimiz hafta sonu. Yaklaşık 4, 4buçuk saat sürüyor buraya yolculuk. Kentin ahşap ve taş evlerinden oluşan tarihi old town bölgesindeki Meyhane Bai Kotse’ye geldik akşam yemeği için. Şöyle bir mekân.
Edirne’de sokak arasında bir kitapçı-sahaf açmış Armanç. İstanbul’dan gelmiş buraya, eski dükkanı Karaköy’deymiş. Bu küçük dükkanı tutmuş, çalışmaya başlamış. Seviniyor insan böyle ara sokakları görünce…
Edirne Kıyık semtinde bulunan Ali İlte Et Lokantası ambians ve sinerjisi ile tam bir meyhane. Küçük, 7-8 masadan oluşan bir dükkân, aile mekânı. Ali Usta et konusunda uzman, bu noktada gayet iyiler. Bir dönem National Geographic Türkiye ilk 50 Meyhane listesinde yer bulmuştu
Edirne Kıyık semtinde bulunan Ali İlte Et Lokantası ambians ve sinerjisi ile tam bir meyhane. Küçük, 7-8 masadan oluşan bir yer. Aile mekânı, kadınların da sık tercih ettiği bir yer. Etleri kendi hayvanlarından, bu yüzden de et konusuna gayet iyiler. Taze ve leziz.
Edirne Karaağaç’ta mezeleri ile nam yapmış bir restaurant; Adalı. Edirne’nin en turistik bölgelerinden biri olan Karaağaç’ta bulunan meyhanenin en sevdiğim mezeleri Arnavut ciğeri ve soslu patlıcan aslında ama bayram sonrası yoğunluğu olduğu için pek az şey bulabildik
Yunanistan’da bir berber dükkanına girersiniz ve olaylar bu şekilde gelişir… Komşu şehrimiz Dedeağaç’ta yaşayan Pappou Panagioti 98 yaşında. Bu delikanlı güzel bir resital sunuyor…
Edirne Karaağaç… Osmanlı dönemi henüz plaj kültürü yok iken İstanbul’dan dahi gelenlerin tatil beldesi idi. Birçok konsolosluğun ve kentin tren garının burada bulunması vesilesiyle şehrin eğlence ve entelektüel hayatının kalbiydi. Bugün hâlâ çok güzel…
Fırat Gökdemir bizi 100 yıllık bir yolculuğa çıkarıyor Edirne ve Çorlu sokaklarında. Hem de renklendirilmiş görüntülerle. Görüntüler, Trakya'nın Yunan işgalinden kurtuluşundan sonra sonra çekilmiş. Birkaç parça hâlinde paylaşacağım.
Yunanistan’da en sevdiğim ikili gyros ve bira. Gyros, yumuşak ve hafif sıcak, yuvarlak pita ekmeğin içine kuru cacık, soğan, domates ve patates koyarak sunulan döner demek. İsterseniz peynir ezmesi, acılı ezme ya da farklı seçenekler koydurabiliyorsunuz ekmeğin içine.
Edirne Karaağaç… Osmanlı dönemi henüz plaj kültürü yok iken İstanbul’dan dahi gelenlerin tatil beldesi idi. Birçok konsolosluğun ve kentin tren garının burada bulunması vesilesiyle şehrin eğlence ve entelektüel hayatının kalbisiydi. Bugün hâlâ çok güzel…
Başta bira olmak üzere her alkolün mezesi lukanka aslında. Viski, vodka aklınıza ne gelirse… Bulgaristan’daki birçok markadan daha iyisi ve damak tadımıza daha uygun olanı Türkiye’de var; Ardasan. Tavsiye ederim.
