C'est un spectacle andalou : Huevos a la flamenca 🔥🇪🇸 Des œufs cuits au four dans une cazuela, nappés de tomate, entourés de chorizo, de jambon, de petits pois, parfois de poivrons 🎭 À Séville, c’est la cuisine populaire qui chante, danse et réchauffe. Olé pour les papilles🍳

Puerta de la Carne, Sevilla ☀️ Un coin de Séville où tout respire l’authenticité : azulejos colorés, façades baignées de soleil, terrasses qui s’animent dès que les verres tintent. Chaque coin de rue raconte une histoire, chaque café pris en terrasse devient un rituel andalou.

Une œuvre d’art comestible 🇪🇸✨ Voici le jamón ibérico, roi incontesté de la gastronomie espagnole. Chaque tranche fine est une caresse au palais : fondante et riche en arômes. Patience, savoir-faire, tradition pour un chef-d’œuvre qu’on déguste comme on contemple un tableau 💃

Un café, mais royal ✨☕ Depuis 1912, le Café Royalty à Cádiz fait voyager ceux qui y entrent : dorures, fresques, lustres étincelants et bien sûr, l’arôme du café qui flotte dans l’air. Ici chaque cortado a un goût d’histoire et chaque azulejo chuchote un secret andalou.

Un classique moderne, le pintxo de queso de cabra con mermelada de pimiento caramelizado 🧀🌶️ La douceur crémeuse du fromage de chèvre rencontre l’intensité sucrée-salée du poivron caramélisé, une bouchée et tout Madrid s’illumine 🌆 Un mariage simple mais d’une belle élégance

Légère comme un nuage, sucrée juste ce qu’il faut, l’Ensaimada de Mallorca n’est pas une brioche, c’est une institution ☁️ Pâtisserie en spirale née aux Baléares, elle accompagne les goûters, les cafés du matin et même les fins de soirée 😉 Un symbole de douceur espagnole✨

El Pintón, c’est l’adresse qui réunit tout ce qu’on aime de Séville : un patio andalou baigné de lumière, une déco bohème-chic et des assiettes qui revisitent la tradition avec audace ✨ Un lieu où chaque repas ressemble à une parenthèse enchantée 🌸🍴

Chez Casa Plácido, on entre pour une tapa et on reste pour l’âme de Séville 🍷🍴 Vieilles pierres, jamón suspendu et conversations qui dansent comme des guitares flamencas 🎶 Un lieu qui raconte l’Andalousie 🌿🔥

Vendredi mood : attraper le week-end comme on attrape le plus gros poisson de la journée 🐠💪 Sourire, soleil, mer bleue et déjà l’odeur des tapas qui nous attendent ce soir 🍷🍤 Bon viernes à tous, que la fête commence ! 🇪🇸✨

Food porn moment 🤤 Imagine une sauce tomate parfumée, qui a réduit pendant des heures, nappant des boulettes dorées et moelleuses le tout servi fumant, avec du pain croustillant à plonger dedans. Et toi, tu les préfères en tapa ou en plat mijoté le dimanche midi ?

Au-delà de l’Espagne 🌍 On retrouve des variantes partout : les albondiguillas mexicaines dans un bouillon pimenté, les boulettes marocaines à la chermoula… Mais rien ne vaut le goût fondant des albóndigas caseras, en Espagne 😌

Un plat social et convivial 🫶 On les retrouve en tapa dans les bars, servies en petites raciones à partager, mais aussi dans les cuisines familiales accompagnées de pommes de terre, riz ou pain pour saucer la salsa.

Chaque famille a son secret 👩‍🍳 Certains y ajoutent du vin blanc, d’autres des petits pois, parfois même des amandes pilées. Les albóndigas, c’est le plat des abuelas : aucune recette ne ressemble tout à fait à une autre.

La recette traditionnelle 🍅🥩 Bœuf, porc ou mélange des deux, assaisonnés d’ail, persil et mie de pain. On les roule à la main, on les saisit à la poêle puis on les plonge dans une sauce tomate maison, riche et mijotée.

Une origine qui remonte à Al-Andalus 🌙 Le mot albóndiga vient de l’arabe al-bunduqah, qui signifie "la petite boule" ! Introduites en Espagne par les Maures, ces boulettes de viande épicées sont devenues un pilier de la cuisine populaire.

Les albóndigas : petites boulettes, grande histoire 🇪🇸 Elles paraissent simples, mais derrière ces boulettes mijotées se cache un voyage de plusieurs siècles, entre influences arabes, recettes de grand-mères et tapas de bar. 🧵👇

Voici le raffinement, le Manchego à la truffe 🧀🍄 Le roi des fromages espagnols se pare de ses plus beaux atours : pâte de brebis ferme et beurrée + intensité de la truffe noire qui vient sublimer chaque bouchée. Un mariage qui sent la Castille et l’élégance 🇪🇸

Rouges, brillants, fondants, voilà les piquillos farcis ✨ Un mariage ibérique parfait : la douceur du poivron, la puissance de la morue et la tendresse des crevettes 😍🇪🇸 Qui en prendrait un… ou six ?

Sous cette coupole moderniste, c’est tout Valence qui s’anime✨ Couleurs, parfums, voix des marchands et rayons de lumière traversant les vitraux 🌈 Au Mercado Central, on vit une immersion dans l’âme valencienne 🥘🍊 📍 Plus grand marché couvert d’Europe

Café bombón : quand l’Espagne décide que ton espresso mérite une touche de poésie ☕️ Une base intense, une couche de lait concentré sucré, et la magie opère, noir et blanc qui se marient comme flamenco et guitare 💃🎸 À goûter absolument à Valence (là où tout a commencé).