Shimpei Matsumoto
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和歌山オテルドヨシノ３代目料理長。好きな食べ物はパスタとピザ。得意料理は坦々麺と麻婆豆腐。 一緒に働いてくれる方募集中です。料理人サービス人、パティシエ。未経験でも大歓迎🙌ご興味ある方は是非‼️
和歌 和歌山市
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わりと真面目に人募集中です。既存のスタッフが最近入った1人を除いてこの半年くらいで全員辞めます笑
新チームで伸びしろに上限は無いと思います。手島シェフから教わったこと吉野シェフから教わったこと。僕は出し惜しみません。僕を越えて卒業してもらえるのが理想です。
和歌山は家賃も安いです。
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オテルドヨシノ 料理長に就任してはや1年。
僕の能力はあまり変わらないですが。去年下っ端だった若手が、食通の客さんにキュイソンを褒められるまでになったのでそれは素直に嬉しいです。
そんな彼ももうすぐフランスに行ってしまいますが🫠
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今イチオシのデザート、善兵衛農園のレモンを使ったタルトオシトロンです。僕のシェフパティシエ時代の代表作です。流動性のあるムースにメレンゲ 絞ってるのでちょっと盛り付け難易度高いんですが🥹レシピ渡して引き継ぎました。今日の盛り付けはゴッホのひまわりみたいで趣を感じました🙌写真は別物
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昨日仕込み中、『これは何ですか』ってバイトの淑女に聞かれたので咄嗟に『子羊の脳みそです。フランスでは何でも食べます。』と答えたんですけどこれは実は脳みそではありません。
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昨日料理関係者が歓喜してる中和歌山には届かずで掲載されなかったのかと肩を落としていました。一日遅れで今日届きましたありがとうございます。来期は完全な新チームで挑むことになるので気持ち新たに精一杯やります。というわけでスーシェフとシェフパティシエお待ちしてます💁♂️
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カメの手食べたことありますか？僕は何度か縁がありまして。最近ビスク風にしてみたら優しい甲殻類なスープになったので興味ある方いれば作り方ご教示いたします。ただ問題があって僕のやり方でやるとミキサーが壊れます。
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オテルドヨシノ でもNoël用のケーキ実はご用意しております。人手が足りてないので大々的に宣伝しておりませんが。。未経験でも大歓迎。僕もパティシエ未経験からデザート考えるとこまで成長できました。僕にできたんで誰でもできると思います。ご興味ある方お気軽に挙手頂ければ。同業の方々体調管…
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賃金は僕が修行してた時に比べるとかなり良くなりましたがまだ交渉の余地はあります。まずは何より結果を出さないとと思ってます。
モダンな料理はとても魅力的ですが、僕自身クラシックなものが大好きです。��齢経験問いません。我こそはという方大歓迎です🙌ちなみに彼女も募集中です
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今月吉野シェフの来和18．19日です🙌吉野グループの総支配人的存在の田中さん、デクパージュスペシャリストの小松さんも来和です🍾
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自分が考えた料理を、その食材を作ってる生産者本人に食べて喜んでもらえるって控えめに言って最高に嬉しいです。
新年初オテルドヨシノ！
みかん終わったのでプチお疲れ会。3年ぶりに松本料理長
@vinblanc10
がメニュー復活させた善兵衛レモンのタルトオシトロン。レモンの美味しい酸味を攻めた美味しい1皿でした！どの料理も美味しいし満腹、大満足です。ご馳走様でした！
#和歌山フレンチ
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昨日の投稿への反響がものすごく、Twitterの凄さに驚きを隠せない1日になりましたおかげさまで。
拡散して頂き本当にありがとうございます。エロ垢のフォロワーがいっぱい増えたので僕は満足です。
そんな訳ないです引き続き宜しくお願いいたします。宮城県は石巻よりオナガガモやって参りましたジビ
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和歌山オテルドヨシノ でシェフパティシエやりたい人いないですかー？食材豊富で情熱的な農家さんも多いのでご興味あればお話しだけでもぜひ🙌
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和歌山オテルドヨシノ で働くメリット🙌支配人が代わりました。デクパージュにクレープシュゼットにワインに接客術に色々学べます😆
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