La Gozadera aka @UmikoRest. Emperadores de Japón y Reyes de España

#Nigiri de toro con yuzu kosho #atunrojo #sushilocura🔪🌶🐟 #amazing #yummyfood #tastyfood #gastro #madrid #top #igers #foodie 📸 @sofisfood

Berberechos gallegos abiertos al #sake con cebolla encurtida #top #producto #yummyfood #tastyfood #amazing #sushilocura🔪🌶🐟 #gastro #Madrid 📸 @platunique

Entre los clásicos de @UmikoRest , me gusta particularmente el de chicharro con harissa y aceituna verde, y entre los (para mí) nuevos, muy bueno el “Benedictine”.

Entre estos, me gustaron particularmente el de espardeñas al wok con pil-pil de sus pieles, el de cococha de merluza en tempura (pura melosidad) y el de buey de mar con huevas ahumadas de arenque, además de la “gilda”. @UmikoRest

Un acierto mantener sus niguiris clásicos (muchos de ellos indispensables en cada visita), que se alternan con los nuevos. @UmikoRest

En @UmikoRest todo está cuidado hasta el más mínimo detalle: el arroz, las sojas y vinagres madurados, los proveedores y técnicas de pesca. El resultado se refleja en platos viajeros con influencias de aquí y allá plenos de creatividad y brillantez. Su boloñesa de atún: mundial.

La particular versión de la gilda de @UmikoRest. Sardina con seis días de maduración, acompañada de anchoa y Piparras en tempura. Un bocado formidable: envolvente y sabroso.

Nigiri de tataki de bonito o de pez limón. Es nuestra interpretación de la típica ensalada de bonito en escabeche que antiguamente se llevaba a la pradera el día de San Isidro #sushilocura 🔪🌶🐟 📸 @carlosjimeno

Formidable la serie de niguiris de @UmikoRest . Imaginación, inspiración y acierto para definir un recetario con sello propio inconfundible. Como muestra, el sensacional gunkan de buey de mar con huevas de arenque ahumadas.

Miércoles de #sushilocura🔪🌶🐟 #nigiri de salmonete con su espina frita. #japo #fusion #igers #foodie #amazing #top #gastro #Madrid 📸 @AlainUribeM

Nuestra boloñesa de atún es un tartar de #atunrojo con espagueti #japo 🥢 #sushilocura🔪🌶🐟 #producto #top #must #amazing #tastyfood #igers #foodie #yummyfood #Madrid 📸 @potoko1981

Morrillo de #atunrojo soasado al sarmiento, uno de los platos calientes más ricos de nuestra #carta #sushilocura🔪🌶🐟 #producto #amazing #yummyfood #tastyfood #gastronomy #Madrid

#Nigiri de chutoro #top #brutal #producto #atunrojo #amazing #sushilocura🔪🌶🐟 #igers #foodie #gastro #Madrid 📸 @asisecomeenmadrid

Pregunta al maitre por nuestros #sakes 📸 @oscarjc_conseguidor

Para empezar unas ostras en tempura #kaki #producto #calidad #top #sushilocura🔪🌶🐟 #amazing #igers #foodie #gastro #tastyfood #yummyfood #Madrid 📸 @platunique

Un platazo para disfrutar de este sábado #sushilocura🔪🌶🐟 #yummyfood #centolla 🦀 #fueradecarta #top #producto #calidad #amazing #gastro #Madrid 📸 @romina_fingenauer

#Nigiri de espardeña con alioli de sus pieles 🤩 ¡Un bocado de sabor a mar para disfrutar a tope! #sushilocura🔪🌶🐟 #japo #top #fusion #producto #gastro #foodie #igers #yummyfood #tastyfood #restaurantesmadrid 📸 @venacenarcontilo

Nuestro skeletor con el mejor pescado del día 🥢 #sushilocura 📸 @Sundaydandy

Los 50 mejores restaurantes de Madrid 2021 🙌🙌🍴🍷📍 • #LaManducaDeAzagra @UmikoRest @Yugo_The_Bunker #Horcher • #GastroMadrid 🔝 #Restaurantes #Madrid #Los50Mejores https://t.co/BtVNnEPLY9