Pues no me ha convencido este #champagneTarlant. Ejemplo perfecto de la obsesión por el "Zero Dosage", que sacrifica el equilibrio (y el placer) por una supuesta expresión más pura del terroir. Un Extra-Brut hubiera sido perfecto.

Madeira, además de extraordinarios vinos, también tiene otros productos notables, como esta sidra seca fortificada de #quintadamoscadinha. Ideal para quesos con carácter 😉

Espectacular rosco de nata de #oreama, Lasarte.

La viñeta del día, cada 23 de Diciembre 😁, por @JRMora

Cojonudo este (extra)brut de @maisontelmont, casa centenaria del Valle de la Marne, que pertenece al grupo Rémy Cointreau desde el 2020, y que personalmente desconocía. Estilo fresco, mineralidad y una etiqueta con abundante información. Sobre los 75€ PVP. Merece la pena.

Otro buen rte. de gente joven: #Bixigarrigastroteka, en Errenteria. Aperitivo: Deliciosa crema de calabaza y sus pipas, con gorgonzola. Probablemente la mejor lasaña de carne que recuerdo. Y muy bien el txipi plancha con papada. Para beber, una ágil #mencía de #cesarmarquez. 👌👌

Capolavoro 😍😋 #peck https://t.co/2k68ACyFAt

*Actualización: Me comentan que Finca La Boquera vendió sus olivos y ya no elabora aceite...

Otro sitio en Ñoñosti para apuntaros en la agenda: #albokarestaurante. Gente joven maja, buena cocina basada en verduras y hortalizas, y vinos de pequeño elaborador. Proyectos que suman al barrio de moda #Gros

Qué sitiazo que es #Muka: Berberechos con beurre blanc cítrica, cardo y espinaca al pilpil, garbanzos con níscalos y trompetas de la muerte, y manzana Errezil asada con helado de leche. 🔝 en Donosti.

Un destilado cuya existencia desconocía hasta este finde: el Patxaka. A diferencia del patxarán, donde se maceran endrinas en anís, aquí se sustituyen por unas pequeñas manzanas amargas, lo que hace que el licor sea menos dulce. Muy rico este de @egiazki, elaborado en Senpere 😉

No estarán de moda, pero qué ricas las burbujas rosadas cuando son buenas 👌 #jacqueslassaigne #lesvignesdemontgueuxrosé #champagne

Las parejas que nos gustan 😁😁 #champagne #pauldéthune #clandestin

Se nos ha ido una de las voces de nuestra generación. Un artista trasversal, el rockero de las entrañas. DEP Robe 🥹 https://t.co/1sPR3DBlhw

El mejor vino de la bodega: #3deolanotempranilloselección #bodegasgarcíadeolano #riojaalavesa #páganos

Sorprendente vermut blanco asturiano @picofinoclub al que se le añade un macerado y destilado de piel de naranja. Aperitivo molón 😉

Un placer conocer en persona hoy a @gmauleon y poder probar su Punto Nemo tinto, elaborado junto a @elretrogusto y @UrkoBR. Muy buen trabajo, chavales! Ojito también a su tempranillo de Vendimia Tardía (Misión a Marte) y su viura brisada (Armagedón). Vinos auténticos! 👏👏

Nueva remesa de la cojonuda Imperial Gose "Txakorlee" que elaboran al alimón @MalaGissona y @LaQuinceBrewery con un 30% de mosto de hondarrabi zuri y sal de Añana.

Magnífica esta aligoté '23 de #aliceetolivierdemoor. Más precisa que la '22 tomada el año pasado en Pau. Las etiquetas cambian en cada añada, guay para l@s coleccionistas, un horror para l@s hosteler@s 🤣

Se agradecen las nuevas propuestas en el uniforme mercado de la sidra natural. Pero francamente, estas "sidromieles" son un poco chusta (en el caso de la espumosa, 21 ecus del ala): Ni rastro de la miel y mucho carácter sidrero. Una pena...