Avec notre partenaire @semae_officiel on vous parle #potimarron aujourd’hui 👉 https://t.co/WCuFZSB9Xw @ggomez_chef @mathieulafay

Petite astuce pour cuire le magret de canard 👉 https://t.co/VNkY1fsWTk @rationalfrance @mathieulafay @ggomez_chef @LeMagret

Cappuccino de @BlogFoieGras gras en préparation. Ça sent bon 😋 dans la de @mederic_ecole @ggomez_chef @BrunoDemontrond @mathieulafay

Retour en Masterclass @BlogFoieGras à @mederic_ecole en présence de Perrine Attard , @OFFICIEL_CIFOG et du chef Euro-Toques @emilienrouable. @ggomez_chef @mathieulafay

🦌 Voilà une bien belle recette avec un faisan cuit en deux façons avec un crémeux de butternut au cumin et un jus court de carcasse du chef @JacquesBarnachon. https://t.co/GTvrXqecgv @InterProchasse @ggomez_chef @mathieulafay

On soutient les producteurs. En décembre, on mange du chou-fleur ! #nosproducteursontdutalent #mangerdesaison #eurotoques #eurotoquesfrance #diplomatieculinaire #ambassadedefrancedelagastronomie #guillaumegomez #guillaumegomezpageofficielle

🦌Le chef @genelettiphilip nous prépare aujourd’hui un filet de biche marié avec des pommes de terres confites et un très joli jus parfumé pour napper le tout. https://t.co/ya9Xx3cJ6D @InterProchasse @ggomez_chef @mathieulafay

🦌 En l’honneur de la semaine du gibier notre coPrésident @MichelRoth vous propose une recette de Fondants de Chevreuil en croustillant sarrasin. https://t.co/XQk1Kwn6Sy @ggomez_chef @InterProchasse @mathieulafay

Allez c’est parti pour la pratique est aujourd’hui les jeunes de @FERRANDIParis vont découvrir la recette de cappuccino de @BlogFoieGras du chef Euro-Toques @emilienrouable @ggomez_chef @mathieulafay @eurofoie @OFFICIEL_CIFOG

Début de la Masterclass @BlogFoieGras à l’école @FERRANDIParis. Et pour mieux comprendre son histoire, notre partenaire @OFFICIEL_CIFOG représenté par Perrine Attard nous donne quelques explications de façon petit cours ludique! @ggomez_chef @mathieulafay @fabienchevalier

@JacquesBarnachon chef de l'Etang du Moulin nous confie aujourd'hui sa recette de Noisette de dos de Chevreuil cuit juste rosé, accompagnée d'une sauce Grand Veneur. @InterProchasse @ggomez_chef @mathieulafay

C’est dans le cadre d’une Masterclass #ETJ sur le thème du @BlogFoieGras gras animée par le chef @barbier et @perrineattard du @OFFICIEL_CIFOG que les jeunes du lycée Pierre et Marie Curie ont pu découvrir ce met emblématique de notre belle gastronomie française @mathieulafay

On ne peut pas parler de cuisine de gibier sans penser Civet ... et aujourd'hui, c'est le chef @NicolasRota qui nous propose son Civet de Chevreuil au Chocolat amer. https://t.co/J7CDkZJYKp @ggomez_chef @InterProchasse @mathieulafay

Un immense bravo à Cindy Collineau, lauréate du Prix des Ambassadeurs du Produit, pour ses magnifiques photos qui subliment le savoir-faire et l’âme de nos marchés 📸🍃 @FIPC_PHOTO @ggomez_chef @mathieulafay

🦌 Semaine du Gibier ➥ À l'Auberge Goxoki (St Martin d'Arberoue - 64) la chef @MargaretLienhardt nous a préparé un Salmis de Palombes au vinaigre Cacao, les habitués le réservent plusieurs jours à l'avance. 👉 https://t.co/0tRi2RxmuS @InterProchasse @ggomez_chef @mathieulafay

👨‍🍳🍾Masterclass #ETj @champagnepannier Rdv le jeudi 15 janvier à l’ @EPMT_ pour déguster ce délicieuse dîner tout au champagne 👉 https://t.co/NmqoT1p7Dl @ggomez_chef @mathieulafay @mathieubrecy

Fin de la Masterclass #ETJ sur le thème du @BlogFoieGras . Merci aux jeunes de l’ @epmt et au chef @fredericpone pour ces délicieuses recettes à retrouver ici👉 https://t.co/gBUuH2MakK @ggomez_chef @mathieulafay @AdocomRP

🦌Semaine du Gibier Le chef Olivier Verheecke du restaurant Ô de Vigne à Villaudric (31) qui nous propose un Mignon de sanglier mariné à la Négrette avec une crème d'ail noir, une polenta crémeuse et des petits légumes croquants @InterProchasse @ggomez_chef @mathieulafay

Ce matin, @perrineattard du @OFFICIEL_CIFOG est venue dans le cadre de la Masterclass Euro-Toques à l’@EPMT_ nous parler du @BlogFoieGras français. @ggomez_chef @mathieulafay @AdocomRP

🔙 Retour sur #ExpHotel ! Les chefs Euro-Toques @MargaretLienhart et @MarcelLesoille, en partenariat avec @epackpro, ont réalisé des démonstrations mettant en avant un enjeu clé : la traçabilité et les obligations d’hygiène en restauration. @ggomez_chef @mathieulafay @BxMetro