Rest. Ca l'Enric
@Rest_Calenric
Followers
3K
Following
2K
Media
822
Statuses
2K
Carretera Camprodon, N-260, Km 91, 17813 La Vall de Bianya 972 29 00 15 / 1 Estrella Michelin / OAD
La Vall de Bianya
Joined May 2012
Nosaltres només intentem seguir el seu exemple. I transmetre, amb cada gest, el que ells ens van mostrar des del primer dia: que aquest ofici és una manera de viure! #calenric #restaurantcalenric #valldebianya #estrellamichelin #guiamichelin #oad2025
0
0
0
Els plats que surten de la cuina porten una mica d'aquesta herència: l'amabilitat i la generositat de qui cuina pensant en els altres.⬇️
1
0
1
Dels nostres pares vam aprendre que el restaurant és un espai on la gent ve a menjar però també ha de sentir-s'hi acollida, com si entrés a casa d’algú que coneix 🥰 Ens van ensenyar a mirar als ulls, a escoltar, a tenir cura dels comensals. ⬇️
1
0
7
0
0
0
Terrina de tomate con encurtidos, mayonesa de albahaca y de atún. De la cosecha del huerto de verano, en conserva Tomato terrine with pickles, basil mayonnaise and tuna mayonnaise. Canned from the summer garden harvest
1
0
0
Terrina de tomàquet 🍅 amb envinagrats, maionesa d’alfàbrega 🌿 i de tonyina 🐟. De la collita de l'hort d'estiu, en conserva ⬇️
1
0
8
Sara, a versioned classic. With toasted almond praliné biscuit glacé, sponge cake, toasted butter ice cream and coffee meringue #calenric #restaurantcalenric #valldebianya #estrellamichelin #guiamichelin #oad2025
0
0
1
La Sara, un clàssic versionat. Amb biscuit glacé de praliné d'ametlla torrada, pa de pessic, gelat de mantega torrada i merenga de cafè • Sara, un clásico versionado. Con biscuit glasc de praliné de almendra tostada, bizcocho, helado de mantequilla tostada y merengue de café
1
0
6
Així emplatem el bombó de fesols de Santa Pau amb sépia • Así emplatamos el bombón de 'fesols' de Santa Pau con sepia • This is how we plate the Santa Pau bean candy with cuttlefish #calenric #restaurantcalenric #valldebianya #estrellamichelin #guiamichelin #oad2025
0
0
5
0
0
0
Llenguado a la donostiarra, textures d'ortiga, beurre blanc d'arengada • Lenguado a la donostiarra, texturas de ortiga, beurre blanc de arenque • Sole in San Sebastian style, nettle textures, herring beurre blanc
1
1
9
Kitchen and customer service, the same team, with the aim of you enjoying a great meal in our home #calenric #restaurantcalenric #valldebianya #estrellamichelin #guiamichelin #oad2025
0
0
0
Cuina i sala, un mateix equip, amb l'objectiu que gaudiu d'un gran àpat a casa nostra 😊 • Cocina y sala, un mismo equipo, con el objetivo de disfrutar de una gran comida en nuestra casa ⬇️
1
0
3
Simmental beef tartare in two servings: ✅Grilled picanha roast beef, pickled beets ✅ Crispy truffle sandwich #calenric #restaurantcalenric #valldebianya #estrellamichelin #guiamichelin #oad2025
0
0
0
El tàrtar de vaca simmental en dos serveis: ✅Roast beef de picanya a la brasa, remolatxes envinagrades ✅ Bikini cruixent de tòfona • El tártar de vaca simmental en dos servicios: ✅Roast beef de picaña a la brasa, remolachas encurtidas ✅ Bikini (mixto) crujiente de trufa
1
1
3
0
0
0
〰️ Cansalada amb saüc 〰️ Bunyol de sépia amb maionesa cítrica • 〰️ Tocino con saúco 〰️ Buñuelo de sepia con mayonesa cítrica • 〰️ Bacon with elderberry 〰️ Cuttlefish fritter with citrus mayonnaise
1
0
2
Fig. Compote, roasted fig, sheep's cheese foam, fig leaf slush, honey crisp #calenric #restaurantcalenric #valldebianya #estrellamichelin #guiamichelin #oad2025
0
0
0
La figa. Compota, figa rostida, escuma de mató d'ovella, granisat de fulla de figuera, cruixent de mel • El higo. Compota, higo asado, espuma de requesón de oveja, granizado de hoja de higuera, crujiente de miel
1
0
5
Rillete de conill, farigola, gelatina de ceba oxidada • Rillete de conejo, tomillo, gelatina de cebolla oxidada • Rabbit rillette, thyme, oxidized onion jelly #calenric #restaurantcalenric #valldebianya #estrellamichelin #guiamichelin #oad2025
0
0
4