wave【麺】
@wave_ramen
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ラーメンが好きなただの人です。ラーメンも好きですが、麺料理にも興味があります。他にもカレーの食べ歩きも好きです。 通い慣れたお店が無くなっていってラーメンを食べる回数が減りました。 【ラーメン】2020年317杯。2021年307杯。2022年249杯。2023年207杯2024年188杯。2025年193杯
満たされない場所
Joined March 2017
【51 伊勢海老カレー 鬼そば藤谷@渋谷】 《2018/02/18》 裏の裏の裏メニューは、原価率160%の伊勢海老カレーのつけ麺ということで、これは期待が高まる。運ばれた来た麺の入った丼には、目を疑うほどの巨大な伊勢海老が鎮座している。国産のA5ランクのローストビーフや具沢山のつけ汁にも大満足。
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【31 牡蠣炊きラーメン(醤油) 半ざわ@西巣鴨】 昨日の牡蠣スープを炊いたラーメンは、牡蠣の旨み満載で美味しい一杯。強目の醤油ダレとの相性もよく、バランス良く最後まで食べることができる。さらに牡蠣ソースを溶かすとより一層牡蠣感が強くなる。一度で二度美味しいラーメン。
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【30 鬼生姜ラーメン(醤油) 麺屋有希@富士見台】 久しぶりの登場の鬼生姜ラーメン。幅広麺、茹で時間10分の他ではなかなか食べられない一杯。こちらの生姜ラーメンは、しっかり生姜が効いていて、体が温まる美味しさ。食べにくいけど美味しい特別な麺で食べるのは、食べていて楽しい。
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【29 千葉県九十九里の蛤 塩らーめん 覆麺 智@神保町】 透き通った蛤の出汁は、寒い日に体の芯から温まる美味しさ。トッピングの三つ葉が最高にあっている。茎の部分を微塵切りにして、ひと手間かけていることで、常に三つ葉と麺が絡む感じで最後まで食べ進めることができる。
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【28 金目鯛出汁ラーメン ［醤油］ 中華そば 半ざわ@西巣鴨】 金目鯛のアラをたっぷり使って取られたスープは、優しい感じのスープ。他の魚介類の旨みも一緒になり美味しい一杯。醤油ダレを選び、味の纏まりを味わう。
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【27 ブイヤーベース和風 らーめん［塩］覆麺 智@神保町】 あさり、銀鱈カマ、オマールロースト、牡蠣、魚介類、乾物、丸鶏などの出汁は、いろいろな食材の美味しさが混ざり合い美味しい一杯。出汁の旨みを味わいたいので塩にして正解。
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【26 覆めん+ワンタン［生姜・イカと大葉］ 覆めん 花木@東中野】 先日の負けられないスープ追ったスープは、ホロホロ鶏や虎河豚のアラ、帆立貝柱などを追ったもので、旨みが盛り沢山に詰まった一杯で美味しい。ワンタンもいつも通りの美味しさにほっこり。
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【25 覆麺 (阿波尾鶏✖︎2と牛骨✖︎2出汁らーめん)覆麺 智@神保町】 しばしの休業から復活初日に訪れる。阿波尾鶏と牛骨などから作られる出汁は、倍量とういこともあり、旨みが強い。そこに醤油ダレがビシッと決まり美味しい一杯。またこれからもこちらのラーメンが食べられることに感謝。
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【1】カレーJAPAN／カシミールカレー アナログ@上石神井 お久しぶりのアナログのカレー。こちらのカシミールカレーは初めて。なかなかの辛さが特徴的な一杯。旨辛いカレー。JAPANの方は、安定の美味しさ。やっぱりこちらのカレーには、刻みニンニクがよく合う。
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【24 鴨と北寄貝出汁ラーメン 中華そば 半ざわ】 鴨の旨みの中に北寄貝の甘味が合わさり美味しいスープ。細麺によく合い、最後まで熱々に食べることができ、体が温まる一杯。鴨のつくねもふんわり美味しいトッピング。スペシャル具材が2つ一緒に食べられる休日の贅沢。
