小倉ヒラク | Hiraku Ogura
@o_hiraku
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発酵デザイナー。 下北沢発酵デパートメントオーナー。ラジオ『発酵兄妹のCOZY TALK』『#ただいま発酵中』パーソナリティ。著書に『発酵文化人類学』『日本発酵紀行』『オッス！食国』など。山梨の山の中に住んでます。お仕事の問合せは公式サイトからお願いします！
山梨 甲州市
Joined September 2009
発酵デパートメントに遊びきてくれたり、僕も仕事でご一緒するタレントの皆さま、 咲楽さんはじめみんな誠実で朗らかな人ばかり。芸能界たいへんだと思うんだけど、自分の時間や趣味も大事にしていて僕もお手本にしたいものよ。。。
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下北のお店に、井上咲楽さんが遊び来てくれました。彼女のレシピ本『おまもりごはん』はとっても良い本でした。今度は発酵のレシピ本も出たのでそちらもお店で扱います。仕事忙しいと思うけど健康第一で頑張って〜！ #発酵デパートメント
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秋になりました。下北の発酵デパートメントの入り口付近は紅葉が本当にキレイです。これはシモキタ園藝部の皆さまが愛を持って雑木林を手入れしているからで、美しさは愛に支えられているよね！と強く感じます。園藝部の皆さま、いつもありがとう！ #シモキタ園藝部
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自分が色々と調べているなかで感じたのは、ビールの文化的な本質は「気軽に飲む人のためのものである」ということですね。そこがワインと対照的で面白い。そして、ビール文化とワイン文化の分岐は中世ヨーロッパの修道院でしか起こり得なかった、と睨んでいます（後の回で紹介されるかな？）。
ついに #ただいま発酵中 でビール回が始まった！最高！！だいたい全10回ぐらいで配信予定です🙆♀️ シリーズの途中でヒラクさんが言った「ビールは、ただ気軽に飲む人か、全てを知りたいガチ勢しかいない」が印象的。知識を得て、その中間層に、おれはなる！！ https://t.co/4LKuMK03Gv
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ついに #ただいま発酵中 でビール回が始まった！最高！！だいたい全10回ぐらいで配信予定です🙆♀️ シリーズの途中でヒラクさんが言った「ビールは、ただ気軽に飲む人か、全てを知りたいガチ勢しかいない」が印象的。知識を得て、その中間層に、おれはなる！！ https://t.co/4LKuMK03Gv
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ラジオただいま発酵中 · Episode
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ラジオ #ただいま発酵中 「ビール回」滑り出し絶好調ですね！ ヒラクさんのチェコのお友達との思い出、いっしーさんの引っ越し作業の後の瓶ビールの思い出、最高の導入でした！！！（体調不良で収録に参加できなかったことが悔やまれる…）
【旅とビール】ラジオ #ただいま発酵中 久々の本編シリーズ開幕です！ 世界で一番飲まれているお酒はビール。ではビールを世界一飲んでいる国は？ ビールで世界を旅する愉快なシリーズが（たぶん）10回くらい続きます。 https://t.co/s1cjgxVm0p
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昨日の水野太貴さん、小倉ヒラクさんによるトークイベントが素晴らしく、アーカイブを見返していました。 改めて心に残ったのは、「未熟だからこそ書けることがある」というお話。 https://t.co/OWii92aPEf
水野太貴さん、小倉ヒラクさんによるトークイベントは盛況のうちに幕を閉じました！ 研究が細部を分析していく営みだとすれば、独学は細かなパーツを繋ぎ、統合し、一体化させていくこと。 研究者と独学者。それぞれが持つ役割を俯瞰しながら、学びへの意欲を刺激してくれた充実のイベントでした！
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水野太貴さん、小倉ヒラクさんによるトークイベントは盛況のうちに幕を閉じました！ 研究が細部を分析していく営みだとすれば、独学は細かなパーツを繋ぎ、統合し、一体化させていくこと。 研究者と独学者。それぞれが持つ役割を俯瞰しながら、学びへの意欲を刺激してくれた充実のイベントでした！
本日も開店しました。イベントのため18時までの営業となります。 19:30〜、水野太貴さん、小倉ヒラクさんによるトークイベント、 「在野と独学の現代──いびつな知をのびのび育てる」を開催します。 まだ力がないからと動けずにいる方の背中を押すような時間になりそうです。楽しみです！
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久しぶりの「いつものトーク」でウキウキのいっしー @takahito1101 と僕。脚本もいつものわっしー @wassy1974 クオリティでお届けします。今回のシリーズは、めちゃ楽しいぞおおおおお
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【旅とビール】ラジオ #ただいま発酵中 久々の本編シリーズ開幕です！ 世界で一番飲まれているお酒はビール。ではビールを世界一飲んでいる国は？ ビールで世界を旅する愉快なシリーズが（たぶん）10回くらい続きます。 https://t.co/s1cjgxVm0p
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【募集】みずのさんがこれからどうしたらいいか意見募集します！トークイベント中に参考にしますので良きご意見お寄せください（もちろん僕なりの意見も考える）！
テーマと逸れるけど、明日ヒラクさんにはどこかで ・なぜ執筆を勧めてくれたのか ・この本はヒラクさんがイメージしているような仕上がりだったのか ・この後僕はどうすればいいか は聞きたいと思っています。
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ヒラクさんと白央さんのトークが素晴らしくて前後編ともに2回聞いた。保存してぜったいまた聞く。食と文化と社会のつながりでモヤモヤすることは多々あるんだけど、お二人も大きな懸念の上で、それを凌駕するような企画や発信を続けてることにものすごく感銘を受けました。
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ポッドキャストのエピソード · ラジオただいま発酵中 · 2025/11/03 · 36分
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本日も開店しました。イベントのため18時までの営業となります。 19:30〜、水野太貴さん、小倉ヒラクさんによるトークイベント、 「在野と独学の現代──いびつな知をのびのび育てる」を開催します。 まだ力がないからと動けずにいる方の背中を押すような時間になりそうです。楽しみです！
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