Revista dulcypas
@dulcypas
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revista técnico profesional de pastelería y panadería con cerca de 40 años emulsionando, montando y amasando las mejores historias de estos sectores
Spain
Joined February 2010
Seguimos trabajando para ofreceros los mejores contenidos del sector (recetas, artículos técnicos, entrevistas, noticias, formación…) Y a partir de hoy nos encontraréis en Facebook, Instagram y nuestra web. https://t.co/mf68CJLPg4
https://t.co/Nnh2Ja0oFd
https://t.co/s8U2lzsmAz
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🍫@CrusellasLluc está preparado para demostrar todo su talento creativo con el chocolate en la preliminar correspondiente a la península ibérica. Su objetivo: superarse a sí mismo y acceder a la gran final mundial del @wcm_competition ¡Mucha suerte! 👉 https://t.co/YX2RJHTmoo
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En nuestra visita a Alba Ruiz Ceamanos, profesora en @CETT_UB, nos ha sorprendido con elaboraciones que profundizan en cómo los sentidos afectan a la percepción de los sabores. ¡Incluso hemos descubierto el potencial de un ingrediente desconocido. Muy pronto en Dulcypas.
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En el nuevo establecimiento de @AGpastrychef Bistró Gamberro apuesta por personalizar clásicos de la pastelería con un toque gamberro. #dpas481 Descubre más ➡ https://t.co/OtLBfV1pKs
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Europa estrecha el cerco para el uso alimentario del dióxido de titanio. ¿Será este el final del colorante blanco por excelencia? https://t.co/DDjqRVP7G5
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Se prohibió en Francia en 2020 y ahora la agencia europea de seguridad alimentaria lo considera un aditivo no seguro.
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Un comité interno del @wcm_competition considera a Lluc Crusellas único candidato en España y Portugal con posibilidades de acudir a la gran final. En octubre le tocará demostrarlo. https://t.co/YX2RJHBLwQ
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El joven chef de El Carme Pastisseria tendrá que superar una ronda de evaluación en octubre como único representante de España y Portugal.
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Todos hemos oído eso de que las crisis son también oportunidades, pero estas ocho pastelerías nos lo demuestran abriendo establecimiento ahora 🧐👏➡ https://t.co/UqRJKFmOtn
@PasteLaRosa
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Las Palmas, Barcelona, Murcia, Cáceres, Bilbao, Madrid… desde muchas ciudades españolas nos llegan noticias de nuevos puntos de venta que tienen mucho que decir.
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La Asociación Cántabra de Comercio e Industria de Panadería (@PanCantabria) y @UrbiolaFormacio organizan el congreso virtual Tendencia Panadera con el objetivo de aportar valor al sector panadero. https://t.co/iXUFhnDQgL
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Seis reconocidos profesionales del sector participarán en este evento que tendrá lugar los días 11, 12 y 13 de mayo.
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Satinado, colado, isomalt, burbujas,... las posibilidades decorativas del azúcar de la mano de @PacoTorreblanca es el contenido más popular de la semana pasada en nuestra web. https://t.co/AUU5ZFoork
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Satinado, colado, isomalt, burbujas,... cómo trabajar cada azúcar dependiendo del resultado decorativo que estemos buscando con la ayuda del libro más personal del chef pastelero.
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Las “monas gastronómicas” de Saray Ruiz van más allá de la propia Pascua, precisamente porque no se limitan a la simple figura de chocolate. La sorpresa está asegurada. Descubre la visión de la chef sobre las figuras de chocolate en esta charla 👉 https://t.co/7J3bdgRNCx
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Interesante iniciativa de @NostosAfrica y @gremipabcn para formar a profesionales aquí que luego puedan emprender en Senegal, su país de origen 🧐💪➡
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Estupenda jornada con los dos Alex de @santllehi Llehi y Exalta Xocolata descubriendo el buen ritmo de sus chocolaterías y adentrándonos en una gama "veggie" de cocas... ¡Muy contentos de poderlos presentar en la revista!
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La 42ª edición de @HostMilano se celebrará en formato presencial del 22 al 26 de octubre en Fiera Milano poniendo especial atención en la seguridad y la calidad. https://t.co/FADe2eiDce
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Técnicas para equilibrar ingredientes, postres emblemáticos y masas hojaldradas en los tres nuevos cursos de @pastrybcn con @WeiLoonTan1, Nicolas Lambert y @Juanmaherrrera
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Todos los detalles cuentan, por eso en esta espectacular pavlova de frutas de Luciano Garcia en #dpas481 el chef se inclina por elaborar un merengue con aquafaba Descubre más ➡ https://t.co/FR5gAO9RTv
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En #dpas481 os acercamos a Bistró Gamberro el nuevo restaurante de @AGpastrychef que apuesta por una pastelería informal y desenfadada. Pura actitud Rock&Roll 🤟 https://t.co/xiUhUUwkYW
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Torrijas reversionadas, milhojas caramelizados y postres de piña inspirados en cervezas, así es la pastelería informal que se puede encontrar en el Bistro Gamberro recién inaugurado en la Playa San...
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Hoy hemos pasado la mañana con Lucila Canero en La Luciérnaga, su recién estrenado nuevo proyecto de pastelería natural, vegana y sin gluten. Castelldefels acoge el obrador de la pastelera con punto de recogida. Os explicaremos todo en detalle próximamente en dulcypas.
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La Hora del Vermut de Pieter De Volder es una muestra de sabores mediterráneos inspirados directamente en su estancia en Barcelona. Una elaboración limpia y simple pero con un potente sabor. ¡No te pierdas la receta! https://t.co/9TD1jWdz4y
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Del 11 al 13 de junio se celebra @origenesfest. Un festival que propone un viaje gastronómico por todo el territorio español a través de 12 invitados que cocinarán en vivo. https://t.co/ZdbZnIxKDc
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