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【23 山吹中華そば+塩チャーハン 食堂七彩@都立家政】 ニンニクの効いた白味噌仕立てのスープ。炒められた野菜がトッピングされ、麺は、喜多方平打ち麺といった構成。味変におろし生姜が別皿で提供される。熱々のスープは、寒いのでありがたく感じる。チャーハンは、オーソドックスな味付け。
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【22 武蔵野油そば 麺屋有希@富士見台】 背脂の入った油そば。オーソドックスな油そばとは異なるところが特徴的な一杯。背脂が入ることで脂感が増して美味しい。辣油やお酢で味変も楽しめる。久しぶりに油そばを食べたなぁ。
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【21 ホルモンニラそばラーメン+スタミナガツ丼 ROCK'ANDO 六感堂@池袋】 今日から始まった限定。ホルモン(マルチョウ)が上質で蕩けるように美味しい。スープは、一口飲むとニラの香り、ニンニクの香り、辣油の辛さがガツンとくるパワフルな一杯。丼もガツの食感が良く、胡椒の香りが心地よい。
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【20 広東麺 麺屋有希@富士見台】 この前食べ損なった広東麺を今回食べに行く。材料もいろいろ入っていて、そこら辺の町中華より美味しい一杯。いろんな種類のラーメンを卒なくこなす所がすごい。野菜もしっかり摂取できて、体も温まるありがたい一杯。また、食べたいメニューのひとつ。
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【19 鶏そば 麺屋有希@富士見台】 今回の限定は、濃厚な鶏白湯と魚介Wスープ、カエシは醤油ベースに海老イカ蟹貝エキス味噌を加えた謎仕様とのこと。鶏白湯っぽいけどあとから魚介の旨みがきて、美味しい不思議な味の一杯。一期一会的な限定メニューを楽しむ雪の休日。
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【18 鱈そば+たらこご飯 ROCK'ANDO 六感堂@池袋】 鱈のアラと鶏ガラ、白菜から��られたスープは、ホッコリして体が温まる一杯で美味しい。鱈の煮付け、真子煮付け、白子と鱈尽くしのトッピング。麺だけではなく、ご飯との相性も良い。たらこご飯も良い箸休め。こちらも鱈で攻めてくる。
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【17 ぶり大根そば+ぶり刺し丼 ROCK'ANDO 六感堂@池袋】 鰤大根をラーメンに仕立てた限定麺。鰤のアラの出汁に大根ポタージュを合わせたスープは飲む鰤大根。炙られた鰤にスープの熱が入り変化していくのも楽しめる。鰤の刺ご飯に単品鰤刺しと鰤尽くしの一杯。美味しいものだらけでお腹いっぱい。
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【16 羊山椒味噌中華 食堂七彩@都立家政】 羊肉を使った今年初の新作。山椒がしっかりか効いた味噌スープは、コクがあり、手打ち麺ともよく合っている。別皿の追い山椒をすると痺れ感が強くなり、味変アイテムとして有能。白ごはんと一緒に食べ進めるのがいい。羊肉もゴロゴロ入っていて珍しい一杯。
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【15 四川担々麺+チキンクリームシチュー 中華蕎麦 はる@下井草】 毎年恒例の限定メニュー。優しく体温まる美味しい一杯。ピーナッツの甘味が効いていて、ゴマだれスープと合わさり、本格的な担々麺。クリームシチューご飯も絶品。また食べてみたい。
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【14 スパイスモツキーマまぜそば 麺屋有希@富士見台】 初登場のスパイシーモツキーマまぜそば。少し辛め仕様で、体がポカポカ温まっていい感じ。チーズや半熟の目玉焼きとの相性も良く美味しい一杯。チーズ増しにしてチーズが絡むのも美味しそう。
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【13 モツスタ 麺屋有希@富士見台】 最後売り切れ間近でゲット。モツ入りの所謂スタミナラーメン。生のニラやニンニクが美味しさを増してくれる。よく煮込まれたモツが美味しい。このシリーズは、何回食べても美味しい。中毒性のある一杯。
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