
Javier S. Perona
@Malnutridos
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Investigo y enseño Nutrición y Comunicación Científica en @CSIC y @pablodeolavide https://t.co/Hwn9szYSC2 ORCID:0000-0001-5919-993X
Joined March 2011
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RT @hada_macia: Ante este panorama, "lo razonable es pensar que los niños del presente tendrán una esperanza de vida menor”, afirma Javier….
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RT @hada_macia: Hace unas semanas, los medios de comunicación se hacían eco de un estudio de la Universitat Rovira i Virgili centrado en la….
lavanguardia.com
El pasado octubre, una investigación de la University College de Londres concluía que un 59% de las calorías de la dieta de los niños británicos provenía de
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Pues hasta aquí hemos llegado. En cuanto publique este post, desinstalo la aplicación de X. Nos vemos en @bluesky. Allí estoy como @malnutridos.com.Fue un gusto. Hasta qué dejó de serlo.
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RT @josekenji: 🤔 ¿A qué saben los aminoácidos?. No todo es glutamato monosódico, edulcorantes y azúcar. Hay mucha ciencia y tecnología de a….
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La prueba de que no hace falta explayarse para responder a un periodista. Pero, claro, para eso hay que tener los conocimientos y la experiencia de Ana Troncoso. Directa al grano. vía @diariosevilla.
diariodesevilla.es
LA CENTINELA DE LA ALIMENTACIÓN.
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RT @emilioinyta: @Malnutridos Efectivamente. El consumo de calorías es mayor cuando disminuyen el número de masticaciónes en función de la….
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RT @Shine_McShine: 1/ "Los nazis eran socialistas". Este argumento me lo encuentro casi cada día en tuiter. Que Hitler proponía en el Mein….
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Uno de los motivos por los que los ultraprocesados fomentan la obesidad podría ser porque se consumen más rápido, con menos masticaciones. Así lo demuestra un ensayo clínico en 42 personas con obesidad.
mdpi.com
Background/Objectives: It is unknown whether the negative health effects associated with ultra-processed foods (UPFs) are due to their nutritional composition or to the extent of food processing...
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RT @ElenaM_Yubero: Para interesados. Aún quedan algunas plazas. En breve comenzamos 👏🏻👌🏼. Más información 👇🏻.
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Los aceites más empleados para freír:.Europa: Soja 🫛. Este: Girasol 🌻. Mediterráneo: Oliva 🫒. Norte: Colza.África: 🫛. Subsahariana: Palma 🌴. África Occ: Cacahuete 🥜.Asia: 🫛. SE Asiático:🌴. Japón: Colza. Rusia:🌻.Oceanía: Colza.América: 🫛.
mdpi.com
This review provides an overview of the main vegetable oils of different botanical origin and composition that can be used for frying worldwide (olive and extra-virgin olive oil, high-oleic sunflower...
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RT @MoissPrez: 🥯🍕🌭La dieta mediterrània ha estat desplaçada per aliments ultraprocessats. ❓Per què ha passat? Com ens afecta a la salut?….
eltemps.cat
La colonització dels aliments ultraprocessats desplaça la dieta mediterrània.
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RT @casasimarrorito: Os voy a contar una historia muy desagradable que he vivido esta tarde en @elcorteingles de Albacete y que me gustaría….
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RT @CiudadCiencia: 1️⃣2️⃣Esta fotografía del equipazo de la feria en #Ubrique (Cádiz) protagoniza el mes de #diciembre de nuestro calendari….
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RT @fenris1234: Para los de "Estas gordo por que quieres. Solo tienes que comer menos y hacer mas ejercicio". La realidad es MUCHO, pero q….
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RT @MoissPrez: 🍕🌭 La dieta mediterrània, que forma part de la nostra cultura i identitat, està amenaçada per l'allau de productes ultraproc….
eltemps.cat
Entrevista amb l'investigador del CSIC i autor de l'obra 'Los alimentos ultraprocesados'
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Demuestran que cuando se inactiva el núcleo motor dorsal del cerebro de ratones se reduce la absorción intestinal de grasas. Esto se debe a que se acorta la longitud de las microvellosidades de la pared intestinal, lo que reduce la superficie de absorción.
elpais.com
La obesidad depende en buena medida de la absorción que el intestino realiza de los alimentos. Un nuevo estudio plantea que el cerebro desempeña un papel fundamental en este proceso
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Santiago Segura: “Estuve tomando colágeno para los huesos, pero leí que es como comerse un ordenador para ser más inteligente”.A veces, la divulgación funciona.
lavanguardia.com
Tras recibir el premio de FECE [Federación de cines de España] por Padre no hay más que uno 4, que con 13 millones de euros de recaudación, ha sido distinguida por
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