Xune Andrade
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Chef & Owner en Monte ⭐🍀🔆
San Feliz, Asturias.
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Sin duda, uno de los momentos más importantes de mi vida🖤 gracias
@GuiaMichelin_ES
🖤
#SomosMonte
🔴 DISTINCIONES MICHELIN 2023 🔴
Feliz, así definía
@XuneAndrade
cómo se sentía tras unirse a los Nuevos 1 Estrella MICHELIN gracias a su restaurante
@MonteSanfeliz
. Descubre la entrevista completa aquí.
#MICHELINSTAR23
#GUIAMICHELINESPT
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Se viene a casa 🖤
Las declaraciones de
@XuneAndrade
en asturiano tras recoger la estrella MICHELIN.
No nos cansamos de aplaudir!
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Me han echo embajador de Asturias en Turismo... me encanta. Gracias Principado, no podía hacerme más ilusión.
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Y mi papá se fue... y es y será muy duro.. pero estoy tan orgulloso de ti... haber abierto Monte contigo y todo lo que hemos vivido juntos estos años... los valores que me inculcaste, tu forma de ser. Siempre conmigo papá, amigo.
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Llevo 2 meses cerrado... vuelvo a abrir dentro de 5 días y estoy cagao como si fuera la primera vez. Y me gusta.
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En Lena, nuestro concejo, es típico comer callos en Feries. Estáis todos invitados a venir a disfrutar los días 14, 15 y 16 de Octubre
@LenaTurismo
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Por ti, por mi y por todos los que han hecho Monte con nosotros papá.
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¿Y si los restaurantes contamos en modo crónica las visitas de los clientes? Con sus detalles, sus cosas bonitas, sus cosas a mejorar... ahí lo dejo.
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Primer servicio después de 2 meses... siguen las sobremesas. Todo bien.
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Monte es José Manuel, que nos regala este "Pitu Caleya" por la estrella... 🖤🖤
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He quedado en Jueves Santo para amasar escanda con la que quizás, sea la última que lo hace de forma tradicional en mi zona... no puedo estar más feliz por esta cita. 86 años ella... muero de ganas.
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Hemos cerrado el Mo, nuestro bar, para centrarnos 100% en Monte... me da una pena terrible ser humano y no llegar a todo como me gustaría. Siento que dejamos un vacío en Lena... he visto muchas lágrimas este último fin de semana en nuestros clientes y me parte el alma...
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Es una pena que una mesa (de 5) no se haya presentado hoy a celebrar el día de Asturias con nosotros... 😪
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120kg de callos vendidos en los últimos 3 días de Feries en Pola de Lena... feliz de escuchar de nuestros vecinos la palabra "excelentes" y sobretodo "A la altura de los de mi guela"... gracias por tanto!
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Pues, cerrados hasta nuevo aviso... Trataremos de mantener el concepto Take Away... Incluso, implantaremos delivery. Hay que pelear, hay que salir de esta... Con cuidao, pero hay que luchar.
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Que momento...⭐🖤
⭐
@XuneAndrade
y Delia Melgarejo son el alma de
@MonteSanfeliz
, que acaba de recibir su primera Estrella Michelin y que hoy nos abre sus puertas para recibir la placa con el reconocimiento
🎊 ¡Enhorabuena!
#MichelinStar23
#GuiaMichelinESPT
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Que me apetecía a mi tener un cachopo en Mo... sin cosas raras, con buena materia prima, buena fritura y cariño. Pasen por el Bar.
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Hoy hace 1 año que mi padre nos trajo el pan a Monte y dio un paseo con Red por última vez...
#duelespap
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No vamos a cambiar nunca, somos gente de casa! 🖤
🌿
@MonteSanfeliz
es un sitio en el que, como tantos en Lena y Asturias, se come bien… Pero allí
@XuneAndrade
te lleva a una dimensión muy diferente.
🍴⭐️ ¡Que la
#EstrellaMichel
ín os motive 1000 y os cambie 0!
#LenaDestinoGastron
ómico
@TurismoAsturias
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Hay personas que al conocerlas, superan la leyenda. Gran día.
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🖤🖤😘😘😘
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Estamos haciendo panes de carbón activado y harina de escanda (espelta)...
#QueTodoTengaSentido
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🖤🖤
Nueva
#EstrellaVerde
#GuiaMICHELIN2024
:
@MonteSanfeliz
, en San Feliz - Xune Andrade
#MICHELINSTAR24
#GUIAMICHELINESP
#gastronomiasostenible
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Hola, busco jefe de cocina y ayudante para Mo, El Bar de Monte. Cv a monte
@montesanfeliz
.com
Condiciones impecables.
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Hoy cumplo 34, con "tanto" hecho y sobretodo, tanto por hacer y aprender... que joder, vamos allá!
