toprojet
@toprojet
Followers
91
Following
185
Media
1K
Statuses
3K
物と言葉。別名：東京坂路地散人。都市、建築、本、映画、音楽、ビストロ料理、ヴァンナチュール/ナチュラルワイン/自然ワイン。Urban, Architecture, Book,Cinema,Music, Cooking, Vin Nature/NaturalWine.
東京都 TOKYO
Joined November 2009
フィリップ・ジョンソン(空間)とマーク・ロスコ(アート)との激しい対立を惹起するような資本との緊張関係を期待するということにほかならない。京都府庁旧館前のインスタレーションはわずか5時間で撤去をやむなくされたそうだ。 #菅隆紀 #takanorisuga #THEBASES #一橋学園 #小平市
0
0
0
大御所へのオマージュを表明してみせたAutumu Rhythm(作品集から写真のみ)に刮目。そこにみられる3次元建築と2次元タブローのせめぎ合いと交感は、今の表層性に依存する都市・建築への批評のヒントになりはすまいか。そしてそれはかつての「ザ・フォーシズンズ」におけるシーグラム壁画を巡る
1
0
0
自由が丘駅前の再開発で建てられる高層ビルのテナントが発表されました。メインは明治屋やスタバ融合店だそうです…。わざわざ自由が丘へ行って、明治屋やスタバに行きたいとは思いません。似たようなデザインのビルに、似たようなテナント。自由が丘もつまらない街になりそうで残念です。
290
1K
12K
今日の一皿《豚のシチリア風味煮込み》 Maiale all a siciliana. #ナチュラルワイン #自然ワイン #ビストロ料理 #トランプ #グリーンランド領有反対
0
0
0
トランプグリーンランド領有反対キャンペーン欧州料理の夕べ。タコのガリシア風(スペイン)、生マッシュルームのサラダ(フランス)、豚のシチリア風煮込み&残ったサルサを絡めたカザレッチェフレッシュオレガノ風味(イタリア)。次回は英独蘭でレジストだ。Bon appetite !
1
0
0
プルデンシャル生命の記者会見 司会者の高圧的な態度もさることながら、オーダーメイドと思われるタイトなシングルピークドラペルのスーツにダブルカフスのシャツ、カフリンクスという謝罪の場に相応しくない華やかな服装に驚いた。JTCでは考えられない。謝罪会見で色気出しておしゃれしてどうするの。
1K
5K
44K
そしてプレートは1,000円未満からというパフォーマンス。こうしたデイリー&クォリティなビストロなどが歩いて行けるところにあることが奥行きを感じさせるまちをつくっていくのではないでしょうか。@一橋学園うしとはたけさん。 #ナチュラルワイン #ビストロ料理 #うしとはたけ #一橋学園 #小平市
0
0
0
炭火焼き？を思わせるメイラードの香ばしさとレア状態の滋味深さが同時に楽しめる絶妙な火入れの足柄牛赤身のステーキは特筆。添えられたクミン風味の紫キャベツのマリネはさっそく真似したくなるね。RC現しとナチュラルウッドのインテリアもいい感じ。
1
0
0
蓮根を主材とした冬野菜のラタトゥイユのシャキシャキ食感、ポテサラ仕様のブランダードの気の置けない楽しさ、苺とレアチーズのロールは苺大福を髣髴とさせ思わずにっこりなど、ひとつひとつ丁寧に作られた前菜6種プレート。
1
0
0
クマさんに１億9千万くわれて終了。 建ってから腐るか建てる前にくわれるか。 新たなクマ被害といえる。 なんで北海道地元の建築家に頼まんのだ？ ↓ 八雲町、隈研吾氏デザイン監修の庁舎を白紙撤回 建設費高騰 設計費1.9億円無駄に 町長「読みが甘かった」：北海道新聞デジタル
hokkaido-np.co.jp
【八雲】渡島管内八雲町は19日、世界的建築家の隈研吾氏がデザインを監修した町役場新庁舎の設計について白紙撤回する方針を固め、町議会全員協議会で説明した。建設資材や施工費などの高騰で本体建設工事の入札不...
125
2K
6K
東京西部のうどは江戸後期に吉祥寺で栽培が始まり、往時から江戸っ子の旬の楽しみのひとつだったそうです。戦後に光の当たらない地下3mの室での穴蔵軟白栽培が確立し、立川など多摩エリアでの栽培が本格化。 今日の一皿《うど》 Udo #ナチュラルワイン #ヴァンナチュール #自然ワイン #うど
0
0
0
小平産のうどを生で&炊いて堪能。春だねー。細く華奢な姿は皮剥き不要、あく抜き不要で生で齧れば清流が如き水分がほとばしるフレッシュさ。シャキシャキ食感と独特の香りが追いかけます。胡麻風味のナムル、オレンジと和えたサラダ、そして王道の油揚げと炊いたん。
1
0
0
透明な黄金とでも形容したくなる輝き。複雑な香りのなかに清涼感も。36ヶ月熟成AL 14%ながら驚くほどナチュラル&クリーン@神田キャリカーズ トーキョーさん。 #ナチュラルワイン #ヴァンナチュール #自然ワイン #ラカステッラーダ
0
0
0
ラップで包んで冷蔵庫で1〜2週間は持つ。長期の場合は冷凍保存も可能。Bon appetite ! 今日の一皿《手づくりベーコン》Homemade bacon. #ナチュラルワイン #ヴァンナチュール #自然ワイン #ビストロ料理 #手づくりベーコン
0
0
0
カルボナーラ、ジャーマンポテト、ボロネーゼ、BLTサンドなどにマストの手づくりベーコンを補充。豚バラ塊を一週間塩蔵、塩抜き後に冷蔵庫で一日熟成、中華鍋とボウルとアルミフォイルで組み上げた即席燻製器で燻した後、常温で一日放置して燻香を落ち着かせる。
1
1
1
今日の一皿《蕪のパスタ》Pasta con cime di rapa. #ナチュラルワイン #ヴァンナチュール #自然ワイン #ビストロ料理 #蕪のパスタ #小平
0
0
0
小平産の大ぶりの蕪は史上最甘の蕪でした。時間をかけて火を入れて蕪の崩壊する官能的な食感とじんわりと溶け出す甘さ旨さを最大限に引き出してパスタに絡めます。葉っぱも一緒に。味付けはシンプルに塩、ブラックペパー、控えめのパルミジャーノだけ。Bon appetite !
1
0
0