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@maho1224
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カレー／スパイス／ダルバート／食堂／デザイン／アート／美術館／映画／映画館／本／本屋／RUN／旅／京都出身／ネパール大好き🇳🇵
Tokyo
Joined January 2011
味、居心地、コスパ……全てがお気に入りの新大久保ではなく大久保駅そばのモモへ🇳🇵 内容が充実してる（しかもビール付き！）という理由で、いつも同じメニュー『ネパールご飯セット』を頼んでしまう。 ギウやダヒが付いてるカナは味変の可能性が∞に広がり満足も高し！ ごちそうさま☆
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衣装が素敵ですね、ってお客さんから声をかけてもらう事もありますが、その裏にはこんな失敗エピソードが多々あります。
シタール奏者、石濱匡雄さんの1ヶ月限定ミニコラム連載第2回。インドでの買い物のなかでもとりわけ楽しいという“布探し”。美しく、ユー���ラスな布の世界について綴ってくれました。 https://t.co/fBHQxhXqRv
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ソナ・クッキングの『おばあちゃんのチキンカレーレシピ』に参加。 ソニさんがお母さんを通して受け継いだ、ビハール州出身のおばあちゃんの貴重なレシピを教わる。 伝統が紡ぐ豊かな味わいにほっこり♪ 参加者やソニさんのトークも興味深く、今回も充実の料理教室だった。
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ネパールの保存食、青菜を太陽の下で発酵＆乾燥させ作るグンドゥルック。近所の商店の人、発酵工程で瓶詰めにした青菜を店番しながら日当たりのよい店前の歩道に置くから、皆蹴らないよう気を付けて通ります。冬の温かい日差しと近所の人に見守られ美味しくなることでしょう♪ https://t.co/MZIQEZRMhk
瓶に詰め込み太陽の元発酵させ、水分が出てきた菜っ葉を絞り、天日乾燥させ作るネパールの保存食・グンドゥルック。調理法によっては高菜漬けみたいな味わいになる、和食にも役立つ優秀食材。発酵過程において、日当たりのよい歩道に瓶を置く近所の人。自由！
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大久保のナングロガルへ🇳🇵 チリモモ(Cモモ)がメニューにあり、先日のネパール旅でCモモを食べたばかりということもあり、どんなタイプのチリモモなのかが気になりオーダー。 こちらのチリモモはフライドモモと野菜をチリトマトをベースに和えたサデコモモだった。 旨っ♡
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先日コルカタにて行われたコンサートの動画が公開されました。コルカタまで遠くて来れなかった方は是非ご覧ください。 https://t.co/cNVYOHy1wF
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昨日帰国。 今回の旅の一番の目的はポカラでの友人ご子息の結婚式への出席🇳🇵 結婚式前夜にポカラのタカリ族のコミュニティーセンターで行われた顔合わせの宴にも出席させていただきました。 親戚の方々が作ったお料理をいただきながらお話したり踊ったり。 アットホームであたたかな宴でした♡
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カトマンズからポカラへ。 ポカラで最初に食べたもの。 特に印象的だったのは、中が透けて見える水饅頭のようなモモ。噛むと一気にバフの肉汁が口の中に広がりめちゃ旨だった。
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日本の居酒屋で呑んでいるような画像だがここはパタン🇳🇵 ビールを頼むと出てきたのはゴルカ。 お通しにはチベットのラサのごった煮。八角香るシンプルな優しい味わいで沁みる。 そしてショープミチャ(サプミチャ)！ धेरै धेरै धन्यवाद🙏
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現地日本語学校の生徒さん達のアテンドでジャマチョへ。 神聖な場所でカトマンズ盆地を一望！ 生徒さん達がチャトパテを作ってくれるというサプライズもあり素晴らしい時間を過ごした。
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カトマンズのThe Bakery Cafeへ。 店名は変わったそうだが(以前の店名『Nanglo』) モモで有名な人気店だそう。 ジョルモモとチベタンモモ2種をいただく。 ジョルはチキン��チベタンはバフをチョイス。 バフモモの噛んだ瞬間に広がる肉汁と噛みごたえある肉肉しさ最高！
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ネパール初日の夜は宿泊先ゲストハウスのお母さんの晩ご飯。 ククラコマス、ダルスープ、かぼちゃのタルカリ、サグ…どれもが滋味深く尊き味わい。 自家製ロキシーもいただき、その澄みきった味と香りと度数の高さにノックアウト(好き)！ 右の画像は今朝のパタン
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デリー空港でドーサを食す。 マイソールマサラドーサをチョイス。 生地厚スパイシーで食べ応え◎ サンバルもチャトニも全部美味しかった(特にミントチャツネ)！
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新高円寺のマサラダルバールで食事会🇳🇵 10名集まれば作ってもらえるという『ほんきダルバート』をいただく。 全旨の中、自家製マショウラが滋味深く今まで食べたマショウラの中でもダントツの美味しさでびっくり！ しかと「ほんき」をみせていただきました。 धन्यवाद🙏
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大久保のグローバルネパールキッチンへ🇳🇵 学生さんに愛されてるお店のようで店内は私以外は全員学生さんw こじんまりした店内のおかげで、やんわり学生さん達とお話しでき楽しい食事だった。 カナも美味しかったー♪
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三鷹の住宅街にある、昭和レトロな佇まいがナイスなヤキトリネパリへ🇳🇵 窓に貼られたプリズムフィルムを通してできたテーブルの虹を楽しみながらサデコモモとビールをいただきました♪
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