El crític gastronòmic  @Philipperegol ha visitat el restaurant @mugaritz a Errenteria, Guipúscoa. 🔪 “No és un restaurant per a tothom. He tastat floridura en estat pur. Qualsevol persona curiosa pel món gastronòmic hi hauria d'anar un cop a la vida" ▶ https://t.co/GgzrkaWx6w

“A qui has vist avui, Salvador?” N’he vist uns amb el paquet de tabac a l’orella dient que no hi ha cobertura, la reflexió de @vadorgarbos🔪 “A Roses volen perpetuar la memòria de Juli Soler. En Juli va ser l’ànima del gran restaurant de cala Montjoi” ▶ https://t.co/GgzrkaX4W4

🦐 "Queda gamba i és molt bona", afirma l’armadora Cristina Caparrós🔪 "Consumidors i restauradors no entenen per què cada vegada és més complicat menjar gamba. Mentre que a Europa només retallen els dies de pesca", afegeix Caparrós ▶ https://t.co/GgzrkaWx6w

Temps de tardor, temps de caquis🔪 El Jordi Esteve, de l’explotació familiar Esteve Ràfols, a l’Alt Penedès, cultiva la varietat Roig brillant i ja els ha començat a collir. Són delicats i saborosos. Per menjar-los amb cullera! ▶ https://t.co/GgzrkaX4W4

El crític gastronòmic @Philipperegol ha seguit atentament el congrés internacional @ssgastronomika “Ja no hi ha l’expectativa de fa 10 anys... S’ha centrat en la tradició però també s’ha abordat l’avantguarda quan ja es parla poc d’avantguarda” 🔪 ▶ https://t.co/GgzrkaWx6w

Un Premi IG Nobel reconeix una investigació que demostra que els nadons beuen més llet materna si la mare ha menjat all. 🧄 Si l’all és tan bo, per què cada cop en mengem menys? Ho reflexionem amb Toni Massanés (@FundacioAlicia) ▶ https://t.co/GgzrkaX4W4

Demà, trio de cervellets: Toni Massanés ens porta alls, Cristina Caparrós, gamba, i Philippe Regol és el nostre enviat especial a Sant Sebastià Gastronomika🔪 📅Diumenge ⏰1 del migdia ​ ▶ https://t.co/GgzrkaWx6w

🦍El Festival Internacional de Cinema Fantàstic de Catalunya (@sitgesfestival) també serveix experiències fora de la pantalla La Coco, cuinera de la food truck The Big Whim, ens proposa l'especialitat de la setmana: Pulled pork clàssic. Fantàstic! 🔪 ▶ https://t.co/WzRgIHgGAz

Amb Karin Leiz, icona de la truiteria Flash Flash, reflexionem sobre l’aprofitament. Ella que va viure èpoques de racionament, reconeix la virtut de les truites: "La truita és un gran contenidor d’aliments” 🔪 ▶ https://t.co/WzRgIHheq7

"A qui has vist avui, Salvador? N’he vist un que demana la recepta aixecant els braços com un beneit", la reflexió de @Vadorgarbos “És de les coses més inútils i estúpides que es poden fer!”🔪 ▶ https://t.co/WzRgIHheq7

Què passaria si un forn artesà decidís copiar el pa industrial? Daniel Jordà (@panescreativos) ha acceptat el repte: fer un pa que s’assembli visualment al del súper... però amb gust de forn tradicional. El resultat? Una còpia millorada 🔪 ▶ https://t.co/WzRgIHgGAz

“La bona cuina neix del que es té i de la necessitat”, ens diu Karin Leiz, cocreadora del restaurant Flash Flash, publicista i autora de grans receptaris 🔪 Als seus 87 anys és encara una dona entusiasta pel menjar i inspiradora ▶ https://t.co/WzRgIHheq7

Karin Leiz: mare de les truites del Flash Flash i creadora de les bombolles Freixenet. Dinem amb ella al Flash Flash (@FlashFlashbcn) , que ara celebra 55 anys. 🔪 i també rebem la visita del nostre forner Daniel Jordà (@PanesCreativos) https://t.co/TpxJ0RIMXa

Demà dinem truites a la truiteria Flash Flash de Barcelona, que celebra 55 anys. I ho fem amb Karin Leiz, icona del restaurant i ideòloga de la cinquantena de truites de la seva carta🔪 📅Diumenge ⏰1 del migdia ​ ▶ https://t.co/WzRgIHgGAz

🔪 Nova entrada de visites al restaurant caníbal. La del cuiner Jordi Vilà, que reflexiona sobre la importància del servei de sala. ▶ https://t.co/ek2klp5Hnl

Arròs del senyoret amb carpaccio de llagostí i espelma comestible 🔪 És l’especialitat que ens serveix Sergi Piñol, propietari del restaurant Les Dunes (@DUNESLES) de Deltebre, on se celebren les jornades gastronòmiques de l’Arròs del Delta. ▶ https://t.co/ek2klp59xN

"A qui has vist avui, Salvador? He vist que els d'aquella taula fan molt el boig", la reflexió de @vadorgarbos "Van pets i ja no es poden aguantar! Per què no posen les colles en un privat? Inaguantables embriacs sense do i sense gràcia" ▶ https://t.co/ek2klp5Hnl

“A la sala” reivindiquem la feina del personal de sala dels restaurants, amb Carme Gasull 🔪 Joan Gasull Andreu va ser cambrer tota la vida. Ara, als 90 anys: “Les qualitats d’un bon cambrer: amable, empàtic i amb el somriure a la cara” ▶ https://t.co/ek2klp5Hnl

“El rostit és la massa mare de la cuina catalana” 🔪 Paraula de Jordi Vilà (@jordialk) Pollastre, xai, vedella... l’ADN del rostit català és que és humit, i mullem les carns amb alcohol. Un plat en si mateix i base per a croquetes, canelons... ▶ https://t.co/ek2klp59xN

Sabíeu que els mítics Peta Zetas són una marca catalana? I que el “Zetas” ve del grup Zeta? 💥 Arturo Puente (@apuente) ens porta la història de la llaminadura que esclata a la boca i que es va fer tan popular als anys 80. Els caramels més boomers 🔪 ▶ https://t.co/ek2klp5Hnl