Thank you, my friends! I’m a Japanese sake brewer and wooden vat maker, sharing our living craft, fermentation, and culture. 🍶🪵 I make sushi too, so let’s share a drink together someday. 🍶🍣

このテキスト、Shitsu-onって書いてあるけど、これはあまりいい訳じゃないな…。 Shitsu-onってつまり室温(Room temp.)のことなんだ。 江戸時代(日本の昔)では、"冷や(Hiya)"といっていたよ。これは冷たいという意味で、冷蔵庫がない時代はこれが一番冷たかった。 Hiyaは通な言い方だから使ってみて！

温めるのに特殊な道具が必要に思えるかもしれないけれど、安心して！ 電子レンジで手軽にできるんだよ👌🏼 温度ムラができやすいけれど、簡単でおすすめ。 本格的にやりたい人は、湯煎できる小さめのポットとかでやってみてね。 Tokkuriとか、Chiroriっていう道具を使うよ🍶

みんなおはよう☀️ 質問募集したら、冷たい酒と暖かい酒の違いを知りたいという人が多かった。 日本酒はお酒を温めて飲むこともあるんだけど、これはとても珍しい飲み方がなんだ。 5℃刻みで名前が変わるよ！ 暖かい酒は総じて熱燗(Atsukan)と言われている。 (日本酒造組合からお借りしました。)

By the way, what kind of platform do you think would suit this best? Of course, I’m planning to keep using Twitter—well, X—but what about TikTok or YouTube, for example? There’s also podcasting. Or maybe a blog?

It looks like a lot of people have been sending me DMs too! I’m really sorry if I haven’t been able to receive them🙏🏻 I’ll fix the settings!! Thank you, everyone!!!

Actually, I’ve been feeling too sentimental about the blue bird, so I still haven’t updated it. lol But maybe I should finally update it so I can interact with everyone properly. Goodbye, blue bird…

…But right after yesterday’s 🍣party, one of the couples there had their baby. I was there helping out, so I’m pretty worn out. 😂 I’ll do my best so that my posts can become a new starting point for sake for you. So please hang tight for just a little longer.

Alright, thank you. I’ve started to get a better sense of what everyone wants to know about sake and what they’re curious about 🍶 Anyway, I’m going to start from the absolute basics. I’ve actually taught sake in Japan before, so I’ll explain it in that kind of flow!

みんなありがとう！ ずっと楽しい会話ができているよ！ みんなが知りたいことは主に何かな？ ・日本酒の基礎知識？ ・酒造りの技術や歴史？ ・美味しい酒の飲み方、選び方？ ・いい酒が買える場所？ アメリカにはいい酒を売る酒屋さんがたくさんあると聞くよ。みんなで協力して マップ作りたいね。

ちなみに、日本のことが記された最古の記録文章があるのだけど、そこには酒のことが記されていて………。 この話はめっちゃ面白いから、どこかでしっかり話したいな😁

いや、イーロンやっぱり半端ないわ。 この2日間のタイムライン見てて、今までと全く異質の連帯感、良い意味で「ヤバい」空気感をひしひしと感じる。

まぁ、でもそんな難しい話じゃなくて、一緒に酒を飲めば解決すると思っているけどね😆 そう言う意味でも、一緒に酒を飲める日を楽しみにしているよ！！ 本当に、お酒や日本に興味を持ってくれて、好きになってくれてありがとう！！ 一緒に楽しんで行こうね！！！

逆に僕も、アメリカや世界中のみんなの感覚や気持ち、楽しさなんかをたくさん知りたいし共感したい。 だから英語やいろんな言語を勉強して楽しみたいと思っているんだ！ 僕が一方的に教えるのじゃなくて、みんなも教えてほしいな🙇🏻‍♂️

幸いなことに、イーロンマスクさん達のおかげで言語の壁が取り払われている。 日本語のニュアンス、感覚は僕が言語化してなるべく日本人の感覚としてそれをみんなに伝えたい。 例えば、「侘び寂び」って流行っていると思うのだけど、言葉だけじゃしっくりこないと思うんだ。

ルーマニアの思想家エミール・シオランも「人は国に住むのではない、国語に住むのだ。祖国とは国語である」 と言っている。 つまりその土地土地の言語が分かることで、その感覚、文化、伝統を心から考えたり感じ切ることができるってこと。 だからこの機会に日本語をちょっとでも知ってみて欲しい。

「物事の本質を理解するには、その言語を理解しないといけない。 本当の日本酒を造り、楽しむには日本語を心から理解する必要がある。ビールがそうだった。」って言うんだ。 僕も本当にそう思う。

🍶大切な話をするね🍶 ちょっと長くなるけど…ぜひ読んでみて！ 人の感覚の本質(ここでいうと酒の味とか香りとか、楽しさとか)を感じ切るには、言語が重要だと思っている。 僕の先輩で、ビール造りのスペシャリストがいるんだ。 彼はアメリカでビールを造って金賞を何度も取っている。 彼が言うに…

If this interests you, please give this article a read. I think translation should work too. https://t.co/SPlkv1x0Vw Mitsukoshi Isetan is one of Japan’s great department stores, and they also carry many wonderful kinds of sake!!

And the material changes the experience too. When I serve sake, I taste it first and think about what kind of cup — what material, what shape — will make it feel most delicious. I also think about the setting: the mood, the people, and the moment you’re drinking in.

Good evening! If you’re drinking now, try this: Sake changes depending on the shape and material of the cup. Wide, shallow cups suit warm sake. Narrower cups suit chilled, fragrant sake. (Borrowed from Isetan media FOODIE.)