Şu dünyada şarküteri et denince herhalde ilk beşime koyacağım muazzam bir şey lukanka. İtalyan, İspanyol ve tabii bizim Anadolu etlerimiz de çok iyi ama bu başka bir şey. Bizim kaliteli fermente sucuktan farkı, mercimek otu, yalancı kekik falan da denen bir geyik otu türünün
Başta bira olmak üzere her alkolün mezesi lukanka aslında. Viski, vodka aklınıza ne gelirse… Bir tür Bulgaristan sucuğu. Tavsiye ederim. Yanında şarena sol isimli baharatla ekstra lezzetli hale gelir.
Geçtiğimiz Pazar günü Selânik’teydim. Bu güzel kente ilk gelişim değil ama yine de büyük keyif aldım bu seferden de. Muazzam bir sinerjisi var kentin, her sokağında ayrı eğlence ayrı bir güzellik. Bir tarihçi olarak da ayrıca etkiliyor elbette beni. Her yanından Roma
Balkanlar, Türkiye'yi esir alan Afrika'ya "dur" demek için hazırlıklara başladı. 27 Temmuz Perşembe'den itibaren Balkanlar devreye girecek. Sıcaklıklar aniden 10 derece birden düşecek. Yağış ihtimali de var. Balkanlar'ı takipteyiz...
Edirne'ye bağlı Havsa'daki Agop Meyhanesi burası.
Sakatat ve sucuk sevenler için cennettir burası. Biz, sucuk, ciğer, köfte ve böbrek tercih ettik ve her zamanki gibi muazzamdı lezzetler. Nevi şahsına münhasır, özgün bir mekân. Muhakkak deneyin gitmediyseniz.
Keşan~Gelibolu arasında bulunan Kavakköy’deki Bayraktar Restaurant taze ve leziz balık ürünleri sunuyor. Küçük ve salaş bir köy-balık lokantası burası. Restoranın hemen yanından Kavak Çayı geçiyor ve teknelerini bu çaya demirlemiş balıkçılar denize açılıyor köyden.
Edirne Karaağaç… Meriç’in Batı yakasında kalan tek toprağımız, Lozan Anlaşması’nın mirası bize. Osmanlı dönemi henüz plaj kültürü yok iken İstanbul’dan dahi gelenlerin tatil beldesi idi. Birçok konsolosluğun ve kentin tren garının burada bulunması vesilesiyle şehrin eğlence ve
Yunanistan Sofulu'dan kare. Bir duble çipuro (geleneksel Yunan boğma rakısı) ve tabak 4.5 Euro. Peynir, turşu, kavurma, sucuk vs karışık bir tabak su ve ekmek ile sunuluyor. Yunanistan'ın köy meyhaneleri tartışmasız Balkanlar'daki en leziz lokalizasyon.
Trakya’da CHP’li belediye başkanıysanız ve tekrar girdiğiniz seçimi açık ara kazanamıyorsanız kente 5 yıllık süreçte doğru düzgün bir katkı yapmadığınızın göstergesidir bu. Başka hiçbir açıklaması yok.
Bayramda kısa koşu Yunanistan yapmak isteyenlere öneri olsun.
İpsala Sınır Kapısı’na 45 dakika, Edirne Pazarkule Sınır Kapısı’na ise 1 buçuk saat uzaklıkta bulunan Yunanistan Dedeağaç kentine, leziz ve popüler bir restaurant olan Aya Yorgi. Bizim gibi hafta içi gidiyorsanız yer
Planlaması, sokakları, fabrikası, tren garı... "Cumhuriyet'i nasıl açıklarsın?" deseler bu kasabayı tarif ederim sanırım. Tam bir Cumhuriyet devrimi minyatürü; Kırklareli Alpullu.
Edirne'de bir efsane vardı vakti zamanında; Zogo Pastanesi efsanesi. Bir dönem gençlerin, sevgililerin, dostların buluşma mekânı idi. Bizim nesil pek bilmese de Edirne'de yaşayanlar hasıl olmuştur elbet bir ucundan Zogo sohbetlerine.
Baştan sonra bir Balkan hikayesi Zogo'nunki.
