¿Qué puede haber más sostenible que un negocio que ha perdurado vivo, activo y creando riqueza en su entorno durante 125 años? El territorio que nos rodea nutre nuestra cocina, es una inspiración permanente, nuestra razón de ser está aquí.

Inspirados por el río Oja que atraviesa Ezcaray nace este aperitivo: canto rodado de trucha, su caldo, apio y aceite de berros. Una de las nuevas creaciones del menú degustación de El Portal de Echaurren.

Francis Paniego y su compromiso inquebrantable con un legado y con su tierra, sumado a un talento innato para elevar los sabores más auténticos de su hogar a la alta cocina. @somos_echaurren @lariojaturismo https://t.co/FYWTTqWY0F

Detrás de cada plato hay mucho más que creatividad. Hay entrega, esfuerzo y el liderazgo de Francis Paniego con un gran equipo. En cada servicio, dejamos nuestra huella ofreciendo lo mejor de nuestra casa.

Su centro siempre late con vida: terrazas, compras, paseos y buenos momentos sin prisas. Alójate en nuestra casa centenaria y descubre Ezcaray en cualquier época del año. Imagen: @hotelesezcaray

Ezcaray es el escenario perfecto en cualquier estación. De los baños en el río pasamos en esta época a las rutas en bici, a los paseos por el monte y a las actividades de montaña.

La bechamel se hace el día anterior; las formamos a diario para que el pan rallado no se humedezca. Las croquetas de nuestra madre. Las croquetas de Echaurren. Un bocado que nos ha dado tantas alegrías como veces os hemos visto disfrutarlo.

Mucho se ha dicho sobre las croquetas de nuestra madre. Las seguimos haciendo como ella: con jamón y pollo, un lujo en su época. Cocinamos el pollo con vino de Jerez, ajustamos la sal según el jamón y cada croqueta pesa entre 35 y 38g. Imagen: @Mikel_Ponce para @Montagud1906

L'acolliment i hospitalitat de @somos_echaurren es fora de mida. Las coses no son pq si, son fruit de una feina feta amb estimació.

#Ezcaray recupera Mama, el festival gastronómico homenaje a las madres El evento que promueve Francis Paniego se celebrará del 1 al 3 de agosto con la Comunidad Valenciana como invitada. @Chiflabailes @somos_echaurren @ezcarayorg

Regresa 'MAMA Festival Gastronómico' para cocinar desde el origen, homenajear a las madres y a Valencia/ Tendrá un componente solidario con la degustación de una paella gigante, cuya recaudación irá a afectados por la DANA @mama_festival @somos_echaurren

Un lugar de paz y lujo. Una casa con más de un siglo de historia rodeada de naturaleza. Un hotel con encanto reformado y decorado con elegancia, respetando el medio ambiente. El punto de partida ideal para conocer Ezcaray y La Rioja. Este verano, os esperamos en Echaurren.

Los hermanos Paniego, la quinta generación de nuestra casa, aprendió de sus padres una forma única de entender la hospitalidad. Acoger y cuidar a cada huésped con el respeto y la dedicación que merecen. Familia. Casa. Acogida. Eso es Echaurren.

Enhorabuenaaaaaaa @somos_echaurren 👏👏 https://t.co/uU6KQa7Knd

Interpretamos la sardina con montera en un aperitivo que une técnica, sabor y memoria.  Sardina curada y macerada en su propio pil pil, servida sobre una fina lámina de pan, con guindilla verde, dados de pan y una delicada brunoise de chalota.  Imagen: Mikel Ponce para Montagud

Ezcaray acogerá una nueva edición de MAMA Festival Gastronómico los días 1, 2 y 3 de agosto @somos_echaurren #Ezcaray #EsoQueSientesEsLaRioja @lariojaturismo https://t.co/ghnJym1HTT

Desde que cruzáis la puerta de Echaurren, estamos a vuestro lado. Os ofrecemos una atención discreta y amable. Para que os sintáis como en casa. Así entendemos la alta hospitalidad desde hace más de un siglo: cercana y personalizada para dejar huella. Foto 1: Hoteles Ezcaray

Cocina con amor de madre en honor a las víctimas de la dana Un festival reunirá este verano en Ezcaray (La Rioja) al 'dream team' de la gastronomía valenciana, reclutado por el chef Francis Paniego @somos_echaurren https://t.co/oINBQhVDg6 vía @lasprovincias

MAMA Festival Gastronómico, organizado por @somos_echaurren vuelve este verano!! https://t.co/0skafr8bBj

True Normand al Licor Valvanera. Un postre refrescante gracias al sabor del licor que se elabora en el Monasterio de Nuestra Señora de Valvanera. Su receta utiliza hierbas como el enebro y la manzanilla. El acompañante perfecto para nuestro sorbete de cerezas y frutos rojos.

Saborea la primavera en Echaurren Tradición. De las mejores huertas de Tudela a nuestra cocina, estos espárragos blancos se marcan a la brasa y se sirven con su velouté y mayonesa de perrechicos. El producto y la temporada son los protagonistas. Imagen Mikel Ponce para Montagud