#TheShowMustGoOn
#HappyBirthdayToMe
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Anoche, nuestro Bar, cumplió 1 año. Gracias por acompañarnos!🖤
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Desde el 30 de Noviembre parece ser que Monte estará a 2h 49minutos de Madrid en Ave... con la estación a 1,5km de San Feliz. Suena a sueño.
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Pensar que Monte es un riesgo para la situación (entiendo que por ello estamos cerrados) mientras se habla de aforos de cientos personas para diferentes eventos, y yo no pueda abrir para los 12 que recibimos cada día!
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Anoche hemos servido 22 pedidos... Estando en San Feliz, era algo impensable! (También Monte lo era). Por ganas e ilusión, la semana que viene nuevas propuestas Take away.
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No hemos dicho nada pero buscamos personal para nueva apertura, en un mes aprox arrancamos. Jefe de cocina, responsable de sala y esas cosas... cv a: monte
@montesanfeliz
.com
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En Monte han pasado cosas muy bonitas durante estos 4 años... pero la pasado noche del 1 de Octubre, quizás haya sido de las más bonitas de todas.
Gracias a todos los que lo habéis hecho posible.
🖤
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Ojo Arrea en Kampezu. Que gran trabajo de recuperación, que buque insignia para la zona... gente top de primero al último.
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Este año, los días de Navidad en casa, nos apetece hacerlo así y nos merecemos estar con los nuestros estos días. 🖤
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Si en 2020 lo hemos hecho bien... En 2021 me voy a dejar la puta piel.
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Hemos hecho pequeñas mejoras para ser más felices todos...
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Hoy mi padre una piedra tocando páncreas... ingresado y controlado pero sabiendo que lo está pasando mal. Día de lleno en Monte. Acabar el día con una sopa de cebolla, podcast y Red. Mañana hospi, Mo y oficina.
#vida
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Hoy soñé contigo papá, que bonito ha sido volver a sentirte cerca aunque sea un rato, aunque sea un sueño. Gracias por estar siempre.
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Cervezas que llegan a Monte...Asturianes, con levaduras de nuestro llagar favorito
@sidraangelon
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Hoy hace 1 año me instalé en San Feliz... el próximo 3 de Julio, Monte hará un año. No había soñado tanto nunca. Gracias.
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Pequeños cambios en el menú de invierno... el viernes estrenamos.
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Y de repente... se vuelve a llenar. Y no me quejo, pero esto es agotador. Gracias a los que vienen.
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Tengo la sensación de estar dentro de un efecto dominó por este tema del Covid... Cada día que estamos abiertos es jodidamente una suerte a estas alturas... Eso si, mientras tanto... BAILEMOS! (Con seguridad)
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Ayer tuve un rato para mi... hacía meses que no tenía un momento así, por ociosidad o responsabilidades, pero llega el curso... y es placer la calma activa.
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Esta semana, completos al medio día... Y alguna plaza libre para el Sábado noche.
Gracias por tanto.
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Los tiempos del Covid y las anulaciones de última hora...
"Estaba esperando a la hora de la reserva para deciros que no podíamos ir"
#tocateloscojonesmariadolores
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Nunca hemos separado los pies del suelo... ni para volar, ni para hundirnos. Y ha habido y hay motivos para todo.
El Show, debe continuar.
#Artedevivir
#TheShowMustGoOn
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Menús seleccionados en reserva. No falta ningun comensal... no hay alergias... una bicoca vaya.
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Qué bonito es compartir momentos con la gente a la que admiras y quieres.
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Se nos ha ido de las manos el nuevo menú... y necesitaremos manos en cocina y sala!
¿Quieres trabajar con nosotros?
Monte
@montesanfeliz
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Hoy hace un año, mi padre, mi equipo y yo, disfrutamos de pasar un día genial con
@chefjoseandres
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Próximo Viernes 25... nuevo menú, nuevas formas, misma filosofía, mismos valores y más fiesta.
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Vaya hostia el recibo de la luz... dan ganas de parar, irse al monte y encender el candil.
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Y hemos hecho salchichas de corderu Xaldu también... para un nuevo plato que cerrará el verano.
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Estoy enamorado de este espacio... Y de las cosas que aquí pasan.
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Los martes... restaurante cerrado. Pensar, decir y hacer, clave de la honestidad.
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A partir del 10 de noviembre empezamos con peninsula! En breve la selección de los platos que van a viajar! Callos seguro. Si no voy yo, van ellos! 🖤
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La envidia de la gente que me saca 20 años... el comportamiento... la ira... en fin. Señor, dame paciencia.
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Guardar para cuando no haya...
Pate de perdiz, semillas y hojas.
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