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Jose Carlos Capel

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Creador y presidente de Madridfusion. Crítico gastronómico de El País durante 35 años. Fundador de @gastroactitud con @juliaplozano . En Instagram @jccapel

Madrid
Joined March 2012
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Restaurante La Leña de Cobo (Fuenlabrada, Madrid) El asador de dos empresarias chinas con los mejores productos españoles. https://t.co/GSKm8kO3rl
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Restaurante Rambal Casa de Comidas (Madrid) Menú de mediodía a 25 euros con guisos abundantes en sopera para repetir lo que se quiera. https://t.co/fULZ7dmB2R
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@Airia_AI
Airia AI
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What a night in Abu Dhabi! From building agents with our no-code platform to hearing insights from James Vowles, Team Principal at Atlassian @WilliamsRacing and Alex Albon, Atlassian Williams Racing Driver, the energy was unmatched.
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Estrellas Michelin Enigma de Albert Adrià logra las dos estrellas. Conservadurismo y pocas emociones en la gala celebrada en Málaga. https://t.co/KgLV2dxK0s
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13 days
La selección de @madridfusion. Solo uno de ellos será “Cocinero/a Revelación 2026” Algunos de los jóvenes con más talento de la cocina española. https://t.co/ii2Mn0Cf3z
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Casi medio siglo de actividad acompaña a Mikel Bustinza, patrón del asador Horma Ondo. Memoria viva de una trayectoria asociada al fuego, a las parrillas y a una cocina de familia cuyos miembros sintonizan con idéntico empeño. Un tesoro en las montañas. https://t.co/E8yGQEylnn
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Small space, big comfort. Wayfair has stylish tables and seating that make every corner count.
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Dos panaderas de Malasaña, María Fernanda Díaz y Lara Jiménez se alzan con el triunfo en el concurso “El mejor pan de Madrid” 2025. VIII edición convocada por el @clubmatador https://t.co/TPeFTtzZL2
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Restaurante La Sosenga (Barcelona) Cocina de autor. Los 9 pases de un único menú a 35 euros. Minúsculo restaurante que gestionan Marc Pérez y Tània Doblas en el barrio Gótico de Barcelona. https://t.co/48P0oVyrgS
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Tokio: restaurantes baratos 10 propuestas perfectas para salir a cenar. Japón está en boca de todos. Un lugar que siempre suscita curiosidad y misterio. Ahora más asequible que nunca. Por @FernandoCalero https://t.co/nYx8W2fBYR
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El joven Rubén Romón acaba de abrir Kotoaru Izakaya en Madrid en el barrio de Argüelles. Cocina japonesa a medio camino entre las populares tabernas izakaya y las exclusivas barras de sushi. Lugar modesto que promete. https://t.co/izTL66y340
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Cierra el restaurante Baluarte de Soria. ¿Acaso un aviso para navegantes? Parece que el cambio de ciclo es real. El hastío planea sobre un sector de la hostelería al que se le multiplican los problemas: costes, personal, impuestos.. Escribe @juliaplozano. https://t.co/sQhOslM3It
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Naturaleza, cocina y misterio en un monasterio del siglo XII. En silencio, con la discreción que le caracteriza, el cocinero Miguel Ángel de la Cruz asesora al restaurante del histórico Monasterio de Santa María de Valbuena. https://t.co/pHJ4kNDRIc
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Recorrido goloso e incompleto por algunas de las mejores pastelerías de España. Detalladas según sus especialidades y zonas geográficas. https://t.co/p8kHZUDUgs
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En otoño, el restaurante de @luis_lera atraviesa el momento de mayor apogeo. Pálpito rural. Temporada en la que su cocina cinegética se desmelena a conciencia para elaborar platos que manifiestan su compromiso con el entorno y el recetario tradicional. https://t.co/dVz2PHLbD2
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Jorge Asenjo, Cocinero del Año Edición Caza 2025 El jefe de cocina de Barro (Ávila) se proclama vencedor en Almagro en un certamen bajo los auspicios de VENARI y ASICCAZA https://t.co/C8krH9gH2a
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Nuevos Restaurantes de Barcelona Seis locales donde comer bien y celebrar el otoño. Recorrido y detalles de sus especialidades por @isabelconde https://t.co/OG2gILBlZP
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A propósito del “Día Mundial del Pan”. Lista incompleta de algunas de las mejores panaderías de España. Un recorrido a través de 55 tahonas en las que huele a buen pan. https://t.co/NJY2UsD0bi
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Algunos de los pases del menú del restaurante @NeruaGBilbao apuntan a un cambio de paradigma en el ámbito de la alta cocina. Una revisión poderosa de la memoria gustativa vizcaína que en estos momentos resulte rabiosamente moderna. https://t.co/3vnDMQ20eN
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Masta Taberna (Zarautz), alta cocina disfrazada de pobre. Bastante más de lo aparenta. Ni su aspecto externo, ni la sencillez de su interiorismo ayudan a entrever la calidad de su cocina. Notables Javier Ochoa y Garikoitz Arruabarrena https://t.co/oVywvgV1JP
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Esta es la mejor ensaladilla rusa de España La preparan en @ElkanoTxiki de Guetaria (Guipúzcoa) Tradicional, con una gran ventresca de bonito. https://t.co/kRoE3KT6Bf
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2 months
Restaurante Rausell (#Valencia), mucho más que una gran barra: productos excepcionales y recetas tradicionales. El pequeño gran tesoro de una familia @josearausell y @rausi234. Mi crítica en https://t.co/sqNYwes9aH
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