ひらお
@kahi911
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千葉県 本千葉駅 ラーメンBooBoo太郎。 9周年）マグロ節味噌つけ麺、白髪ネギ、海苔 節と味噌がバランスよく香りる美味しいつけ麺。想像より節は強めで、味噌が下支えする一杯でした。25.10.13
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大久保公園 大つけ麺博Presents 秋の新作ラーメン祭 新潟県 麺屋愛心 本店 甘海老のにごり塩そば 海老油がない白湯側は、蛤の旨味が強いマイルドスープ。海老油側は、濃厚な甲殻類。混ぜるとバランスのよい濃厚海老白湯スープ。飲み干したくなる濃厚スープでした。25.10.12
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大久保公園 大つけ麺博Presents 秋の新作ラーメン祭 神奈川県 にぼし香 煮干白湯らぁめん〜煮干と鶏ガラの合わせ蕎麦 ハッキリとした心地よい煮干が先行して、後��ら鶏の厚みある旨味がやってくる。煮干の香りに慣れた中盤以降は、鶏先行な印象へとかわります。最後まで美味しい一杯でした。25.10.12
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大久保公園 大つけ麺博Presents 秋の新作ラーメン祭 東京都 豚骨蒼翔 クリア豚骨家系 名前の通り清湯な豚骨スープ。クラッシックな家系の雑味をおさえて、甘味と旨味をよりクリアに感じられる一杯でした。海苔、青菜との相性も◎ 25.10.12
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大田区 蒲田駅 NIBOSHIMANIA (ニボシマニア） 冷やしいにしえの毛豆ソバ〜ずんだ添え〜(古の毛豆×いりこ/節) 嶽きみシリーズの毛豆ver.な印象。毛豆といりこの香りいい感じのバランスで、正に豆煮干な一杯。のせられたずんだはスープより甘く、デザートライクな味変を楽しめます。25.10.11
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大田区 蒲田駅 NIBOSHIMANIA (ニボシマニア） クロマグロニボプレッソ〜一番搾り〜 マグロのプレッソはお初。 独特で香りと塩味は控えめで、旨味を堪能できるマイルドな一杯。とても美味しいプレッソでした。25.10.11
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大久保公園 大つけ麺博Presents 秋の新作ラーメン祭 神奈川県 甲殻類ラーメン専門店 ムメヰ 蟹蟹蟹ラーメン 紅ズワイな一杯。蟹の旨味と香りを堪能できます。店員さんの接客が素晴らし印象でした。25.10.08
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大久保公園 大つけ麺博Presents 秋の新作ラーメン祭 静岡県 RAMEN VILLAGE CAFE 極上鶏と煮干しの昆布水つけ麺 麺がとにかく美味しい。塩付きも嬉しい、塩なし昆布水も塩味ややあり美味しい。つけ汁、スープ割りともにハイレベル。25.10.08
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大久保公園 大つけ麺博Presents 秋の新作ラーメン祭 栃木県 ラーメン専科 竹末食堂 ちたけと燻製真鴨のつけ麺 ちたけと真鴨の香りがとても豊か。麺も◎。かぼすの割りスープが秀逸、ちたけと鴨の香りを活かしつつ、柑橘が加わったバランス調整でとても美味しい。25.10.08
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大久保公園 大つけ麺博Presents 秋の新作ラーメン祭 神奈川県 煮干そば平八 貝類！ホタテドロドロそば with 油卵汁 貝の旨味が濃い中華そば。ニンニク油卵につけるとメチャクチャ印象が変わる。パンチがある一杯です。25.10.08
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千葉県 本八幡駅 ぶたけん。 シトラス（すだち） 爽やかな柑橘の香りでサッパリといただける一杯。軽めな印象なのでカラメと相性良さそうでした。酸味は想像より強くないタイプです。25.10.07
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千葉県 五香駅 麺屋むどう 濃厚煮干し麺（手揉み麺）、かつお釜玉の和え玉 煮干の旨味・香り・エグミが濃厚な粘度のないシャバスープ。塩味も強めなのでキレのある濃厚煮干な一杯、とても美味しいです。釜玉の和え玉もマイルド旨い。25.10.05
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大田区 蒲田駅 NIBOSHIMANIA (ニボシマニア） ハダカイワシと桜海老の鮮魚いりこソバ 裸鰯のスープに桜海老の香味油。香味油が混ざっていない鰯スープが旨い、香味油部分は濃厚甲殻、全体を混ぜると美味しい煮干に主張しすぎない海老の香りのバランススープ。味変を楽しめる一杯でした。25.10.04
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大田区 蒲田駅 NIBOSHIMANIA (ニボシマニア） オリーブイリコプレッソ いわしの日 オリーブイリコのプレッソは煮干の旨味が抽出された最高の一杯です。エグミや雑味がなく、甘味を感じるマイルドな仕上がり。プレッソの中でもかなり好きなスープでした。25.10.04
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千葉県 船橋競馬場駅 蒙古タンメン中本 船橋店 中本拌麺（海老醤油）、チャーハン 台湾風の油そば、独特な香りと塩味控えめでサッパリ。海老の香りが心地よい。中本はチャーハンもとても旨い。25.10.03
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中央区 人形町駅 駄目な隣人 すだち昆布水つけ麺 全粒粉の麺は香り豊かで昆布水との相性がよく美味しい。昆布水は塩味ありで粘度は低めのタイプ。海苔と生卵が無料なので、麺→すだち→海苔と醤油→生卵でTKM、な感じで麺を楽しめる。つけ汁も生姜が香り美味しいです。25.10.03
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千葉県 津田沼駅 ぶたけん。2nd インフェルノ 豚キムチまぜそば、程よい辛みのキムチダレはパンチがありかなり旨い。具との相性がよく、卵絡ませるとマイルドで◎、ほぐし肉でまさに豚キム、海苔の香りもよい。変更したハード麺もいい感じでした。25.10.02
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千葉県 本千葉駅 末広家 ラーメン 本牧家系のクラッシックスープ、動物と醤油をスッキリといただけます。いつ食べても本当に美味しい。本牧家の系譜では末広家が最もスッキリとした印象な一杯。25.09.28
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千葉県 東千葉駅 濃麺海月 和歌山豚骨醤油風らーめん 海月らしいややトロミのある濃厚な動物スープ、濃いめ醤油との相性バッチリな一杯。チャーシューは肉肉しいのに臭みがなく◎ 25.09.28
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千葉県 おゆみ野駅 麺屋 侍 限）秋刀魚 淡麗らーめん（醤油）、秋刀魚炊き込みご飯 秋刀魚煮干と昆布、やや甘め醤油のスープは旨味が広がる一杯。おろしと合わせると正に秋刀魚でした。炊き込みご飯にスープ入れるととても美味しいです。25.09.27
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