牛 / Ushi
@tetsubo77
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ラーメンが好きです。チャーシューが沈んでると萎えます。スープが少ないと悲しいです。
東京都
Joined November 2011
一条流がんこ総本家分家四谷荒木町@四谷三丁目 エジソン大悪魔ラーメン ネギ 13日の金曜日限定のラーメン。河豚の白子､本ズワイ､生ホタテ､蝦夷鮑を使った海のオールスターな一杯。これが悪魔的にしょっぱくて美味い。 心なしか悪魔肉も普段より悪魔感強めでした。
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中華そば しば田@狛江 特製豚中華そば（太麺） 豊潤な鶏の風味とキレのある醤油の美味さが抜群のスープ。最初の一口目から食べ終わるまでずっと最高です！ そろそろ他のメニューも気になるが､これが美味しすぎて他を頼めないでいます。
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麺屋 はやしまる@高円寺 ミックスわんたんめん 煮玉子 たんたん亭､かづ屋の系譜店。なのでワンタンはマストです。この系譜の店は､それぞれにオリジナリティを感じられて楽しい。 魚介を感じる出汁に醤油のキレが合わさったスープが美味い。中太ストレート麺の食感も好み！
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手打ち 蓮＠森下 醤油ら〜麺 味玉 煮干しや鰹など魚介の旨みが豊富なスープは､雑味がなくスッキリとした味わい。多加水の手打ち麺も､プルンプルンな食感で文句なしに美味しい。 定期的に食べたくなる大好きなラーメンです！
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ラーメン大至@御茶ノ水 ラーメン まさにラーメンのお手本のようなビジュアル。鶏､豚､醤油､油がバランスよくまとまった､昔ながらの東京ラーメンです。 尖った所はないが､じんわりとした美味しさがある一杯。このラーメンを嫌いな人はいないはず！
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創作麺工房 鳴龍@大塚 醤油拉麺 味玉 担々麺が有名なこちら。ですが担々麺は苦手なので醤油を。 見るからに洗練された清湯スープは､丸鶏やら牛骨やらを使用した､旨み豊かな味わい。程よい食感の細麺も良い。 ちなみに味玉はチャーシューの下に潜んでます。
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寿製麺 よしかわ 西台駅前店@西台 名古屋コーチンの中華そば ワンタン 味玉 メニューが多く迷ったので､オーソドックスな醤油を。鶏の旨さをしっかりと感じるスープに､喉越しの良い中細ストレート麺が美味しい。 香ばしいチャーシュー､ツルッとしたワンタンも好きなやつ。
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汁なし破顔@大塚 汁なし チャーシュー増し 完全にステーキ丼な見た目ですが､中にモチモチの麺が潜んでます。魚粉と醤油ダレが､この麺によく絡んでくれます。 そしてチャーシューが香ばしくて柔らかくて美味すぎ。これで950円というコスパも素敵です！
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メルシー@早稲田 チャーシューメン 若い頃によく通っていたこちら。街並みが昔と変わっていて軽く迷子に。 濃いめの醤油とじわじわと来る煮干し感がたまらん。肉厚なチャーシューやコーンの歯応えも良き。昔から変わらない､ホッとする美味しさのラーメンです。
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中華そば べんてん@地下鉄成増 ラーメン 並 味玉 スープ､麺、乗せ物の全てが完成された､他の追随を許さない究極のラーメン。この店の近所は､家賃相場が上がっても全く不思議ではない。 この日もマスターは不在。退店の際にマスターの笑顔が見られないのは寂しいです。
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保谷 大勝軒@保谷 チャーシューメン 永福町系の大勝軒です。平日の14時過ぎでも外に数名の並びあり。 巨大な丼とレンゲ、ガラス張りの調理場、ふわっとした煮干しスープ､柔らかい麺などに永福町を感じる。 量は多いけど､食べやすいのでガンガン行けちゃいます！
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NOODLEパドル@自由が丘 特製淡麗煮干しラーメン 前回の生姜しょう油が美味しかったので再訪。今回は煮干しを選択。 豊潤な煮干しの風味に､キリッとした濃いめの醤油が良い。そしてやはりチャーシュー。もはや肉料理といってもいいレベルの美味しさです。
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らぁ麺やまぐち@西早稲田 札幌味噌ラーメン 味玉 Xで気になる限定を見て訪問。スープ表面のラードや､チャーシューの上の生姜が完全に純すみ系リスペクト。 本家と比べると､ややマイルドなバランスながらしっかりと美味しい。寒い季節にぴったりの味噌ラーメンでした。
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らぁめん 生姜は文化。@巣鴨 味噌生姜らぁめん 味玉 生姜､ニンニク､味噌以外にもスパイス的な風味も感じる､他で食べた事のない味噌ラーメンです。これはスープが止まらなくなるやつ。 香ばしい炒め野菜､ワシワシの太麺、皮パリパリの鶏チャーシューも文句なしに美味しい！
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銀座 八五@新富町 ラビオリグルマンディーズ中華そば 名前からして只者ではないラーメン。タレを使わず､鶏や鴨など素材の旨みだけで作られた透明感のあるスープ。これが美味すぎる。 ラビオリのチーズ感も凄く良い。他では味わえない唯一無二の一杯です。
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支那ソバ 小むろ@行徳 ハーフワンタンメン醤油 味玉 たんたん亭､かづ屋の系譜店。動物系と乾物を合わせた､昔ながらのラーメン的な味わいです。 肉がギュッと詰まったプリプリのワンタン､やや歯ごたえを残した細ストレート麺が美味しい！
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自家製中華そば としおか@早稲田 新•塩ラーメン味玉 どことなくエヴァっぽい名前。通常の塩に比べて､油や生姜が控えめなので､出汁と麺の旨みを最大限に堪能できます。 この日は､退店までに4回ほど店主のキレ場面を目撃！初めての方はルールの予習をお勧めします笑
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とものもと@東海神 醤油らーめん ワンタン 味玉 キラキラとした､綺麗なルックスのラーメンです。豊潤な鶏の旨みに､醤油ダレが合わさって美味いとしか言えない。 しなやかな中細ストレート麺は､啜った際に一切の摩擦を感じない程に滑らかな逸品！
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つけ麺 飛耀@地下鉄成増 つけ麺 味玉 オーソドックスな豚魚の濃厚つけ麺。私のつけ麺経験値が低いのか､全国的に有名な店と比べても遜色がない気がします。 小皿に出される辛いニンニクをつけ汁に入れると､甘さの中にパンチが加わって美味しさアップ！
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RAMEN MATSUI@新宿御苑前 特製醤油 鶏と貝の効いた複雑な出汁に､キリッとした醤油がよく合います。麺線が綺麗なラーメンは､麺が団子状になってて萎える事も多いけど､こちらはそんな事はなくしっかりと美味しい。 久しぶりの訪問ですが､相変わらず椅子はふかふかでした。
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