🇧🇬Bulgaristan Rodoplar’da bir tren yolculuğu manzarası. Pazarcık-Dospat arası. Buradaki manzara, doğa laf olsun diye değil gerçekten de mistiktir. Kar yağınca bir başka güzel.
#BalkanGezi
Geçtiğimiz hafta sonu Batı Trakya’da,Yunanistan İskeçe’deydim. Türkler ve Yunanlar birlikte yaşıyor kentte ve civar köylerde. “Osmanlı’da yaşam nasıldı?” sorusunun cevabı gibi akıyor burada hayat.
Görüntüde kilisenin önünde iki Müslüman kadın soluklanıp sohbet ediyor Türk
Panathinaikos’a çektiği ilk videoda da İngilizce konuşmuştu. Seviyor bu şovları, “saksı değilim ben” mesajları.Sanki Türkçe tercüman yok Yunanistan’da. Zaten düz konuşsan yarısını anlıyorlar cacıki, çakmaki, çalımi, forveti
Bulgaristan'ın çömelme dükkanları. Buradan alışveriş yapmak için çömelmek zorundasınız. Komünist dönemden çıkılıp kapitalist ekonomiye geçildiğinde dükkanlar çok pahalı olduğu için ticaret ile uğraşmak isteyenler bodrumdaki dükkanları kiralıyorlardı ve buradan satış yapıyorlardı.
Burası Selanik’te bulunan leziz bir çorbacı; Tsarouchas. 1952’den beri hizmet veriyorlar. Bizde bazen işkembe “öteki” ilan edilir, fakat İtalyan, Fransız gibi mutfaklarda baş tacıdır. Bizde “tü kaka” olması elbette hijyen koşulları ile ilgili biraz da. Ülkemizde de nefis işkembe
Birisi bana "Balkanları tarif eder misin?" dese bu mezar taşını gösterirdim sanırım. Makedonya'lı biri 3 farklı ülkede asker olmuş.
"1882 doğumlu Petko, 1910-1912'de Türk askeri, 1914-1915'te Sırp askeri, 1916-1918 Bulgar askeri idi."
Torunları: Hristo, Krste ve Miško
Klarnetin sesi neşe ile kederi öyle harmanlamış ki, pandeminin ruhsuz yüzü ile karışmış Trakya insanının bitmek bilmeyen umudu, neşesi düşmüş videoya. Yaprak döker bir yanımız, bir yanımız bahar bahçe...
Edirne, Saraçlar Caddesi.
AB'ye girebilmek için, Yunanistan'ın talebiyle koca ülkenin ismini Kuzey Makedonya yaptılar. Şimdi de Bulgaristan "sizin konuştuğunuz dil Bulgarca'dır, bunu anayasanızda resmi olarak kabul etmezseniz onaylamayız adaylığı" diyor. Şaka gibi. Kapasınlar ülkeyi bari dilleri de yoksa.
Kırklareli merkezdeki Zafer Köftecisi. Adı köfteci ama sabah saatlerinde harikulade kelle, işkembe, mercimek ve tavuk suyu çorba çıkarıyorlar. Kelle 30 TL ve dev porsiyon, lezzeti de gayet iyi. Zafer Abi 89 yılından beri bu işi yapıyor ve gerçekten de bilerek, severek yapıyor.
Trakya için deprem riski çok büyük gibi görünmese de Saros ve Tekirdağ sahil şeritlerinde risk 1. derecede. Bu da Tekirdağ, Malkara, Şarköy, Hoşköy, Enez, Keşan gibi yerlerin yapı denetiminin mutlaka sağlıklı şekilde yapılması gerektiğini söylüyor bize.
Burası Edirne’nin en eski köfteci dükkanı; Çakay Köftecisi. Tam bir aile işletmesi, 1952 yılında dükkanı Edirneli bir Yahudi köfteciden almışlar ve bugünlere kadar getirmişler. Videoyu yaklaşık bir ay önce çekmiştim. Detaylarını aşağıda anlatacağım.
