Food & History
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We are the number one peer reviewed journal on all things #foodhistory from pre-history to the present. Send us your articles in French or English!!
Tours, France
Joined March 2019
Interested in cooking with me for an afternoon? Register now for my October virtual workshop on Foods of the Columbian Exchange @NewberryLibrary. We will prepare delicious treats like turkey chewets, potato pudding, and drinking chocolate! https://t.co/1AzIJ9nmLb
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Summer issue has dropped! This year our roundup theme is BLOCKBUSTERS. How do historic recipes relate to modern pop culture? Click below to find out. https://t.co/kz57Di6zmJ
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En attendant la publication du palmarès complet, je suis heureux de vous annoncer que mon livre sur l'AOC Touraine s'est vu décerner une mention spéciale dans la catégorie "Vins et Territoires" par le jury de l'OIV. Merci pour cette récompense ! #OIVAwards #PrixOIV
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If you read French, this is a fun 🧵 about Grimod de la Reyniere, one of the inventors of the concept of gastronomy #foodhistory @FoodandHistory1
Immense classique de la #gastronomie, que trouve t-on dans le fameux "Manuel des amphytrions..." (1808) de Grimod de la Reynière ? Quelques éléments ⬇️
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#Food & #History (@FoodandHistory1) - Vol. 21:1 (2023) Fat Worlds Feasters and Loafers in #Medieval and #EarlyModern Europe / #Gourmands et fainéants dans l’#Europe médiévale et moderne Info: https://t.co/vH4itFo6MR
#FoodHistory #FoodCulture #Twitterstorians #iehca #FoodTwitter
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Le tout nouveau Papilles consacré aux arts de la table arrive bientôt. Il sera dans vos boîtes aux lettres courant juillet chers abonnés. #abonnezvous
https://t.co/lUlBBrmLcj
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@citeres7324 @IEHCA_Network @eh_ehess @GFHJournal @FoodandHistory1 @BienassisLoic @maglhistoire @XavierMauduit Découvrez 📘 « Vermicelles et coquillettes. Histoire d'une industrie alimentaire française », un livre de Pierre-Antoine Dessaux paru dans notre collection #TablesDesHommes 🔽
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La Villa Rabelais accueillera jeudi 2 Novembre un dîner immersif multisensoriel. Laissez-vous flotter parmi les sons et les odeurs ! Dîner à 55€ / personne Inscriptions auprès de Matéo : mateo.deschamps@gmail.com #insolite #musicalité #uosg #tours #villarabelais #diner
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Mardi 4 juillet 14h-18h à la Villa Rabelais Une réflexion sur la filière de production de garum ( condiment à base de carcasses de poissons). L’ambition est de créer une coopérative associant tous les acteurs du producteur au restaurateur. Inscription :
docs.google.com
PêchePro Loire-Bretagne et Garum de Tours, en collaboration avec l’ADEAR et l’IEHCA, soutenus par la Région Centre-Val de Loire - dans le cadre du dispositif AVOSID, ont entamé une réflexion sur la...
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Hi, I’m Sophia and I’m a Team Assistant at the Galleries! For today’s #TuesdayTreasure, I’m going to share three of my favourite items from our #Cookery Collection, thinking about what people in #Leeds have been eating over the past 300 years... 🍴 [1/5]
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La Villa Rabelais organise une semaine fromagère, à l'occasion du Mondial du fromage 2023 ! Au programme : marché de producteurs, conférences, concours... Entrée gratuite ! Pour plus d'informations : https://t.co/zqvcZ2go6z
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What a lovely thread of histfood illustrations! The crow eating peas ❤️
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#DerniersJours ⏱️ Il vous reste un mois pour découvrir l'exposition la plus gourmande de l'année : "Paris, capitale de la gastronomie, du Moyen Âge à nos jours" à la #Conciergerie, sous le commissariat de @frgaudry, @BienassisLoic et Stéphane Solier. 🤤 👉 https://t.co/dROPWS0jUU
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This is fascinating stuff for historians of food or the senses.
Sugars casts of fresh fruit were a common sight at lavish sixteenth-century European banquets. In #Edition640, the author-practitioner describes sugar as fatty, brittle, and sour. A reconstruction explores the meanings of these properties. https://t.co/ktNuj0c5lM
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But it doesn’t do to get too misty eyed about these aristocratic kitchens full of beautiful copper utensils. Also in the kitchens at Burghley House: a display of turtle skulls (a relic of turtle soup) plus a warning to servants other than cooks to keep out…
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Today in RECIPES FOR REBIRTH, Mackie Black (@guardgirl3) shares how she transcribed early modern recipes the old-fashioned way: with paper & an ink-dip pen. This reconstruction brought her new awareness that knowledge exchange was an embodied experience! https://t.co/1yOIxY4bgx
recipes.hypotheses.org
By Mackie Black The early modern family participated in manuscript culture through the collection and trading of recipes among family, friends, and political connections. In this post, I describe how...
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Cette année, la Clôture du Refugee Food Festival Tours se tiendra à la Villa Rabelais ! Au programme ? Une table ronde suivie d'un cocktail apéritif aux saveurs du monde réalisé par Rana et Map Cooking ! Inscription : https://t.co/mZ6Og0vGOe
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How did the humours influence thinking about children's diet in the past? Find out in our latest post on the website https://t.co/zh3cJlR0Rk
#Histchild #foodhistory #historyofchildhood
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