The omef
@omef_the
Followers
3K
Following
45K
Media
2K
Statuses
13K
שגריר גלנפידיך ובלוויני/פודקאסט חוזק חבית/יבואן וויסקי ורום של ווין-ריגר ו-וודרו'ס מאדינברו/מנחה סדנאות וויסקי
Joined September 2018
לקוחות מתלוננים על @omef_the שפינק אותי במשלוח עד לעבודה של המהדורה המיוחדת לישראל של Riegger's Selection
1
1
14
ישששששש איזה כיףףףף משלוח הבא מוודרו'ס כבר יוצא לדרך! מקווה שיגיע לכאן עוד חודש וחצי ככה. ארדנמורכן בן 7 בברבן, דיילואיין בן 17 בשרי, לפרויג בן 13 בשרי וגולת הכותרת - שני ברנסייד בני 14 בפורט, חד רובי ואחד טאוני(!) איזו התרגשותתתתת
5
1
33
10>המזקקה נמצאת במתחם גרווין בלואולנד, במחוז אייר בדרום מערב סקוטלנד. במתחם יושבות מזקקת הגריין גרווין וארמון הג'ין של הנדריקס. השם, מפרץ איילזה, הוא המצאה - אין באמת מפרץ כזה... אבל יש אי קטן מול המזקקה שנקרא איילזה קרייג, ובו כורים אבני גרניט למשחק הקארלינג (אחד משני מקורות).
0
0
8
9>אחד הדברים המעניינים הוא התיווך של הקטע הטכנולוגי גם לצרכן. בעוד כמעט כל המזקקות בסקוטלנד מדברות על רמת עישון בשעורה, נתון בעייתי שנותן תמונה חלקית, באיילזה ביי מראים את הנתון בנוזל. הם גם מוסיפים מדידה של מתיקות - אני לא יודע איך ומה מודדים, ומנחש שזו נק' יחס למהדורות הבאות>>
2
0
7
8>הדבר הזה מאפשר כמה שנים לאחר מכן לשחרר את גלנפידיך חלקית ואת בלוויני לגמרי מחלקן בבלנדים. ב-2016 איילזה ביי מוציאה גם מהדורה רשמית ראשונה של וויסקי מעושן כבד, איילזה ביי 1.1. ב-2018 יוצאת מהדורת 1.2 שנקראת Sweet Smoke, שתיהן מעושנות מאוד וב-48.9% וה-1.2 הגיע לארץ, והוא כשר.>>
1
0
5
7>עם אורכי תסיסה שונים, רמות עישון מכלום לעישון כבד, ושינויים בזיקוק שלצערי איני חשוף לאיך הם מתרחשים, זה מידע שלא נגיש לי וכנראה באופן כללי נשמר היטב. למעשה המזקקה הזו מייצרת סינגל מאלט שיחליף את אלו של גלנפידיך ובלוויני בבלנדים, חומר עם אופי מאוד דומה איתו הבלנדרים עובדים>>
1
0
5
6>אז מה עושים? מקימים עוד מזקקה, עם חשיבה ותכנון שיתנו מענה לכל הבעיות הללו. מזקקת איילזה ביי, אשר נבנתה ב-9 חודשים(!) בשנת 2007, קיבלה דודי זיקוק שהם העתק של אלו של בלוויני, אבל עם כל מיני חידושים ושיפורים בתהליך הייצור שהפכו אותה למודולרית. היא מסוגלת לייצר חמישה סוגי וויסקי!>>
1
0
5
5>שמוציאות יותר מהדורות של הסינגל מאלט שלהן. מה הבעיה? שיש כמות מוגבלת של חומר. אם אני עונה על צריכת הסינגל מאלט ופועל להגדיל אותה ולייצר הצלחה - פשוט לא יהיה לי חומר גלם לבלנדים. השמיכה קצרה, או שהרגליים בחוץ, או שהראש. צריך לזכור שמדובר במשקה מתיישן ואין פיתרון שמקצר את הזמן.>>
1
0
5
