焼き菓子ASHLEY（アシュレイ）
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脇役になりがちな焼き菓子が主役のお店。新商品の施策の状況や各県で行われるイベントへの出展の様子などをポストしていきます。ネットショップ開始しました。公式&Yahoo!ショッピングがあります。
滋賀県草津市片岡町62-6
Joined September 2020
本日コミケで商品を購入されたのに、商品を持って帰らなかった方がおられます。 お釣りを渡して袋詰めしてるうちに帰られてしまいました。商品は保管しております。もしこのポストで気が付かれたらご連絡ください。郵送も検討させていただきます。
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コミケ1日目無事終了しました。 100セットあった50周年記念ボックスはご好評いただきまして、残り20個くらいになりました。 単品の商品も品切れがいくつかありますが、1番人気のショコラサンドシリーズはまだありますので、2日目もエネルギーチャージにASHLEYお菓子をご活用ください。
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明日からいよいよコミケです。 コミケ50周年限定ボックスのセット内容が決まりました。ショコラサンドとフィナンシェ、そしてベイクモンの型抜きクッキーをセットにしました。 抹茶フィナンシェは生地の中だけでなく焼き上がった後に抹茶を振りかけています。濃い抹茶の香りをご堪能いただけます。
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コミケの出店準備ができてきました。 去年のコミケで人気だったベイクモンのラムレーズンをパネルに！写真などご自由にお撮りください。 そして今年の新キャラカードも完成しました。 あとはお菓子を作るだけです！昨日、一昨日のイベントでほぼ完売してしまったので、ゼロからのスタートです。 #C107
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コミケ用に作ったギフトボックス届きました。コミケ50周年ということで記念ボックスです。中もちょっと凝ってます。セットで販売するか、好きなお菓子入れてもらうかは考え中です。
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今年もマルシェ等のイベント出店がメインの年でしたが、生産能力も上がり月200万以上の在庫は作れるようになりました。ここまでの商品へのこだわりで、生産性を上げるのには本当に試行錯誤しました。来年からは百貨店や駅地下などにももっと出店できないか考えていきたいと思います。
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ヨコハマハンドメイドマルシェが無事に終��り、今、力を入れようとしてるフィナンシェの参考にするため横浜の高島屋へ。エシレとアンリシャルパンティエのフィナンシェを買いました。どちらも美味しく、特にエシレのフィナンシェはすごかったです。
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次の出店までちょっと余裕があるので試作をいくつか作ってます。白ワインショコラサンド用の生チョコは前回イチジクを入れて作ったけど、いちじくの甘味もあり、甘めに仕上がってしまったので、サルタナレーズンとグリーンレーズンの白ワイン漬けに変えてみました。これで決まってくれー！って感じです
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静岡ハンドメイドマルシェ無事に終わりました。おかげさまで1200個のお菓子たちが旅立ちました。ショコラサンドは相変わらず人気ですが、キャラメルサンドやスイートポテトパイなどのパイ生地のお菓子も人気が出てきて、多めに作っても売り切れるようになってきました。写真はスイートポテトパイです。
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洋梨が柔らかくなるのまってます。 柔らかくなったらコンポートにします。 生のプルーンは砂糖で煮込んで赤ワイン、シナモン、ローリエで付け込みました。 今、プルーンのコンポートとアメリカンチェリーのコンポートのストックがありますので、ネット限定で販売するお菓子にしたいと思います。
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草津市のイベント記事にしてもらえてました。また来年もあれば参加させていただければと思います。 秋田ではりんご農園近くの販売所でりんごや洋梨、生のプルーンも買ったのでコンポートなどにしてお菓子にしたいと思います。
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秋田ふるさと村で行われている、おやつフェスに出展中です。 私も早速、他の店舗様の絞り立てモンブラン購入して食べました。美味しかったです😋 今日は空いてるので、各店舗あまり並ばずに購入できます。 明日から晴れ間もあるので混むかもしれません。
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東京ハンドメイドマルシェ出展無事終わりました。昨日は東京ドームシティで何かイベントでもあったんでしょうか？人がかなり多いように感じました。 デザフェス並みに売れてビックリと疲れで今日はへとへとです。 次は地元滋賀、その翌日から秋田とかなりハードです。
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東京ハンドメイドマルシェ用のお菓子はほぼほぼ完成。キャラメルサンドも久々に作りました。 ボンボンサブレやショコラサンドアプリコットはレシピをちょっと変えました。 ショコラサンドアプリコットはアプリコットピューレを生チョコに入れるようにしたので味わい深くなり、香りも良くなりました。
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秋田のイベント用の新商品の試作。キャラメルサンドのスイートポテトバージョン。中身はキャラメルか生チョコにする予定。 デザフェスは落ちてしまったので、代わりにどこかでポップアップしようかと考えてます。
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今日は生ダックワーズラムレーズンの組み立て。ラムレーズンは下処理して漬け込んだ自家製。 バタークリームはフランス産の発酵バターを使用した香り高いクリームに仕上がってます。 無骨でちょっと不恰好な形のダックワーズですが味は確かなものです。
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オリジナルの箱つくりました。 概ね満足なのですが、出来上がるとデザインを改善したいとこが出てきてしまいます。 今回の箱は次の出展からデビューします。直近で出展するイベントは9月の東京ハンドメイドマルシェです。
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子供の誕生日。 フルーツが嫌でチョコだけが良いということで毎年地味に仕上がる。 ご飯はハンバーグで玉ねぎは絶対入れてはダメ。 プレゼントは今回は一緒に買いに行った。3500円でクオリティ高い気がする。
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