Cafeólogo
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Un día decidí que lo mío sería el café.
Joined October 2012
Un alga asiática que viajó de Venezuela a Brasil, ¿el próximo gran estimulante de cultivos?
elpais.com
El cultivo de algas como la ‘Kappaphycus alvarezii’ para uso agrícola tiene un enorme potencial para la economía y el medioambiente
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NY ❤️ SanCris Honey Moon Coffee toma la barra de Cafeología y celebramos juntos la colaboración que nos une en Nueva York y San Cristóbal de Las Casas. Aparta la fecha. Jueves 25 Enero 6pm. Casa abierta.
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Y si quieres, además te dará el pase al examen para formar el Jurado Nacional de Taza. #CupOfExcellence
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Este es el curso para aprender a usar el formato de cata y desarrollarte como catador. No importa si quieres involucrarte o no con Taza de Excelencia, lo importante es que conocerás la herramienta y te va a ser de mucha utilidad en tu día a día en café.
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— El sistema de Cata de Taza de Excelencia está disponible para quienes quieren conocerlo, usarlo, ampliar sus conocimientos y habilidades, y sobre todo, darle al Control de Calidad la importancia que merece.
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Y los muertos de siempre gritaron basta: 30 años del alzamiento indígena que reescribió México.
elpais.com
El Ejército Zapatista de Liberación Nacional celebra el aniversario del levantamiento armado que sacudió al país. De los 12 días de guerra a las negociaciones fallidas; de las promesas rotas a la...
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Última mañana del año con el mejor café by @Cafeologo Juan lo preparó delicioso. - - Sean felices sunshines. ☀️
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El crimen organizado pone precio a la agricultura mexicana.
elpais.com
El campo está perdiendo millones de hectáreas de cultivo por el abandono de tierras. La violencia y las extorsiones se suman a los estragos del cambio climático y la falta de ayudas agropecuarias
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La tecnología sostenible que transformó la cocina de doña Elia en Oaxaca es premiada en la COP28.
elpais.com
La oenegé Espacio de Encuentro de la Culturas Originarias lleva un lustro enseñando a crear nuevas capacidades a los campesinos mexicanos para afrontar el cambio climático
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Las fallas para atender la grave crisis hídrica que afronta México.
elpais.com
La falta de recursos y la mala gestión del agua alertan a académicos y organizaciones ante los retos cada vez más desafiantes que están provocando las sequías y el cambio climático
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Viaje al centro de la leyenda de José Alfredo Jiménez.
elpais.com
Cuando se cumplen 50 años de la muerte del rey de las rancheras, su figura se disputa entre las luces de un músico brillante y las sombras de un hombre consumido por el alcohol y acusado de maltrato....
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— El café es un muy buen ejemplo de cómo en el camino se encuentra tanto y más valor que en el resultado final. Frente al enaltecimiento de la taza final, el proceso. Si hacemos todo lo que hacemos por ese resultado final en taza, es como creer que hay que viajar para tomarse
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Los desechos de café revolucionan una escuela colombiana.
elpais.com
Un colegio público del Huila hace de los coproductos del grano las bases del plan de estudio en matemáticas, sociales y tecnología. Este programa de sostenibilidad busca cómo replicarse
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Como si tres Colombias se hubieran degradado: Latinoamérica pierde el 22% de sus tierras fértiles.
elpais.com
Según datos de la Convención de Naciones Unidas de la Lucha Contra la Desertificación, más del 70% de la superficie de México se ha visto afectada. Países como República Dominicana dan buenas señales
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Este es por mucho uno de los sitos de café más bonitos que he visitado. Un respeto y festejo absoluto por el buen café, sus productores y todos los que intervienen en el proceso de tener una buena taza. @Cafeologo @Cafeologia_of #SanCristobalDeLasCasas
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Los campesinos del café que marcan sus precios ajenos al vaivén de los mercados internacionales.
elpais.com
Frente al comercio convencional de este grano, regido por las directrices de Nueva York y Londres, algunas redes alternativas tratan de acortar la cadena de suministro y proteger a los productores de...
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— ¿Qué buscas, estar certificado o ser un profesional de la cata? (No son la misma cosa, muy bien cuando el deseo es de ambas). • Veo a más personas anhelando la certificación que trabajando para ser catadores hechos y derechos en el día a día. • No hace falta decir por qué
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