4>שאף אחד לא התכונן לזה. במקרה שלנו, וויליאם גרנט & סאנס - וזה זמן טוב לגילוי נאות, אני שגריר מזקקות המאלט שלהן בארץ - נתקלת בבעיה שהיא לגמרי צרות של עשירים. הצריכה של גרנט'ס, הבלנד של החברה, עולה. אבל גם הצריכה של מנקי שולדר, הבלנדד מאלט החדש של החברה, וגם של גלנפידיך ובלוויני>>
1
0
4
3>יותר ויותר מזקקות סינגל מאלט שעד שנות ה-80-90 כלל לא היו נגישות לצרכן, כי כל הנוזל הלך להיות רכיב של בלנדד סקוטש - כלומר חומר גלם, התחילו לבקבק את הוויסקי שלהן כמוצר בפני עצמו. חלק מהן רק במהדורה בודדה (סדרת פלורה & פונה היא דוגמה מעולה לזה) וחלק בריינג' של מהדורות. מה הבעיה?>>
1
0
5
2>זה קורה בשתי קטגוריות במקביל - בלנדד סקוטש, הקטגוריה ה"מסורתית" ששולטת בשוק מאז 1860 וגם כיום היא איפשהו 90% מהעוגה, אבל גם סינגל מאלט, קטגוריה שהחלה באמת להתרחב במהלך שנות ה-80-90 מכמה סיבות, בעיקרן הלוך ותופעות הלוואי שלו. בכל מקרה, בתחילת שנות ה-2000 זו כבר עובדה מוגמרת>>
1
0
5
1>ובכן ובכן, איילזה ביי חזר לארץ - לצערי בכמות קטנה יחסית, ובכל זאת, הזדמנות לספר על המזקקה המיוחדת הזו ועל החומר שהם עושים. כדי להתחיל, צריך להבין מה קורה ברקע של הקמת המזקקה. בתחילת שנות ה-2000 מתחילה צמיחה בצריכת וויסקי, אבל בניגוד לפעם הקודמת בה זה קרה בסוף שנות ה-50, הפעם>>
3
1
16
זה #לקוחותמתלונניםלעומף🤗 הכי מרגש שהיה פה🥲
מי שעוקב יודע שאני סימפ הארדקור של @omef_the , ולהלן הסיבה. מדובר בנותן השירות הכי איכותי במדינת ישראל בפער ובחיים לא התאכזבתי מאינטראקציה איתו - והיו הרבה. מי שרוצה להיכנס לעולם הויסקי, ראו בזה המלצה לכתוב לו ולא להצטער
1
0
28
באיחור אופנתי: בשבוע שעבר זכינו לטעום מכל הייבוא החדש של @omef_the של מבקבק עצמאי בשם Woodrow’s מאדינבורו. תשע טעימות בחוזקים גבוהים כמיטב המסורת, לדעתי זו היתה הסדנה הכי משכרת - בטעמים ובחוזקים! הפייבוריטים שלי: - ברייבל 10 שנים, 50.1%, חביות אולורוסו שרי הוגסהד במילוי ראשון.
4
1
42
אחרי היעדרות ארוכה איילזה ביי חזר לארץ. מעושן מעולה, בחוזק טוב, כשר עם חותמת ואפילו במחיר קצת יותר נמוך מאשר לפני. אתמול בסדנה במנדלסון ברעננה הוא ממש הפתיע את כל מי שלא מכיר. ממליץ, יש עניין, מלא עניין.
2
1
30
בשביל 36 כוסות וויסקי שאני קונה מהספק שלי, שהוא יצרן וויסקי וקנה אותן בעצמו, אני עובד יותר מאשר בשביל רישוי לוויסקי עצמו. רפורמת "מה שטוב לאירופה טוב לישראל" עמוק בתחת שלי.
9
1
67
חובבות וחובבי עשן - ב-11.11 יש סדנה מאוד טעימה, עם שמונה מהדורות שונות של וויסקי מעושן מכמה אזורים. חמישה מקומות נותרו, אשמח לראות טוויטרז! https://t.co/QtFDybT5Pg
the-omef.com
***בבקשה לא לשלם משלוח בטעות*** ביום שלישי, 11.11.25, תתקיים סדנה על אחד הנושאים הטרנדיים ביותר בעשור האחרון - וויסקי מעושן. זו סדנה מושלמת למי שמתחיל לגשש את דרכו בנושא הוויסקי המעושן, אבל תתאים גם...
1
1
15