Bugün 1 Mart. Marteniçka'larınızı taktınız mı?
Kötülüklerin uzaklaşması, iyi dileklerimizin kabul olması, hanelere bolluk bereket getirmesi için kırmızı beyaz iplerle yapılan binlerce yıllık bir Balkan-Pagan geleneği. Ülkemize Bulgaristan göçmenlerinin tanıttığı bir ritüel...
Tekirdağ, Uçmakdere-Gaziköy yolu.
Muazzam kare, biraz da geçmişi, bu yoldan yüzyıllar boyunca kimlerin geçtiğini, neler yaşandığını sorgulatıyor insana. Bu arada “uçmak” eski Türkler’de “cennet” anlamına geliyor. O tehlikeli yollardan geçenler anlar bu ismin neden verildiğini.
Kırklareli beyaz peyniri, sonuna kadar hak ettiği Coğrafi İşaret Tescili'ni almış sonunda. Ezine beyaz peyniri ile birlikte açık ara Türkiye'nin en iyi peynirini ürettiklerini düşünüyorum. Hayırlı olsun.
Keşan Yenimuhacir Köyü, Özen Satır Et Lokantası harikulâde lezzetler sunuyor. Satır et muazzam, kuru bırakılmamış, sulu ve ağızda dağılıyor. Keza ciğer sarma da öyle. İkisi de Trakya’ya özgü yemekler fakat ciğer sarma birkaç yıldır pilavsız olarak yapılıyor bu bölgede.
Televizyonlarda ya da sosyal medyada prim kasmak için yapılan abartılı ya da iğrenç ötesi kötü Trakya şivelerini boşverin. Orijinali, mübalağa yapmadan doğal olanı tam olarak budur.
Bulgaristan’ın Türkiye sınırındaki harikulâde güzellikteki plajı İğneada’nın hemen yanıbaşında. Rezova’ya giden yolda, Sinemorets Köyü’nün birkaç kilometre güneydinde kalan plaj Istrancalar’la Karadeniz’in buluşmasıyla muazzam bir güzellik sunuyor bize.
#BalkanGezi
Kırklareli Lüleburgaz'da saat 09.05'te ellerindeki çapaları bırakıp, Mustafa Kemal Paşa anısına saygı duruşunda bulunan köylü, işçi kadınlardı bunlar. Holdinglerin filmlerindeki içten pazarlık yok burada.
Özlemle, minnetle anıyoruz kurucu lider büyük Atatürk'ü.
Türk işi X Files. Kıymeti hiçbir zaman bilinmemiş yerli yapımı Star TV’nin. Efsane bir jenerik müziği vardı. Reytingler iyi gitmeyince 5 bölümde bitirildi. Türkiye’nin henüz bu tip dizileri algılayamadığı zamanlar…. Keşke tekrar çekilse benzer bir kalite ile.
Bugün 1 Mart. Marteniçkalarınızı taktınız mı?
Kötülüklerin uzaklaşması, iyi dileklerimizin kabul olması, hanelere bolluk bereket getirmesi için kırmızı beyaz iplerle yapılan binlerce yıllık bir Balkan-Pagan geleneği. Ülkemize Bulgaristan göçmenlerinin tanıttığı bir ritüel bu.
Kırklareli Demirköy'e bağlı olan Sislioba Köyü'ne yaklaşık 4km. uzaklıkta olan Sislioba Kalesi'nin ayakta kalan surları, kalıntıları...
Roma dönemi garnizonu olan kale, geç Bizans dönemi de kullanılmış. Adeta ormana gizlenmiş kaleye ancak dik tırmanışlar göze alarak ulaşılıyor.
Yaşadığı yerden uzaklaştırılan, zulüm gören, acı çeken sadece Türk Balkan göçmenleri mi sanıyorsunuz? Hayır dostlar. Bir zamanlar bu topraklarda yaşayan Rumlar var idi; buradan hatıralar, acılar, aşklar götürdüler. Ve bunlar harman oldu, tını oldu.
