COFFEE ROASTERY NAKAJI
@roaster2011
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焙煎トレーナー。自家焙煎珈琲店開業アドバイザー/エチオピア🇪🇹2024/25crop生豆ご注文承り中/JCRC2022第４位 【講習・コーヒー豆販売】https://t.co/0lW3G1a5cu
長野県東御市
Joined January 2016
焙煎通信講座2026.2スタート（一年コース）お申し込み受け付けしています 2026年から第１回スタート前にカッピング、焙煎理論について「事前レクチャー（オンライン）」を受けていただけます ご経験がない方でも安心してスタートできます https://t.co/aTlzjfYCbs
shop.coffee-nakaji.com
経験豊かなコーヒー焙煎人がお届けする「きれいな焙煎をしたコーヒー」そのきれいな飲み口はコーヒー豆も飲む人も笑顔になる美味しさです。
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明日は豊橋でフレンチとのペアリング（ミニコース）を開催するので前乗り 湖西にあるつっつさんで休憩☕ コーヒーとカヌレの味のリンク具合いがすごく幸せ😋
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あと、応援は心の底からする 誰かの成功は心から祝福したい 足の引っ張り合いだけはないように 人により丁度いい距離感は異なると思うのでお互い丁度いい距離感で
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やれることを愚直にやっていくしかないな ただし無理はしない 人生残りの時間の方が少なくなってきているから立ち止まることなく動き続けていきたい
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配達完了したので今週末の料理とのペアリング試作づくり 材料と調理方法はわかったけどソースは実際に口にしてみるまでわからないから詰めすぎない程度に
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Roastdefectとか学んだあとってそれらを探しがちになりやすいけど、本来の目的は「美味しいコーヒーを焙煎すること」だからネガ探しではなく良いところも必ず探すようにするよう勧めています 良いところを伸ばせばネガは弱くなり、やがて見えなくなります
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店舗で直接販売などをしていないため静かに移転し静かにスタートしていたところ、思いもかけないところから祝福が届きました 新田和雄さん、千香子さん @nittacoffee @kazuonit ありがとうございます💐ここを皆さまのお役に立てる場所にしていきます 技術はもちろん、人となりがやはり素晴らしいです
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コーヒーは栽培から手元のカップに注がれるまでの間に多くの人の手を介しています 焙煎に携わる人はその長い道のりの中継者 どんな生豆を受け取ったのかを把握し、どんな一杯に抽出されていくのか そんなことに想像を巡らせて味作りをしていくといいのではないかと思っています
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例年ならば近所にある池は凍っている時期なのに一部うっすらとしか凍っていない（ここ数年こんな感じか） 明らかに年々軽井沢は変わってきてる
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こんにちは☺️ ホテルグランヴェール旧軽井沢です！ 本日は少し暖かめな軽井沢 朝車が凍っていませんでした😳 お天気も良い1日となりそうです☺️ 明日はまた気温が下がり、最高気温2度とかなり寒い日となりそうなので、体調にはお気をつけくださいませ🌝 皆様のお越しをお待ちしております✨️ #ホテル
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浜松市にあるパティスリートーラスさんからガレットデロワの差し入れ！ フェーヴを引いた方、おめでとうございます🎉 合わせたコーヒーはベトナム🇻🇳ダラットのナチュラルでした☕
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明日、乱入する餅つきイベントも お料理とペアリングするシェフも コーヒー屋やらせてくれるコーヒー屋も 15周年にして10年を越えるのお付き合いの方ばかり つまり私が愛知県で駆け出した頃からのお付き合い 距離が離れても変わらないお付き合いを続けてくれることに本当に感謝です
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1/12にご一緒するシェフとはいつの間にか15年のお付き合い 予め細かい打ち合わせをすることなく、その場の雰囲気でお互い調理と味づくりをさながらジャムセッションのように楽しんでいただきます 胸が高鳴る♪
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年明けから餅つき、お料理とご一緒させていただく「楽しいコーヒー」を展開させてもらえることがとても幸せ もともと技術の追究は人に見せる必要のない当たり前のものであり、皆さんとは「楽しむ」のみを共有したいので願いどおりのスタート♪
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