秋がなくて、いきなり夏から冬になった感じの庄内です。今季、初おでん。 我家流は、たっぷりの昆布、煮干しと鰹を水から煮出して、塩分控えめながら味濃厚な出汁をとります。具材は野菜中心で極めてシンプル。なるべく煮立てないで、澄んだ出汁のおでんです。

今日は豚しゃぶの日。 山形の庄内に越してきて5年、いつも感心するのですが 本当に豚肉のレベルが高い！ スーパーで買ったしゃぶしゃぶ用の肩ロース「一滴もドリップが出ていない」のです。パックには肉汁吸取り紙も入ってないし… 新鮮かつ、自信がある証拠と思ってます。 庄内、恐るべし。

義オジからいただいたスズキの半身、釣ってから2〜3日寝かしたものだそうですが、充分な厚みがあって美味そう。アルケ奥田シェフのおすすめ「笹川流れの塩」をかけて、カリッと焼いてバター醤油味のポワレに。 義オジの菜園で採れたルッコラの若葉を添えて… 酒はスペインのオーガニック・シャルドネ。

シロップ、眩しそうだの笑

庄内は良い梅が採れるのです。 知人やお隣りからいただいた4kgの完熟梅。17%塩して仕込み、2週間と少し経って、すっかり梅酢も上がりました。（その間にコンチェルトも終わりました笑）今日から快晴が続くそうなので、朝から干し作業です。

昨夜は、庄内町の鯉川酒造創業300年記念式典に御招待いただきました。私の演奏、祝辞セレモニーに続いてのパーティーでは「アルケッチャーノ」の奥田政行シェフのお料理を堪能しました。考え抜かれたマッチングの日本酒とイタリアンのコラボ、最高でした！

酒田港の海鮮市場で、ひと切れ（170〜180g）が200円という破格の天然鯛の切身を発見！ 義叔父の無農薬菜園で採れた花ズッキーニ、キャベツ、新大蒜の炒めに乗っけて「鯛のポワレ」が完成しました〜 向こうに見えるのは和食で「茄子の胡麻和え」

鶏肉と新ワカメの治部煮風。 旬の絹さやを添えて…

・Apple Music ・Spotify ・YouTube Music ・Amazon Music Unlimited ・LINE MUSIC ほかで、ビクター時代のアルバム（廃盤）が復活しました。 明日、6月11日配信開始！ ・ブエノスアイレスの冬◎ノスタルジック・ピアソラ（共演：工藤重典（Fl） ・ブラジルの風（オムニバス）

夕方は誰もいない河原で全力疾走させてもらった！川なのにカモメがいたよ。

5月25日（日）、ボクの父さんのギターを聴きに来てくださいの〜！🎫このアカウントのDMでもご予約可能です。 『福田進一ギターリサイタル2025 〜ギターの歴史をたどる旅 ～ヴィルトゥオーゾの系譜～』 5月25日（日）東京文化会館小ホール 14時開演 https://t.co/8dZIzg4Tc6

4ヶ月ぶりの料理ツイートです。 少し前ですけど…たけのこ（こちらでは孟宗と呼びますが）と、折り菜（菜の花の仲間）と豚バラを焼きました。写真手前は、日高見牛という最近町農協で売り出したブランド牛をこんにゃくと一緒に煮込みました。使った八丁味噌は名古屋のファンの方から教わったカクキュー

福田進一 ギターの歴史をたどる旅〜ヴィルトゥオーゾの系譜〜 2025年5月24日15時〜 Halle Runde 野田暉行（1940-2022）のグランド・コンソレーションの再演、キレゾッティ編纂「リュートのための小品集」など壮大なギターの世界を是非、、

https://t.co/ebkOIP1HEp

ボクの小さい頃6か月ぐらいの動画が出てきました。父さんが撮影したのですが家族も今日初めて観たんです。皆さんもご覧ください。今は7.5キロのガチムチの僕ですが、小さい頃は細かったの〜。

やはり旅の疲れで、羽田空港のホテルに入るや9時頃には就寝。 でも時差があって（シアトル時間は昼の1時だから）身体は自然と起きてくる…なんとなく…4時半頃かなぁ…NHKの「ラジオ深夜便」を聴いていたら、突然！

帰ったら甘えん坊の息子が待ってました。

5月25日（日）14時開演 東京文化会館小ホールにて、毎年恒例のリサイタルです。 ご来場をお待ちしております。

昨夜、東京文化会館小ホールでのデュオ・リサイタル、大勢のお客様に聴いていただき感謝です。 写真は終演後、上野駅前にて…

【2/15発売】 加羽沢美濃：風のうた ▼詳細はこちら https://t.co/kUpHIqhutd 作曲家・ピアニストとして活躍する加羽沢美濃のギター二重奏作品。初演者の福田進一による運指付き。