สูตรนี้ตอนใช้หมูสามชั้นรมควันอร่อยสุด แต่ใช้เบคอนหรือ Guanciale หรือ pancetta ก็ได้แหละ แล้วแต่ชอบ พริกไทย และซอส kikkoman สำหรับปรุง ใช่ค่ะ ใส่ soysauce ด้วย งงดิ แต่มันอร่อยนะ ใส่นิดเดียวอย่าเยอะ นิดเดียวจริงๆ 1ช้อนชางี้อ่ะ พาร์เมซานชีส+เชดด้าชีส ไข่แดงตามจำนวนคนกิน

วิธีทำ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไปเยอะๆให้เค็มปี๋ อย่ากลัว อย่างก ระหว่างรอน้ำเดือดเริ่มเอาเนื้อสัตว์ลงกะทะ ผัดๆให้น้ำมันออกมา จนเนื้อสัตว์สีสวยก็ใช้ได้ น้ำเดือดปุ๊บใส่เส้นพาสต้า จับเวลาตามข้างถุงระบุไว้ ใส่ครีมลงไปในกะทะ ครีมไม่ต้องเยอะมากจนเป็นซุป ตามด้วย soysauce(นิดเดียวนะ)

พริกไทย ชีส คนให้เข้ากัน ลองชิมแล้วปรุงดูถ้ารู้สึกว่าขาดอะไร พอเส้นสุกก็เอาเส้นลงมาคลุกกับครีม เข้ากันดีก็ปิดไฟ เอาไข่แดงลงไปคลุกๆให้สีสวยและเพิ่มความนัวมากยิ่งขึ้น สามารถขูดชีสเพิ่มตอนเสิร์ฟได้ โรยพริกไทยเพิ่มก็ได้ ตามชอบ

@ginachars ขออนุญาตถามนะคะ ใช้พาร์เมซานชีสประมาณเท่าไหร่ต่อ 1 เสิร์ฟคะ🥺

@Blekkblek ง่ะ อันนี้คือแล้วแต่ความชอบ เราชอบเยอะก็ขูดเยอะค่ะ 😅 แต่ส่วนตัวคิดว่า ยิ่งเยอะยิ่งดี

@ginachars สอบถามค่า เราจะกะปริมาณเส้นกับซอสได้ยังไงบ้างคะ🥺🥺

@KUSHQUSH คิดว่ากะให้มันดูเท่าๆกันอ่ะค่ะ 😅 พอใส่ชีสแล้วซอสมันจะข้นขึ้นอีก ยิ่งคลุกก็ยิ่งข้นขึ้น กะแค่ให้ไม่เยอะเกินไปน่าจะดีกว่า เพราะถ้าน้อยเกินก็เติมได้

@ginachars ทำไมเราต้องใส่เกลือเยอะๆหรอคะ

@ptnjn1998 ตำนานบอกไว้ว่าทำให้เดือดเร็วขึ้น (แต่ไม่จริง) แต่ว่าการใส่เกลือในน้ำต้มพาสต้าทำให้เส้นพาสต้าซึมรสเกลือเข้าไปถึงแก่น จะทำให้รสชาติพาสต้าอร่อยขึ้น ต่อให้ทำซอสอร่อยมากขนาดไหน แต่ถ้าไม่ใส่เกลือในน้ำต้มพาสต้า พอกินแล้วจะรู้สึกว่ามัน under-seasoned ค่ะ

ป.ล. รูปในเทรดนั้นคือแบบไม่ใช้ครีมนะจ๊ะ สูตรแบบไม่ใส่ครีมอยู่ใต้เทรดแรกเลย

@ginachars อร่อยมากค่ะลองทำตาม ขอบคุณนะคะ

@Mamamamyya เก่งมากค่ะ 👍🏼

@ginachars ใช้วิปครีมของอะไรคะเตง🥺

@ginachars ถ้าทำแบบขี้เมา ต้องใส่เกลือเยอะๆตอนต้มน้ำเหมือนอันนี้มั้ยคะ

@ginachars สอบถามหน่อยได้ไหมคะ ใช้วิปครีมประมาณเท่าไรหรอคะ😅