Size Rebetiko'yu anlatayım.
Bulgaristan’ın en popüler kış tatili şehri Bansko’daydık geçtiğimiz hafta sonu. Şehirdeki en turistik meyhanelerden birindeydik. Canlı müzik parası yok ve çok nezih, leziz bir yerdi. 4 kişi 2900 lira hesap ödedik. 06 plakalı araçlar bile gördüğümüze şaşmamalı.
Uludağ’da yemek fiyatları..
Korkunç gerçekten.
Bu esnafçılık falan değil, bildiğin fırsatçılık!
Bir menemen nasıl 400 lira olur aklım almıyor.
Gitmeyin şuralara ya.
Biriktirin paranızı yurtdışına gidin, en azından dünyayı görmüş olursunuz.
Trakya mora büründü bu ay.
Edirne Lavanta Günleri 11-15 Haziran, Tekirdağ Lavanta Günleri ise 18-19 Haziran günlerinde düzenlenecek.
Sonra yok ben duymadım, yok ben fotoğraf çekilemedim :)))
Bulgar milli yüzücü Josif Miladinov, 2021 Avrupa Yüzme Şampiyonası'nda kazandığı gümüş madalyayı açık artırmayla 4 bin levaya (41 000 TL) satarak gelirini Türk depremzedelere bağışladı. Filibe kentinde yaşayan Miladinov, BG’nin son yıllardaki en başarılı yüzme sporcularından.
Anlatılan, doğduğu konaktan her daim yeni serüvenlere çıkmaya hazır bir evliyanın, traşsız heykeltraşın, büyük üstadın Serhad sokaklarını arşınlarken içine çektiği her nefestir.
Anlatılan, Edirneli İlhan Koman’ın Baltık Denizi’ne savrulan küllerinin bize bıraktığı hikâyedir.
Veliko Tırnova, Bulgaristan'da gördüğüm en güzel şehirlerden. Gecesi ayrı gündüzü ayrı güzel. Birkaç günlük boş vaktiniz olur da bunu bir Bulgaristan şehrinde geçirmek isterseniz gayet makûl bir seçenek olur. Şehirde neler yapılabilir birkaç tweet ile anlatmaya çalışayım.
Fotoğrafa bakıp Fatih ile Dracula olarak nam salan Eflak Voyvadası 3. Vlad'ın çocukluklarının beraber geçtiği şehrin Edirne olması gerçeğini anımsıyorum.
Harikulâde bir kare gerçekten.
Edirne Karaağaç’ta dört dörtlük bir menemen salonu. Aslında bir şubeleri de çarşıda ama hafta sonu kahvaltı için çok ideal bir yer olan Karaağaç genelde tercihim oluyor. “Menemen işte” deyip geçmeyin. Her yemeğin olduğu gibi bunun da maharet isteyen kısmı var ve Nehir Kahvaltı
Erdal Özyağcılar'ın başrolünde oynadığı, TRT yapımı ve Üsküp'te çekimleri yapılan Balkan Ninnisi isminde yeni bir dizi geliyor yakında. Erdal Özyağcılar bu aralar Üsküp'te çekimlerde. Sütçü Ramiz'i unutturabilecek mi bakalım yeni dizi.
Yunanistan'a dair en çok özlediğim şeylerden biri; Gyros. Döneriz pita ekmeğine koyup içine isteğe göre cacık, soğan, erimiş peynir, domates, soğan, patates kızartması gibi iç koyuyorlar. Yanında bir de Vergina bira ile muazzam oluyor.
Kırklareli Belediye Başkanı Mehmet Kesimoğlu, Balkan Şehirleri Zirvesi B40'ta konuşmasını tamamlarken tüm Balkan dillerinde mevcut olan "Üsküdar'a gider iken" parçasını dinletiyor. "Whose is this song?" isminde bir belgeselin de çekildiği bu parça aslında Balkan mozağinin sembolü